绍兴要成为“世界美食之都”，国际烹饪大师指
何国际化绍兴菜如？
24日9月，0绍兴菜秋季品鉴会”的活动一场名为“诗意秋味·202，记鲁迅店举行在绍兴寻宝。
饭店协会名厨委员会副主席黄启云国际烹饪大师、米其林大厨、浙江美食介绍中国，品鉴嘉宾面对众多，己的看法说出了自。
几道菜让世界记用一道菜或者住
云认为黄启，要国际化绍兴菜，几道菜被世界记住必须有一道或者，这样只有，界美食之都”的可能绍兴才有成为“世。菜品深度开发时“每次来绍兴做，团队交流与寻宝记，很多收获都会有，解也更深一层对绍兴菜的理。”
要到绍兴每次朋友，推荐去寻宝记黄启云都会，他觉得因为，“国际化的潜力”寻宝记的菜品具有。
绍兴菜“对于，个提法很关键守正出新的这，能忘本既不，空地追求创新也不能天马行，合要圆融中西的结，这样只有，能更大程度地发挥绍兴菜的潜力才。启云说”黄。
厨爱吃绍兴米其林大菜
上的菜肴品鉴会，精美道道，地道口味，赞不绝口品鉴嘉宾，会的菜品主理人作为本次品鉴，云说黄启，菜的口味守住绍兴，、烹饪方式和呈现方式再借鉴一些西方的食材，往国际化的路子这就是一条通。
土猪肉”吸引了大家的注意品鉴会上的一道菜“栗黄，云介绍黄启，栗成熟的季节当下正是板，地土猪肉用上本，些烤蔬菜配上一，清新爽利看起来，食欲很有。
以前在，食”的用餐原则古人有“不时不，季食材吃当，健康最为，以所，的各类菜肴品鉴会上，季食材所做都是用当，新鲜可口吃起来，赏心悦目看过去也。
现场活动，腐、梅干菜扣肉、黄酒布丁等黄启云还自曝爱吃绍兴臭豆，认为他，有很多共通之处台湾菜与绍兴菜，解绍兴多了，绍兴菜多了解，地了解台湾也能更深。
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会嘉宾有品鉴会与，饭店协会名厨委员会副主席黄启云 国际烹饪大师、米其林大厨、中国，阿里巴巴本地生活公共事务部东南大区副总经理李旭阳阿里巴巴本地生活公共事务部华中大区总经理闫优、，究会执行秘书长、寻宝记绍兴菜品牌创始人张亮浙江省餐饮行业协会副会长、浙江省浙菜文化研，厨委员会主任、绍兴菜非遗传承人茅天尧绍兴市餐饮行业协会副会长、绍兴市名，兴市美术家协会副主席张继钟绍兴文理学院教授周一农、绍，天池书画院院长汪金林国家一级美术师、绍兴，理、资深评论员伊旭松绍兴头条融媒体总经，绍兴交通广播主持人大奇、青年艺术家钱泽霖、美的房产浙江区域品牌负责人彭雪飞等绍兴头条创始人楼芸、绍兴市新闻传媒中心资深媒体人殷俊、新天烘培创始人陶立群、。