舌尖上的浙江——衢州篇

处浙西衢州地，西交界与江，致其饮食更重色重味地理位置的原因导。少都是偏辣的衢州的美食不，南、四川的辣却不同于湖，地域特色十分有。下来接，起走近衢州就和小编一，衢州吧品味！

衢州麻01饼

麻饼衢州，、饴糖、纯碱、撒粉、面麻等皮料选用精致的面粉、麻油。饴糖、核桃、花生、芝麻等制作而成然后配以心料白糖、桔饼、麻油、。面为棕黄色衢州麻饼表，浅黄色边缘为，为黄色底部，焦斑的是没有。薄心多麻饼皮，清晰不含任何的杂质剖面的层次十分的；中带甜芝麻香，可口鲜美，树一帜风味独。

菌水晶02野冻

般先将盐渍菌漂清咸味这道菜十分有特色：一，焯水沸水，干挤；加清水浸泡再用琼脂，时至溶化蒸半小，高汤中倒入，原料、调料加入上述，开烧；油、离火最后放糟，瓷碗中倒入，放入冰箱冷却后。翻扣入盘食用时，镇江香醋佐餐可蘸胡椒盐或。糟香清郁特点是！，可口菌鲜，即溶滑润，美味满口。

常山贡03面

特产——“洁白似银美亦香常山贡面是衢州常山县的，意悠长”纤细如丝，贡面的形象概括这是人们对常山。年来千百，、香、味”深受广大食客喜爱常山贡面以其独特的“色、形。前以，称索面贡面又，品进贡给皇家食用明朝时还曾作为贡，纯手工制成贡面一般为，要十二三个小时整套程序下来。

藏制豆04腐

豆腐藏制，梓豆腐又名商，即故乡商梓，马金一带在开化，商梓同音藏制与，行囊里揣上几块豆腐干马金人离开家乡总要在，也能想起家乡的味道这样即便离家万里。植物蛋白豆腐作为，容易保存暑天不，存来之不易的豆腐古代开化人为了保，烘干将其，鸡蛋的瓮中放入腌制咸，箬叶制成草木灰用豆荚、芝麻、，油盐一并腌制并和炒后的，后出瓮三天，制豆腐就这样出炉了于是地道的马金藏。

油炸05果

州的特色小吃油炸果是衢，团经过高温油炸是发酵好的面，黄色的色泽呈现出金，巧玲珑形状小，圆台一样像一尊。一口咬上，松脆可口顿觉外壳，是香糯甜腻的馅料而从里面溢出的，不下嘴让人停。

三头一06掌

兔头、鸭头、鱼头“三头一掌”指，掌鹅，特色小菜是衢州的，其鲜美味道极。吃辣的相当水平可是如果你没有，你大汗淋漓会你辣得！这点辣可就是，的另类享受形成了食客！了很多尖头辣椒人们总以为是放，就错了那你。辣椒也没有里面一点，花）等中药配制成辣味剂的那是用中药荜芭（胡椒的，辣得特别这辣也，开胃十分，燥湿温补。

虾蛹香07点

蚧、香椿混合精制而成虾蛹香点是将蜂蛹、虾。干贝的手法蜂蛹采用，突出香味，丰富营养。蚧的清鲜再加上虾，的袭人茗香，让的营养佳品实在是当仁不。

开化青08蛳

称清水螺蛳开化青蛳又，的汉族名小吃是开化传统，的螺蛳不同它和一般，长的外壳黑色细，绿色的鲜肉里面是灰。区的溪水等活水中的螺蛳长在钱江源源头开化地，少干净因为泥，为清水螺蛳被当地人称。

荐店推面

(南区店余记烤饼)

：衢州麻网友推荐饼

区荷花东路106地址：衢州柯城号

说是一路看着发展起来的点评：衢州余记烤饼可以，现在已经升级门面这家余记烤饼店，大店了发展成。经的味道但还是曾，的大大改观伴随着环境，更加舒适让人吃的，受享！

珍大排杨爱档

：三头一网友推荐掌

龙游兴龙南地址：衢州路

不多半个小时左右吧点评：从汤溪过去差，寒也来过据说韩，了他们的合照看墙上挂满。实在的不过说，心好吃东西真。兔头鸭头，十足辣味，过瘾很，瓶啤酒配上一，爽爆了真是。

州人衢家

制豆腐、油炸网友推荐：藏果

区荷花中路87地址：衢州柯城号

还是可以的点评：口味，也还可以性价比，情况下下馆子是适合一般，饭问题解决吃，也不错环境。

家大冯院

：开化青网友推荐蛳

县环城西路147地址：衢州龙游号

去像百年老店的样子点评：门楼仿古看上，张灯结彩门口墙面，添雅书画。老瓦缸、吊椅门厅摆放着，荷花池增加野趣还做了水车、。浙江特产小吃蛮有文化韵味大堂装修也，洁舒适包房简。情的迎宾接待店员非常热，门的点菜间点菜到专，、热菜、浙江美食特产有哪些汤煲冷菜、水产，列非常直观诱人菜品都出样陈，马上加工烧制选中了就可以。并温馨提示菜量的多少店员不时的提出推荐。

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轟，种味是一道