文史记忆·老味道丨金华酥饼

　　17！25 浙江新闻客户2018-06-05 端

小邹鲁”金华【编者按】“，富、地位独特文化资源丰。现这一丰富的资源为充分挖掘、展，廊道的文化内涵提升浙中生态，会和金报全媒体中心、金华晚报、浙江新闻客户端、金华之声共同推出“文史记忆”金华市政协文史委联手市社科联、市方志办、市文物局、市档案局、市婺文化研究，共享共赢的文化力量寻找八婺共建共融。

以人愉快的享受金华酥饼总是予。香、脆不说吃口酥、，炉里由白转为金黄色的过程单说一块白色面饼贴在桶饼，奇妙了就相当。浙江特色美食心目中是传统名点小吃况且酥饼在金华人的，说：酥饼是阿郎金华有名咯特产凡金华人都会伸出大拇指骄傲地！

事也颇有卖点有关酥饼的故，咬金落难至婺城相传隋朝时程，店度日以开饼，猪肉馅做饼他用干菜，饼做多了一日烧，明日卖准备，炉边上暂放在，的肉油烤出来隔日只见饼里，润酥脆饼皮油，了酥饼全成，地人喜爱深受当。浙江特产小吃金华酥饼的祖师爷故后人称程咬金为。人李白来婺州又相传唐代诗，缕诱人的香味入城即闻到缕，马尝酥饼引得他下。才赶考古时秀，为干粮皆乐此。

传至今酥饼流，代的发展随着时，生了变化生活发，饼的吃法也改变了就酥饼的生产及酥。

内烧饼油条摊店那时候金华城，酥饼卖有做。油条落市后早晨烧饼，家桶饼炉内中午时店，满了白色的坯饼已经一圈一圈贴，炭烘烤经木，烘焙余热，午时到下，油黄金亮一个个，壳的酥饼形如蟹，阵阵香气散发出，都能闻到酥饼的咸香离酥饼店百米之远，的香味那诱人，咽口水让人直，李白闻香下马的佳话难怪后人留下一段。

冬的深夜特别在隆，着雪花窗外飘，时这，吃夜点心有人提议，致赞同大家一，好的”军粮”——酥饼拿出了已经在白天备，二个一人，碗约半斤的寿生酒同时斟上每人一，了宵宴开始。

时吃，张干净的纸上将酥饼放在一，表层轻轻一揿用手掌在酥饼，出咯嚓声酥饼发，出重叠的层次饼的圈边显露，点籽麻的酥饼碎片片松脆带着点，大家享用了不停地被。

醇爽的寿生酒抿一口甘稠，酥香的酥饼碎嘴里塞进一片，悠哉岂不，哉悠！满脸通红酒已喝得，哄哄时身上毛，碎沫也一统倒入口中连剩在纸上的酥饼。

境迁时过，浙江特产小吃已经走上了现代化如今的酥饼生产，烤了用电，上了金装同时披，国各地销往全。

·老味道》 谢志清 编文章来自《老金华的记忆著