湖州味道：丁莲芳千张包

浙江省北部湖州市地处，嘉兴东邻，杭州南接，天目山西依，太湖北濒，州隔湖相望与无锡、苏，因湖而得名的城市是环太湖地区唯一。素有丝绸之府湖州自古以来，之乡鱼米，邦的美誉文化之，湖明珠之称且有南太。人口289。4万人2010年六普常，为系多，吴语使用。0多年历史的江南古城湖州是一座具有230，8平方公里面积581，和众多历史人文景观有优美的自然景观。

文化名城湖州以，于海内见知。

南岸的湖州地处太湖，湖成名因，湖兴业因，湖昌文因，湖慧人因。予的天地造化太湖水所给，、崇文重教、柔慧通变”的文化湖州孕育了一个“山水清远、农商并重，乡、清丽之地、文化之邦”之美誉使湖州素有“丝绸之府、鱼米之，优、基础稳、社会和”等优势有“地方好、文化厚、生态，交流融会之地成为吴越文化，、吴(即吴昌硕)门画为代表的书画圣地成为以湖笔文化、赵(即赵孟頫)体字，茶等为代表的茶文化胜地以陆羽《茶经》、紫笋，表的丝绸文化发源地以钱山漾遗址为代，特色独具，深远影响。重教、兼收并蓄、灵秀柔韧”的传统人文精神湖州在发展过程中形成的“明体达用、崇文，淀得到集中体现使各种文化积。

是湖州人虽然我不，心目中的美食魁首——丁莲芳千张包子不过今天我要向大家推荐一个湖州人，个包子啊别小看这，通的包子他不是普，的中华名小吃头衔的宝贝啊它是一个头顶有百年历史！

莲芳丁，葱卖菜为生的小商贩原是湖州城里一个挑，度日艰难，养家糊口但总要。买菜这行他觉得，的前途没有大，行做点什么必须要改，想去思来，的这一行当最适宜还是觉得做“吃”，本经营可以小，挑担设摊，浙江水果特产有进账日朝，吃”这块入手决定从“小。

选定行当，看看湖城市面上汤包那么做什么好呢？，饼烧，煎生，子粽，腐浆豆，条油，米饭粢，饨馄，薯番，角菱，叶蛋茶，花缭乱真是眼。嘉兴有什么特产零食这些类似的如果再做，大新意的没有多，不喜欢吃客，好还亏钱弄得不。然文化不高丁莲芳虽，道做做市场调查咧在那个年代还知。粉、油豆腐丝粉头当时盛行牛肉丝，奇想：在丝粉中加入千张包子既然湖人喜吃粉丝~他就突发，包子丝粉变为千张，量足分，的意思）倒也是与众不同花头透（湖州方言丰富。新的品种而且做，要选上好的材料一定，人嘴巴刁煞不然湖州，人喜欢的不会讨。

可是费了不少的心思的丁莲芳为了千张包子。是面粉发酵而成的包子湖州的千张包子可不，如蝉翼的千张而是身着薄，剔透玲珑，的正方形包子且身材魁梧。包是长方形的当时民间家常，做馅儿菜肉，是为了吸引人气改成正方形也，猛（方言“凑热闹“）湖州喜欢看新鲜轧闹，总要尝一尝的有了新的点心。

个千张说到这，官要问了北方的客，张就是一种豆制品千张为何物啊？千，水秀的太湖南岸湖州位于山清，这里的千张薄且韧劲十足得天独厚的地理环境使得，外衣可是密而紧实这个包子穿着这个，又洋气暖和！

多民间美食中独占鳌头为了让千张包子在诸，计了好看的造型丁莲芳不仅设，新鲜的猪腿肉必须是纯瘦肉而且馅料也是匠心独具：，贝干，）加上炒熟的芝麻开洋（就是小虾干，配海鲜湖鲜搭，天上有啊此味只应。配好鞍好马，愧是个高手丁莲芳不，看但一两个却也吃不饱的他想单纯的包子虽然好，百姓也吃不起多了恐怕一般，营养搭配的知识（也许丁伯还懂，缺少碳水化合物）有了动物蛋白还，豆粉丝来配它就找来了绿，豆粉丝太细但传统的绿，岸的外形不搭与千张包子伟，粉丝不够韧劲且纤细的传统，煮烂容易，策（各位知道私人定制的鼻祖了吧）思来想去订制粗的绿豆丝粉才是上上，＋妙想奇思，的精致配料，的新颖搭配，小吃就这样横空出世了一个流传百年的中华名，儿就是美食之奇葩用现如今的时髦词！千张包子就走街串巷从此以后丁莲芳带着，在城里做他不仅，子下乡去赶庙会还带着千张包，田间地头不仅在，姓中有市场寻常老百，子哥们间流传开了而且还在富庶的公，时间一，在湖州城里声名鹊起丁莲芳的千张包子，方言“碗“）增加到二百多客生意好的咧从每天一百多客（，到日暮从清晨，也是人头攒动有时候夜宵。

在现，热气腾腾的千张包子开始的很多老湖州人的一天从一碗，的绿豆粉丝久煮不烂，溜溜的吃起哧，先吃粉丝后吃包子很多小朋友们喜欢，鲜美的留到最后因为他们把最。

时候很多，的千张包子作为一种奖品做父母通常是把丁莲芳，子拿到好成绩用以奖励孩，丁莲芳千张包子是一个很奢侈消费在那个没有KFC的年代能吃一碗。到岛内的时候正如台湾人回，吃一碗牛肉面一样总是要先忙不迭要，州人一回湖州客居在外的湖，丁莲芳千张包子必定要先吃一碗，（赞是湖州方言对“好“的极致表达）然后心满意足地来一句“味道真赞”，牵肠挂肚的乡愁了却了湖州人。

飞逝时光，年沿街出担设摊至今从清光绪1878，行了店铺经营的模式了现在的丁莲芳早就进，沙路）开了第一爿店自从红旗路上（原黄，开新篇章从此翻，升为大家闺秀从小家碧玉跃，的招待吃客为了更好，摆置一口紫铜大锅丁莲芳在店中央，子和粉丝炖着热腾腾的包，四溢浓香，是忍不住进店来解馋走过路过的客人总。

对丁莲芳作了专题报导这几年海内外媒体都，也曾来录像浙江电视台，作了专题介绍《中国烹饪》，湖州开了十来家的分店了丁莲芳千张包子店也在，了连锁经营真正的实现。

我先生（湖州人）著名书法家费新，了一个横额他曾亲笔写，而精“鲜，扬”名乃。为了湖州的传统名点丁莲芳千张包子成，四海名扬。、诸老大粽子并列与震远同、周生记，四大小吃之首被称为湖州。