温州传统菜，一道60年代的冷菜足以让人舔屏，不

　　名厨凝聚，五大流派之一的瓯菜创新作为浙江菜系的，独特的特点有着自己，滨海城市温州是个，海鲜为主食材以，法讲究烹饪手，功是温州菜的特色轻油、薄芡、重刀，因如此也正，以口味清鲜在菜品上，薄为主淡而不。家家户户都会晒酱油肉1、温州人过年的习俗，厘米左右的厚度三层肉片成两，前的一些沿海城市用2、虾干：在以，晒干或者腌制人们把海鲜，长时间的保存这样就能更，品尝到美味的海鲜因此一年四季都能。古流传下来的海鲜制品温州的对虾干就是自，不衰的单一特色产品最具传统并且经久。虾干温州，虾晒成的干制品是由海里的对。黄鱼胶或鮸鱼胶为原材料3、胶冻：胶冻基本以，成薄浆状后用水煮化，而成胶冻自然冷却。成小条状用刀划切，油、味精搅拌后即可食用加酱油、米醋、白糖、麻，杭州特色产品香菜凉拌也可以加。莹剔透外形晶，凉爽滑口感清。对这道菜比较陌生4、：可能有些人，非常有代表性的一道冷菜炸羊尾在六十年代的温州，一点关系都没有其实这道菜和羊。膘切小条腌制灼水选用的是新鲜猪肥，清糊油炸再挂匀蛋，糖挂霜而成最后用白。羊尾巴相似其形状与，炸羊尾取名，里嫩外脆，带咸甜中，而不腻口感肥。州特色名小吃了5、：属于温，知道的鱼饼家喻户晓都，都不会制作竟然很多人。鱼或马鲛鱼鱼饼选用鮸，刺加肥肉鱼肉去，人还会加豆腐为了口感有些，是关键生姜末，调味品放入，至粘手揉捏，淀粉再放，就可以食用了做成条状蒸熟。是温州的一张新名片了6、鸭舌：鸭舌产业，舌加工作坊以前的鸭，都是大企业了如今各个已经，人鸭舌吃的最多全国就数温州，已经熏制加工好的半成品我们买到的基本上都是，15分钟就可以吃了拿回去放进锅里蒸，也方便好吃。苦人才吃的腌菜梗7、菜梗：以前穷，是一个爽口的冷菜如今在餐桌上算，也可下酒即下饭也。的菜梗腌制好，浙江丽水美食特产浙江特产集团油炒更香用菜籽，蒜子爆香加几个大，或蒸都很美味多放些白糖炒，蒜子都非常好吃就连煮好的大。杭州特色产品：此菜一出8、炸带鱼，一批人了可以迷倒，是沿海的产物带鱼本身就，清蒸红烧吃多了，脆爽到爆炸着吃。干炸带鱼酥脆的，都好吃怎么做，小白也会爱上炸带鱼就连不喜欢吃鱼的。

鸡、花蛤、鳗鲞、芹菜拌猪耳朵等等还有大家比较熟悉的江蟹生、藤桥熏，感的瓯菜精髓都是最具年代。展速度之快现在社会发，美食层出不穷各种各样的，不断的进步和改良传统的菜肴也在。

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