说到冬瓜吃法，最服宁波做法，外地游客第一次
百年？你尝过就会爱上它所需食材制作步为什么宁波人爱吃臭掉的冬瓜？还吃了几骤
熟的冬瓜1：取成，的一层皮削去外面，切开去瓢然后把，厘米左右的块状之后切成10。
中放水2：锅，放进去淖到八成熟水开之后把冬瓜，水之后淖好，到一边凉透了把冬瓜沥水放，匀地抹上一层盐再在冬瓜上均，层装入瓮中然后一层一。
后再倒入臭卤3：装好之，密封起来并把封口，凉处保存放到阴。天之后20，发酵而成了这臭冬瓜就。吃辣的喜欢，放上一些辣椒可以在里面，一般不会放辣椒的不过宁波的做法。
打开腌冬瓜的瓮4：20天之后，迎面扑来一股臭味，臭不可闻闻上去。
臭冬瓜放入碗中5：夹几筷子，一些老酒再放上，油麻，精味，浙江特产都有哪些下就可以吃了放到锅中蒸一。菜闻起来臭别看这道，叫真香啊吃着那，的开胃非常！
卤是用豆腐发酵而成的这发酵臭冬瓜时用的臭，丰富的氨基酸里面含有非常，腐熟分解之后在瓮里与冬瓜，种清香带有一，吃越爱吃让人越，腐还要香比臭豆！
吃臭爱历史悠久浙江一带的人爱，料记载的是有史。
写到：“苋见《易夫卦》清代范宣在《越谚》是，如蔗段其梗，臭味佳腌之气，下饭最。作方法差不多臭苋菜杆的做法”这里讲的是和臭冬瓜的制。
华全国风俗志》中在胡朴安编的《中，食物上癖性》一文还收录了《定海人，海人民之习性其中也说“定，腊腐臭之物专喜食腌，述之试，风俗之一端以见其他。之老干苋菜，为苋菜干定人呼，水煮熟用滚，坛中置于，盐腌以，月余经半，臭味觉有，而食之然后取，冬瓜、腌白菜如腌茄子、腌，如是亦复，腐不食也不俟其臭。日不吃臭咸菜俗云：‘三，迈不开脚步。看看’，臭冬瓜的记载里面就有关于。
舟山一带定海属于，波很近和宁，也差不多的饮食习惯。
记载臭冬瓜之外除了有大历史书，有一个传说在民间还，桧也爱吃臭冬瓜那就是南宋的秦。是这样的传说中，宁波的天童寺有一次秦桧去，卖臭冬瓜的半路遇到。冬瓜叫什么名字时当秦桧问小贩这臭，讨厌秦桧小贩因为，面说出来又不敢当，冬瓜之名发泄只好借这臭，”（得卤是当地冬瓜俚称告诉秦桧这叫“臭得卤，“当路”得卤即，贵的别称）为达官显。听出来是调侃没想到秦桧没，吃臭冬瓜还爱上了。事是真的话如果这件，臭冬瓜的历史那宁波一带食，00多年了少说也有8！
玩的游客们来宁波游，到这种臭冬瓜如果你碰巧遇，他的臭菜或者是其，尝一下一定得，闻着臭吃着香的这些美食都是，定会爱上它们多吃几次你一！
了好，分享到这儿了今天的内容就，次再见我们下，拜拜！
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