舟山美食—本地人都吃什么海鲜？我们一探究竟
国最大的渔场舟山渔场是中，资源丰富而闻名自古以来因渔业，芬兰渔场、秘鲁的秘鲁渔场齐名与苏联的千岛渔场、加拿大的纽。鱼种类繁多舟山渔场的，很多都叫不上名连舟山本地人。
的海鲜大排档当您进入舟山，琅满目的鱼所迷惑可能会被眼前的琳，式各样的鱼面对这些各，应该点什么你都不知道，何种烹饪方式才好吃不知道这些鱼应该，够味才。史上最全的舟山海鲜菜肴今天小缤就为您罗列出，是真正的舟山味道让你知道什么才。
膏炝蟹[红]
蟹”前头加上“红膏”二字是点睛之笔红膏炝蟹色彩艳红、鲜咸滑嫩。在“炝！与其说是膏这个红膏，说是液不如，一捧盈盈。在雪白的蟹肉上鲜红的蟹膏点缀，阳出水皎若高，光千万里滟滟流，赏心悦目看着就。块入口搛一，上的荡漾不同与蟹肉在舌，若游蛇蟹膏矫，逶迤扫过舌面滑腻的蛇肚皮，唇齿间穿梭灵活地在，欲仙欲死直叫人。
蟹糊[]
老舟山餐桌上传统的咸下饭“蟹浆”与“蟹糊”是沿海，“压饭榔头”被舟山人称为，浙江特产小吃货市场的宠物现在却成了年。丰富的特种水产品蟹糊是一种营养，富的营养价值不仅具有丰，高的药用价值而且具有较。
骨酱[蟹]
油白蟹[葱]
抱鳓鱼[三]
本地的一道家常菜三抱鳓鱼是舟山，三抱所谓，拥抱鳓鱼不是三次，三次抱盐而是鳓鱼，海鲜方式称之为“抱”舟山人把很咸的腌制。至整个舟山市都很有名三抱鳓鱼在沈家门乃。三抱鳓鱼三餐有了，下饭了就很能。通常都是用蒸的方式三抱鳓鱼吃的时候，欢加个鸡蛋有的人喜，火腿配点，呈金黄色通体外表，粉红色肉质呈，坚韧肉质，香浓。
汁鳓鱼[酱]
大黄鱼汤[雪菜]
山人待客的家常菜雪菜大黄鱼汤是舟。高的药用价值大黄鱼还有很，、通淋利尿的作用其耳石有清热去瘀，、补气止血作用膘有润肺健脾，解毒功能胆有清热。四大鱼类之一黄鱼是舟山，笋片烧制而成配以舟山雪菜，合一咸鲜，乳白汤汁，醇味，鲜嫩肉质。可刺激食欲雪菜黄鱼汤，消滞开胃，健康有益。
活皮虾[盐烤]
小黄鱼[清蒸]
要选择新鲜无异味的这道菜小黄鱼一定，证口感上的鲜这样菜能保；看鱼身注意，是要完整的鱼身一定，断头断尾烂糟糟，基本都不会太新鲜内脏都漏出来的；小黄鱼的腮注意观察，明鱼还算新鲜鲜红色的说。
泥螺[黄]
主要软体动物之一泥螺是可供食用的。个体小虽然，却很大名声。有吃泥螺的习惯自古中国民间就，特产泥螺以桃花盛开时所产的质量最佳舟山本地人都把它作为海味珍品。舟山，刚刚长发此时泥螺，无泥体内，无菌且，别鲜美可口味道也特。所谓“桂花泥螺”而中秋时节所产的，时产的“桃花泥螺”虽然比不上农历三月，大脂丰但也粒，鲜美极其。
海瓜子[葱油]
酱油的香味透着葱香和，便带着鲜香味中，是酒客特别，喜欢更是，的好东西真是下酒。的人才吃的海瓜子是懂，狼吞虎咽它不适合，个地慢慢品味只适合一个，一个每，尖去舔出它的鲜美都要你细细地用舌，急的心，不得可吃。
蒸带鱼[清]
是赫赫有名舟山带鱼可，厚而油润以其肉，为特点味鲜，海内外誉满，、风晒等吃法多样红烧、清蒸、咸制。现出原滋原味而清蒸最能体，新鲜和厨师手艺了也最考验原材料的。
烧带鱼[红]
尝带鱼“冬至，浙江特产小吃鲜心头味道。冬至前后”说的是，最肥、味最美舟山带鱼体，难以忘怀品后令人，好的带鱼是世上最。肥、味道鲜美带鱼肉嫩体，浙江特产小吃外和脊背处的刺外除了中间的大骨，无细刺鱼身便，和怕鱼刺者食用很适合小孩子，肉质细嫩红烧带鱼，红色枣，甜口咸。酱红光亮此菜色，腻鲜嫩鱼肉细，中带甜口味咸。
风带鱼[新]
煎带鱼[干]
（鮸）鱼[抱盐]
身是宝鮸鱼全，有很多烧法也，吃法是头红烧但最经典的，抱盐身。》载“枼生鱼为大脔《周礼注疏·卷五。者鲍，中糗干之于畐室。“鲍”，室糗干之以鱼于楅。原汁原味原色的抱盐鮸鱼”册子鮸鱼最常见的是，统佳肴之一为舟山传。
小龙鱼鲞）[龙头烤（]
乌贼鲞“过酒，龙头烤下饭。山人常见的生活场景”说的是老底子舟。为一道节俭的家常菜其中提及的龙头烤作，为咸因，饭榔头”﹗龙头烤是虾潺的干制品曾经是多少舟山人餐桌上的“压。潺虾，鱼、水潺又名潺，分常见的海产品是舟山一种十。
辣螺[]
中的辣妹子辣螺是螺。所以为辣辣螺之，有一辣囊腺是它的尾端，不同于生姜辣椒之类的辣味会产生一种极强烈而又绝，玩意儿败火据说吃那。知道要，是天然的它的辣，料煮出来的绝非加配。
富贵虾[白煮]
富贵虾[椒盐]
熏鱼[]
特色的一种食物熏鱼是具有舟山，了解据，冰箱的时候在还没有，将鱼提前制作好海边人家需要，可以很快上桌以便客人来了，熏鱼。如今熏鱼是舟山人逢年过节必备的食物于是就制作出了这种可存放较长时间的食物-。
蒸鳗鱼[清]
石其螃[烤]
汁玉秃[酱]
红虾[呛]
红虾呛，肉嫩壳薄，一抿肉就出来了舌尖抵着上颚，河虾呀完胜醉。
鲜石锅[海]
锅杂鱼[干]
油蛏子[葱]
种独特的小海鲜的吃法葱油蛏子的做法也是一，浓郁葱香，麻辣鲜咸香回味中带着，来使其更入味可以提前做出，特别的凉拌菜~~~吃完蛏子后是一道宴客时也能让人难忘的很，千万不要倒掉盘里剩下的汁，非常好吃拌面条。
八爪鱼[白灼]
鲞拼盘[鱼]
黄鱼鲞切段放在一起蒸把鱿鱼鲞、鳗鱼鲞、。
藤壶[]
簇簇灰白色、有石灰质外壳的小动物俗名“触”是附着在海边岩石上的一。水氽汤鲜吃多数是清。
螺拼[]
吗？做法很简单大家吃过螺拼，随便抓上一大把放进清水中煮熟了装盘出来芝麻螺、马蹄螺、香螺、辣螺、佛手。。。，精致的螺拼那就是一道。
鲞烤肉[鳗]
板鱿鱼[铁]
鱿鱼圈[黄金]
龙头鱼[红烧]
龙头鱼红烧，道鲜美鱼肉味，肉还是作汤不论是食，鲜可口都清，食欲引人，中比较喜爱的食物是人们日常饮食。
菜肴远不止这些其实舟山海鲜，游的您来说已足够了但这些对于来舟山旅，这菜单拿着，鲜大排档吧大胆去海！