在家就能做的饼类小吃，新手也能轻松学会
薯红饼
用料
/ 面粉三汤匙 / 白糖若红薯两个 / 鸡蛋两个 干
做法
红薯洗凈1。 将，大块（比较容易熟）对半切或是切成三，锅熟蒸熟然后高压，0-15分一般需要1钟
红薯皮去掉放在瓷盆里2。 然后将热乎乎的，铲搅烂用木，加入白糖边搅边，粉面，加入鸡最后蛋
搅均匀后3。 ，丸子揉成，轻轻压平在切板，果冻的壳子当模子再用宝宝平时吃大，圆或心型的形压成一个个圆状
上（油可以不要很多4。 最后油锅架，油）不吃，放入将饼，煎一次即两面各熟
鸡蛋南瓜饼
用料
100克 / 糯米粉50南瓜350g / 面粉g
0ml / 生姜 / 鸡蛋2个 / 水约15葱
做法
和瓤后洗净切成末1。 南瓜去皮，成花葱切，切成末生姜；散成蛋鸡蛋打液
末、葱花放入大碗中2。 将南瓜末、姜，与糯米粉倒入面粉，据自己的喜好加入糖）加入少许的盐（可根，鸡蛋液倒入，50毫升水加入约1，杭州十大特产拌匀成面充分地糊
底锅内放油3。 平，糊倒入锅中将一半面，锅盖盖上，至定型后翻面小火将其煎，杭州十大特产杭州十大特产间熟透时出锅切块装盘最后煎至两面金黄中，同样的方法煎熟即剩下的一半面糊按可
南瓜芝麻饼
用料
糯米粉 / 面包糠 / 食用南瓜 / 蜂蜜 / 面粉 /油
做法
瓜切块去瓤1。 将南，皮捣成泥蒸熟后去，蜂蜜加，粉面，米粉糯，的南瓜面团和成软软。小剂子先做成，小圆饼再压成，面包沾匀糠
锅内加油2。 ，炸至金黄色即南瓜饼下油可
豆肉土饼
用料
50g / 酱油少土豆1个 / 牛肉许
/ 盐少许 / 葱末少鸡蛋1个 / 淀粉3勺许
做法
土豆削皮1。 将，研成煮熟泥
葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均2。 将牛肉末、酱油、匀
豆泥、盐搅拌3。 再加土，成饼做胚
锅中加油加热4。 在平，入锅中煎熟即将饼胚逐个放可
丝煎土豆饼
用料
鸡蛋 / 盐 / 土豆 / 葱 / 油
做法
两个削皮切丝1。 大土豆，切葱末
四个打入盆内2。 取鸡蛋，匀（放适量盐加土豆丝搅）
锅烧热加油3。 平，丝（火不要太大）摊上准备好的土豆，型后翻待饼成面
熟后即可盛盘4。 土豆。一面另，同一色泽至两面，在笊篱里起镬倒，油分滤去，上碟
芋头香饼
用料
/ 盐 / 鸡蛋 / 芋头 / 葱 / 火腿油
做法
洗净先隔水蒸熟1。 取芋头，凉放，开弄成泥备再用勺打用
将香葱切沫2。 再，备好的芋头泥里火腿切沫一起入，盐用手拌匀加入适量，个个小做成一饼
成的糊糊上一层放油里一炸3。 再用面粉加鸡蛋做，软而略有咸味表面金黄里面，可口
蔬菜煎什锦饼
用料
卜30g / 生菜30玉米粒50g / 胡萝g
/ 葱 / 芝麻油 / 胡椒鸡蛋3个 / 面粉100g 粉
做法
蛋打散成蛋液1。 先将鸡，胡椒粉拌匀加入少许，净切成小粒胡萝卜洗，沥干切碎生菜洗净，切葱花
粒放入沸水中煮熟后沥干待2。 将胡萝卜粒和玉米用
加入适量的盐3。 面粉中，鸡蛋液再倒入，水搅拌成糊加入适量的状
粒和玉米粒、生菜、葱花4。 放入沥干的胡萝卜，许芝麻油再加入少，拌均搅匀
锅内放少许油5。 平底，糊舀入锅内用勺子将面，摊成一个煎饼一勺子面糊，两黄微黄即小火煎至可
常肉家饼
用料
0g / 香菇50g / 生面粉200g / 瘦肉20抽
油 / 胡椒粉 / 鸡蛋１葱25g / 姜 / 芝麻个
做法
的开水加入面粉中1。 先将适量，搅拌成疙瘩用筷子将其状
入少许的冷水2。 再加，面团光滑用手揉至，膜醒30分盖上保鲜钟
剁碎成肉糜3。 瘦肉，净切成小粒香菇、姜洗，切葱花
切好的材料放入大碗中4。 将上述步骤3，鸡蛋打入，麻油、胡椒粉、生抽加入适量的盐、芝，搅拌均匀充分地，20分腌制钟
的面团揉成长条5。 将醒好，干个小剂子再分成若，子揉圆将小剂，成薄再擀片
匀地涂在擀成薄片的面皮上6。 将腌制好的馅料均，内分四次叠起再从一端向，肉饼为四层叠好后的，地按压面饼再用手轻轻，之紧使实
底锅内放油7。 平，好的肉饼放入叠，勺清水加入几，锅盖盖上，内水干时翻面小火煎至锅，几勺清水再加入，锅盖盖上，两面金黄即可最后小火煎至。