厉害了！衢州在省级斩获三块美食金牌！（内附

　　

锵锵锵

“三大美食金牌衢州在全省斩获”

次这，以看过来吃货们可咯

 

 

 

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日昨，“浙山浙水·畲家好滋味”由省农办、省民宗委主办的，特色菜点大赛在丽水景宁落幕2016浙江省首届畲家乐。

子肉、老火炖笋块获畲家金牌菜衢州市龙游县沐尘乡的畲家坛！畲家金牌点心龙游拼发糕获！

 

 

19支队伍在“舌尖”上较量全省18个畲族乡镇共派出！

 

带着浓厚畲乡气息龙游县的这些菜品，机、相机闪个不停让游客手里的手。

 

不到的是更让人想，器竟然是用竹根做的这老火炖笋块的盛，的生态味道这原汁原味，开眼界让人大！浙江特产集团

 

品本身除了菜，布置上在展台，着上穿，了不少功夫大厨们也花。看，的大厨们咱们衢州，族服饰身穿畲。

 

英、右上杨竹军、右下邓丽左上主厨王春娣、左下刘建华

们大衢州的菜肴评委们在品尝咱~

 

闹非凡现场热，阵阵香味弥漫着一，免有些肚饿让看客们不。

 

 

 

 

题来了那么问，炖笋块和龙游拼发糕畲家坛子肉、老火，王春娣来教你们手把手制作金牌菜怎么制作出来的呢？现在让大厨！

菜制金牌作

畲家

肉

子坛肉

 

、一小勺盐、一小勺糖、几片生姜片、生材料：五花肉适量、沐尘乡特制酒糟汁抽

过程制作：

洗干净后切成块1。将五花肉；

压锅加入清水2。放入高，分钟压5；

肉捞出沥干3。将五花；

里倒入油4。在锅，放入生姜片翻炒等到一定油温；

味后放五花肉翻炒5。生姜片炒出香；

盐、糖、酒糟汁6。倒入生抽、杭州特产；

熟后盛出7。炒。

老火

笋

笋炖块

 

香、桂皮、辣椒、盐、生材料：新鲜冬笋适量、茴抽

过程制作：

外壳与最嫩的部分1。将冬笋剥掉，部分然后切成块只留下中间的；

水煮20分钟后2。倒入锅中清，沥干捞起；

里倒入油3。在锅，放入生姜片翻炒等到一定的油温；

、茴香、桂皮、辣椒、盐、生抽4。生姜片炒出香味后放入笋块；

熟后盛出5。炒。

龙游

糕

发拼糕

 

、大米、糯米、白糖、猪油、酒糟材料：冬笋、笋干、瘦肉、白馒头汁

作过程馒头制：

、瘦肉做成肉馅炒熟1。将笋干、冬笋；

入白馒头中2。将馅塞；

0-15分钟3。上火蒸1；

熟后盛出4。蒸。

作过程发糕制：

一个6寸的发糕1。如果要制作，。2斤的大米对冲用8两的糯米与1；

盆中加入清水浸泡三天2。将糯米与大米放入；

米捞出沥干碾成粉3。将糯米与大；

3两的白糖、2两的猪油4。在磨好的粉中加入，杭州特产酒糟汁加入，成糊状搅拌；

中添加冷水5。在锅，火蒸1小时左右再放上蒸笼上小；

水已经开时候6。当锅中的，加火停止，对其发酵让余温。

熟后盛出7。蒸。

和金牌点心这些金牌菜，可以制作的都是自己家，了那赶紧下厨掌勺去您学会了吗？学会！