美食丨跟着“舌尖”游温州 解锁小吃里的家乡味
年建城历史的优秀旅游城市温州是一座有着2200多，醉人的美景这里不仅有，人的美食还有诱。吃能温暖每一个食客的心一道道独特的温州名小。大农家特色小吃”出炉近日2018“浙江十，丸上榜温州鱼。
着小编的脚步今天就请跟，州美食之旅开启一段温~
州鱼温丸
中华名小吃”之一“温州鱼丸”是“，非物质文化遗产名录被列入温州市第九批。丸都有所不同它与各地的鱼，规则的条状外形为不，的玉白色呈半透明，料码足、有韧劲、味道鲜温州鱼丸有三大特点：。鮸鱼肉为主料鱼丸以新鲜的，后切成细条挑去鱼刺，成鱼茸用刀刮，味精浸渍片刻用酒、盐和，丝葱末均匀混合加白淀粉拌入姜，鱼肉弹性十足用手揉捏直至。
丝敲三鱼
传统佳肴温州民间，百余年历史相传已有。今日直到，节、亲朋相聚每到逢年过，款待客人常以敲鱼。的材料配比恰如其分，翼才是这道菜的魅力厚薄均匀、薄如蝉。制而成的“三丝敲鱼”是瓯菜中著名菜品之一用鸡脯、火腿、香菇“三丝”加高汤、敲鱼烹，、鲜嫩爽滑汤清味醇，调和色泽，鱼片呈半透明状薄如蝉翼的敲，让人回味无穷入口的弹牙感。
肉馄鲜饨
汤鲜肉馄饨制作方法考究“老温州馄饨担”的清，上等面粉原料馄饨皮精选，适当用碱，多次压制成形以传统手工艺，薄、光滑力求皮；位进行合理搭配馅肉按肥瘦部，剁成肉馅再反复细；料丰富讲究馄饨里的配，、肉松、本地的新鲜小葱和菠菜以及浸酒虾米有紫菜、榨菜、蛋丝、现做的生烫肉、香菇，水煮本地鸡蛋还可另外添加，味鲜汤清，爽口柔滑。
脏猪粉
正餐、点心和宵夜的地方美食之一温州猪脏粉是少有的一种能兼任。、粉干等配料制成主要由猪肠、鸭血。的酥嫩猪肠，的鲜美汤汁，的香滑猪血，的柔韧粉干，又一拨的食客吸引着一拨。
脏粉店在猪，上菜非常快你会发现。很大、似鸳鸯锅的器皿里炖煮这是因为猪肠和血都在一个，用温水泡过粉也是事先，左右就可以出锅下锅只要30秒，大肠或小肠再放上血、，叶便成了放点大蒜。了一天时间因为汤炖，十分浓郁所以味道，个人喜好再根据，瓣酱或者辣椒酱放点温州本土豆，是杠杠的味道那。
盏灯糕
州的传统特色名点灯盏糕是浙江温，名小吃之一温州十大。炸食品属于油，悠久历史，至元末明初最远可追溯。、黄豆磨成稠浆一般是用大米，面粉加入，丝为馅料包裹萝卜，而成油炸。
人松矮糕
争后期抗日战，五马口经营松糕温州人谷进芳在，边卖边炊。炊出的松糕他家炉上，晶莹质地，花、红枣和猪肉糕上点缀着桂。考究用料，精细制作，软绵糯口感松，有咸甜中，可口清香。个子矮因其人，松糕出名遂以矮人。
用当年纯糯米矮人松糕均选，（越细越好）过水磨成细粉，天的猪臀肥肉丁拌以腌渍了三，花和白糖拌匀并配以上等桂，成板炊熟，块出售切成方，老小皆宜一年四季。小吃”等荣誉曾获“中华名。
油猪糕
猪油糕温州，脂油糕又名，就已著名早在清代，其为“吴中佳制”《元和唯亭志》称。猪油糕温州，制成薄薄的糯米团是由糥米和白糖，煎到外皮稍脆放在猪油里，上些白糖吃时撒，子叶包着然后用粽，而不腻入口油。单而古朴猪油糕简，温州人所喜爱为一代代的。
鸭舌
州传统特产鸭舌是温，席中的冷菜可作为宴，小吃零食亦可作为。经过卤、蒸等工序精致而成一般将新鲜鸭舌添加调料。后的鸭舌精心卤制，半干风至，细嚼入口，韧性略带，留香满口。
做生意折本的“折”谐音因温州方言中“舌”与，认为不吉利故买卖人，中把“鸭舌”叫做“鸭赚”所以温州人一般就在方言，口彩以讨。
泥蒜永强冻
称泥蛋泥蒜，沙肠子又叫。地区泥蒜精选永强，何冻粉、鱼粉制作时不放任，原蛋白制作而成用泥蒜本身的胶，口即化成品入，原味原汁，人最爱的酱油醋若是蘸些温州，加鲜美可口味道就更。
嘉麦永饼
出永嘉沙头永嘉麦饼原。旅客歇脚候潮的埠头沙头历来是舴艋停靠。别有风味此地麦饼。常备为干粮往来旅人。料是：半斤麦粉一个麦饼的原配，鸡蛋一个，匙菜油一汤，揉透搅拌，字形成凹，肉、磷虾、味精嵌入咸菜、鲜。拢后包，成扁圆形用木槌捶，煎至两面白入在平底铁，炉中焙硬再转到烤。松脆食之，香喷，美食堪称。
锦粉岩头饺
称山粉饺锦粉饺又，浙南美食是一道，江一带的特产小吃是浙江永嘉楠溪。仔煮熟后剥皮锦粉饺是将芋，粉）掺揉均匀拌山粉（番薯。冬笋、豆腐等作馅以盘菜、碎肉、，（或半月形）包成三角形，存放蒸熟，热加佐料吃时再煮，或平时待客食品为冬至、春节。粉饺的皮用较大山，、肉丁、葱末等馅包上萝卜丝、虾皮，头状呈馒，张柚叶底贴一，熟蒸，粉馍糍就成山。
鹅头芙蓉颈
薯粉为主料鹅头颈以番，、芹菜、杭州十大特产鲜肉等为辅料胡萝卜、白萝卜、青豆，番薯粉糊中搅拌均匀辅料下锅炒熟后放入，制成饼再煎，莹剔透成品晶，珀的颜色有几分琥，卖相兼具口感与。来源也颇有点趣味鹅头颈这个叫法的。的贫困年代据说在过去，小吃的时候家里做这道，伸长脖子趴在灶台上等迫不及待的孩子们会，长脖子的鹅像一只只伸，鹅头颈”的叫法所以就有了“。
猫耳姜丝朵
番薯为主料以番薯粉、，姜丝为辅料制作的甜点花生、芝麻、红糖、，悠久的特色小吃是洞头历史最为。山坡地洞头多，番薯出产；潮湿气候，病多发风寒。甜食这种，地产品用本，体质而制作针对本地人。熟后煮，微韧外皮，香脆内馅，滋甜清汤，得益彰三者相，又能回味既有嚼头。是渔民尤其，浪归来经风历，喷喷、甜滋滋的猫耳朵吃上一碗热腾腾、香，心更暖身暖。
层九糕
层糕九，九重糕又名，层糕千，糕等中元，长久久取长，升之意步步高。统的特色糕点小吃之一是苍南沿海地区一种传。书云古，之至数天地，终于九焉始于一。是最高数认为九乃，归一九九，数也表示多一即是最大，意为多层糕九层糕名，重糕多，实九层或一十一层故民间称为九层糕，永永远远之意应长长久久。
山肉矾燕
东南部山区盆地矾山镇苍南肉燕产于苍南县。燕由福建传入百余年前肉，工艺为“肉包肉”矾山人称肉燕制作，捶打成皮而成将猪后腿精肉。矾山以后肉燕传入，制作工艺、菜品设计上的改良经过历代矾山人在配料选用、，山风味的印记逐渐打上了矾，吃的代名词成了苍南小。杭州十大特产
顺婆泰饼
城特色的风味小吃这是一道最具山，少皆宜且又必备的菜肴也是泰顺酒宴上一道老。遐迩的薄饼需要众多细心的小工序一道香气四溢、令人垂涎且名闻。体金黄色成品通，咬下去一口，上里面多汁的馅料香脆的外皮搭配，是一阵香入口便，法抵挡的诱惑真的是一种无。
米糍糯粑
糍以糯米为主料文成畲家糯米，料加工而成辅以其他佐，可口细腻，福生活的味道代表畲家幸。届畲家乐特色菜大赛金牌点心荣誉文成畲家糯米糍粑还获浙江省首。
同双炊李大糕
李瑞庆于清代光绪年间创制的李大同双炊糕是瑞安糕点名师，0多年的历史距今已有10。糖或红糖拌匀过筛它用糯米粉加白，桂花撒上，切块成型，炊制而成经两番。双炊糕捏一块，口入，上白糖香甜的味道糯米的细腻软韧配，里化开在嘴，对不过瘾一块绝。
炒粉平阳干
再经过几道工艺做成粉干是用米打成粉。用的大铁锅支上一口专，双超长的筷子一手拿着一，把铲子一手拿，一边炒 一边抖，阳炒粉干就出锅啦很快一盘好吃的平！根分明又没有多余的油一道优质炒粉干是根，着脆爽的豆芽微硬的粉干配，炒出的焦香伴着五花肉，非常美味吃起来。
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