“龙游十大特色小吃”投票评选来了！是吃货的

　　造型丰满龙游馒头，美观端庄，极其充分面团发酵，常细腻酵孔非，如雪白细，银光面有，如纸皮薄，爽滋润吃口松，咬劲富有，粘牙绝不，可口精美，消化极易。人口味依个，都可咸甜。弹性之强其膨胀，者瞠目结舌常令初识，奇叫绝为之称。头握入掌中如将一只馒，一张手，绵似的恢复原貌它便立刻像海。戳个洞做法：，点塞进去把馅一点，塞得鼓鼓的直到馒头被。馅，、笋干、葱花一般是猪肉，笋、白干等或者用新鲜。

　　、猪肉、干辣椒葱饼的馅是葱，菜、肥肉、干辣椒烤饼的馅是梅干。子里用炭烘烤的因为是放在炉，时候特别香所以出炉的。香味扑鼻刚出炉时，勾起人的食欲隔很远就能，很薄皮，粉做的是用面；一口咬上，爽脆香辣，香油流出偶尔会有，待再咬下一口让人迫不及。云一样的大烤饼龙游不仅有缙，有小烤饼而且还，介绍的葱饼就是上面。饼相比与大烤，薄馅多葱饼皮，浓可口更香。

　　较有代表性的小吃米糊作为龙游比，人早餐的主打一直是龙游。里面加入辣椒酱吃时总是喜欢往，店家自制一般都为。精还有不知道什么的香料兑成这辣椒酱好似用水、盐、味，稀的稀，就随即溶开一拌入米糊，踪迹不见，都变成了红色只见整碗米糊，一点醋再加上，一拌拌，辣辣酸酸，口大开让人胃。

　　叫鸡蛋饼鸡子馃也，传统名点是龙游的。和葱馅的油煎饼中在放入瘦肉、豆腐，碎调味的鸡蛋灌入一个打，馅结成整体熟后各种，香鲜美入口醇，客喜爱深受食。

　　典的龙游传统特色小吃龙游特制麻球是一种经。油炸面食麻球是，粉团炸起以糯米，麻而制成加上芝，、豆沙等馅料有些包入麻茸。色麻球浑圆蓬松圆滚滚的金黄，焦酥外皮，糯适口内里甜，咬下一口，麻的鲜香和糯米的甜糯松脆的外皮夹杂着芝，一个美那叫。

　　史悠久龙游历，“姑蔑”古国春秋时期建有，0多年的建县历史至今已有220，建县的13个县之一是浙江省历史上最早。长的历史源远流，的文化积淀留下了丰厚，据了重要的地位而饮食文化也占。中独创出许多美味的地方小吃历代龙游劳动人民在生产生活，游发糕比如龙，馒头葱花，等等米糊。

　　夫妻新婚之时肉沉蛋是龙游，婿做的一道点心丈母娘专门给女，子多福寓意多，高升步步。入自己喜欢的调料做法是把肉切碎加，入小酒盅鸡蛋磕，蛋黄中间挖一个口子轻轻地用一支筷子在，加入调好的肉末再慢慢往蛋黄里。锅时入，量的清水先倒入适，末的鸡蛋轻轻倒入待水开后将装满肉，成型煮到，油的放盐）、味精、葱花或香菜再放入麻油、生抽（不喜欢酱。

　　的屠户来说作为宰牛，所述“游刃有余”的技艺外除了要练就《庖丁解牛》中，”合理利用的问题还要面对“废料，大、无肉的部分如牛蹄这类骨头，人问津以往无。接抛弃又觉可惜作为“弃物”直，试以卤料卤制牛蹄于是有龙游屠户尝，浓的牛蹄成为极好的下酒菜没想到胶质丰富、卤香味，此从，不可多得的美味了“弃物”也成为！

　　以来自古，豌豆糯米饭这道小吃龙游人立夏定要吃。豌豆粒粒清甜当季新上的，白如玉糯米洁，鲜土猪肉再搭配新，切粒切丁，文火慢炒加食用油，豆糯米饭就出锅了一碗香气扑鼻的豌。：吃立夏豌豆糯米饭龙游流传着一句俗话，十足走得快一年脚力。

　　县志》记载据《龙游，生于明代发糕产。年过节每逢过，户会蒸制发糕龙游家家户，先祖祭拜，赠亲友或馈。当年下江南传闻乾隆，龙游发糕品尝了，形大加赞赏对其色香味。此自，贡品出现在皇家饮食中龙游发糕就一直作为。极其简单的食物发糕这种看起来，序却颇为复杂传统制作工。泡十多天米需要浸，后磨成粉漂清之，、甜酒酿等材料加入猪油、火腿，不能掉以轻心蒸制的时候还，要调整一次蒸笼顺序每隔7、8分钟就需，要把控好火候更是，不小心一个，很有可能失败发糕蒸制就。海宁十大美食鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之，南一绝堪称江。

　　看和汤圆差不多龙游豆腐丸子初，汤圆大不一样不过味道与。是嫩嫩的豆腐豆腐丸的外皮，地很细小的鲜肉末里面裹着一条团切，一口咬，着猪肉的鲜美豆腐的香甜带，葱的调味加上有小，神的感觉有一种提。

　　是中性食品龙游拌粉干，当早餐既可，中晚餐主食也可作为。软的大米为原料粉干用质地柔，、制丝、蒸熟、冲洗、晒干等工序制成经过水浸、磨粉、掺糕、蒸馃、臼舂。如雪它白，若丝细，性好韧，储藏便于，简便烧煮，们喜爱深受人。可炒可汤这种粉干，种做法还有一，“水了醋”龙游人唤作，加点调料直接凉拌粉干加点酸菜、，滑鲜美味道顺。

　　部山区的一道传统美食饭粿是流行于龙游南，它作为一道汤菜山里人家甚至把，来的贵客招待远。山乡居民的味觉记忆它是溪口、沐尘等。时幼，饭捏成饭粿母亲用米，咸菜等配料配上冬笋、，稀罕的美味成了当时最。是可，在变时代，也在变美食。饭店、农庄的餐桌现今饭粿逐渐走向，经典主食成了一道。怎样不管，粿还是饭团无论是饭，一代人的浓浓乡愁都承载着龙南山区。

　　家家户户常做清明时节龙游。地割来嫩绿的田青家庭主妇们早早，石灰混和煮熟后用，青中的苦涩味以便去掉田，中搅捏做成馃之后和到米粉。青馃和白馃清明馃分，用芝麻红糖青馃的馅多，又糯又香咬一口，用咸菜豆腐白馃的馅多，再吃上只咸的甜的吃腻了，欲大增自然食。

　　传相，唐代的千层烙饼龙游油酥饼源自，不断精心改进而成经历代龙游厨师。层次分明其特点是，不碎脆而，不腻油而。和适量的碱、椒、盐等原料油酥饼用精白面粉、菜油，烤制等工序制成经和面、制饼、。

　　猪肉开口包子龙游正宗乌，猪的夹心肉作为包子馅采用满年现杀龙游黑，肉的香土猪，油的鲜土酱，合在一起交织融，不腻肥而，不俗鲜而，老面发酵技术加之传统的，又不失松软包子即劲道。恰到好处面香肉鲜，份则腻增一，份失色减一，么刚刚好一切都那。

　　游人喜爱的特色小吃三头一掌是广受龙，在汤料里其秘决全，熬制巨香汤料用上等的香料，达两小时以上卤制时间长，戳就能与骨头分离肉质酥烂到筷子一。汁浓郁入口酱，十足香辣，位肉质不同但不同的部，尝试不同的口感大家可以轮换。

　　程是先备好浓厚的高汤龙游手抓羊脚蹄制作过，羊棒子洗净，沸腾的高汤沿着锅滑入，渐渐浸没直到被，锅盖盖上。间的流逝随着时，小方天地中碰撞激发羊棒子的鲜美在这，时之后三五小，最后一点残阳待天幕吞尽，沿着缝隙钻出那缕缕清香便，漫着可人的香味方圆十里都弥，被勾出食欲不知不觉。

　　方的粽子风格完全不同龙游的粽子和其它地，长形的是细，一口就一节吃的时候，蔗似的啃甘，易入口很容。新鲜采摘的粽叶材料用从高山，肥瘦相间的鲜肉农家有机芋头和。时做，洗净的粽叶取出将泡在清水中，芋头拌好，好猪肉腌制，一把好吃的剁椒酱爱吃辣的可以拌上，层裹好一层。2至3小时慢火炖煮，龙游特产头可以说绝配肉粽里面加芋，一点的朋友稍微会吃辣，芋头粽子特别好吃就会觉得龙游的，意犹未尽的感觉吃了以后有一种。

　　叫！豆丝）豆豉(本地，传统特产小吃是龙游的一种，辣豆酱、红、白糖等原料用南瓜干、糯米粉、秘制，蒸笼蒸熟上竹制，干而成再烘，子干”和豆豉就是同样的东西《红楼梦》中有提到的“茄。数龙游人的最爱豆豉算得上大多，辣的过瘾呀为什么？！

　　层糕千，微黄颜色，下食用而得名因可一层层撕。历七月十五日以前每年农，登场新谷，要吃“千层糕”龙游家家户户都，五谷神”祭祀“。点稻草烧成草木灰其做法：先用一，泡开后用开水，沥掉渣用纱布，草灰水留下，入草灰水再将米泡，黄栀敲碎泡开然后将干的，发好后等米泡，米中拌入，磨磨成米浆一起用石。是上锅蒸了接下来就，要用大灶蒸千层糕，加入少量竹叶在蒸的水中，上大蒸屉然后放，厚纱布盖上，一层米浆最后浇上，锅盖盖上，熟了以后待基本，开锅盖再打，一层米浆再浇上，反复如此，满了以后直至蒸屉。熟后就可出锅待最后一层蒸。

　　家手工麻糍纯糯米农，如雪洁白，如棉柔软，细腻光滑，粘碗不，牙糊口不钉，皆宜老小，所禁忌食者无，游人欢迎倍受龙。芝麻一起混合吃麻糍蘸着糖和，咬下去一口，软糯香甜，味都萦绕在口齿之间红糖甜味和芝麻香。的龙游麻糍配送产品现在龙游已经有包装，5天左右可保鲜。叫上圩头鹁鸪头麻糍另外龙游还有一种，等馅料包在麻糍里面这种麻糍将糖和芝麻，箱速冻可放冰，间比较长保鲜时。拿出来吃如果要，锅油煎要入，香味很浓煎好后，可口非常。

　　是中性食品龙游手工面，人的喜爱深受龙游，工面店举目可见县城大街上手。面发酵它是老，擀制手工，的力气得大使擀面杖，丝才够劲道面皮撑开切。汁微辣浓厚品尝时汤，滑筋道面条爽，、笋干、大排等配料配上西红柿、青菜，要太好哦味道不！

　　是番薯粉主材料，自制的农村，许肉末、豆腐末粉里面加上少，点芋或萝卜丝喜欢的还可加，厚的粉团原形是不，圆状扯成，放入蒸笼一个个摆。软又有些“韧劲”蒸好后吃起来又，很好口感。也可切片凉了之后，煎，炒，都行煮，番味道另有一。

　　统工艺及科学配方龙游小辣椒融汇传，形小肉厚、口感脆而不辣、鲜香爽口采用小辣椒胚胎、外观光泽鲜亮、，加工业的一个拳头产品渐渐成为龙游种植业和。中晚餐吃大酒大肉的时候当人们在吃其它早点或，游小辣椒再吃点龙，味的效果和作用有一种调节口，相当好那感觉。

　　进一步推进“龙游美食”品牌项目建设龙游县“龙游美食”推广领导小组为，的交流与发展促进美食行业，食文化之精髓弘扬龙游饮，性的“龙游十大特色小吃”特面向大众评选最具代表。

　　水制作而成由猪脚和卤，传统熟肉制品是龙游典型的。鲜美可口卤猪脚，浓浓香味，很好口感，养丰富还营，胶原蛋白含多种。低、脂肪和糖分含量低的特点猪脚具有蛋白质含量高、热量，颜、抗衰老的保健作用经常食用对人体有养，适口性和独特的风味加之其具有极佳的，人的喜爱深受龙游。

　　传相，前的元宵佳节700多年，人思念家乡与家乡的面食迁移到龙游等地的北方，芋艿及淀粉制皮故就地取材用，馅肉加以，成点心制作，乡的汤圆来取代家，口味甚好不曾想，承下来就此传。

　　、庙下祖传馄饨皆有百年传承龙游清朝馄饨、湖镇古街馄饨。只小馄饨别看一只，让人陶醉味道却。作的馄饨皮纯手工制，蝉衣薄如，剔透晶莹，件工艺品就像一件。的馄饨烧熟后，花飘浮在碗中绿油油的小葱，口细腻肉馅入，适中咸淡，一口仅仅，回味无穷就会让人。

　　油刚榨之时第一批菜，豆粿最好的季节就是吃龙游豇。小麦粉和好，的土猪肉及鲜红干辣椒一把选当季新鲜豇豆、肥瘦相间，龙游特产肉等切丁做馅将豇豆五花。的是皮薄馅多豇豆粿讲究，擀得和牛皮纸一样薄手艺好的师傅能把皮，包起一大把馅料用这么薄的面皮，菜油里慢慢煎着放在新压榨的，出好几条街香味能飘。

　　小巷子随处可见龙游猪肠在街头，的一道特色小吃是龙游本地人。做法其，上糯米粉或者糯米就是在猪肠内灌，锅里一起煮然后在大。朋友一定喜欢喜欢吃肉食的，道一级棒糯米的味。外另，主要在龙游北乡模环一带）龙游猪肠还有一种小猪肠（，肠装成一盘这种小猪，餐桌上放到，一节每人，不多量，吃其它小吃或菜吃了以后不影响。

　　有的传奇面点这是龙游独，在元宵节吃的一般汤圆都是，为甜馅且多。是在小年夜吃的但龙游北乡汤团，味的是咸，粉做皮用米，鲜笋、香菇、白干等等馅则用猪肉、葱花、。奶奶说小时候，夜的汤团吃了小年，大一岁才算。汤团作为待客的上等点心好客的龙游人也常常把。