《寻味嘉兴》全市首发，收好这本美食“宝典”
日报-嘉兴在来源：嘉兴线
江南的韵脚唐诗濡湿了，杨柳岸的婀娜宋词柔软了，桥流水……嘉兴元曲消瘦了小，江南古镇这座烟雨，陈的水墨画如一幅铺，淡雅清新，悠长韵味；在水一方又似佳人，盈盈眉眼，传情脉脉。
古典优雅而这样的，貌的惊鸿一瞥仅仅是嘉兴外，内在的美食她藏匿于，隽永、妩媚多姿才更显其含蓄。
响油鳝糊……白切鸡、八宝鸭、红嘴绿鹦哥……今天东坡肉、杭州特色产品红烧大肠、毛笋咸肉……醉虾、冰糖鳗鲡、，的《寻味嘉兴》一书揭开了“庐山真面目”由嘉兴市政协文化文史和学习委牵头主编。传统美食文化的“宝典”这是一本传承弘扬嘉兴，一份舌尖上的“寻宝地图”同时也为广大游客提供了。
2年历时，兴搜罗美遍访嘉食
发式上在首，了解到记者，立项到征编出版《寻味嘉兴》从，近2年历时将。8年初201，了编辑委员会市政协成立，制定编辑方案多次开会讨论，础上确定了大纲和具体条目并在广泛征求意见建议的基。菜篇”“腌卤滋味篇”“主食点心篇”等6大篇章、116味菜肴全书分为“营养畜肉篇”“鲜美水产篇”“禽蛋菌豆篇”“特色蔬，、区）的传统美食覆盖嘉兴各县（市。
同于一般的菜谱《寻味嘉兴》不，的原料、制作工艺和流程它清晰记录了每一道菜，背后蕴含的历史文化和风俗人情重点挖掘与美食相关的故事及其。传统菜肴有一些，工艺较为复杂等原因因为取材不便或制作，已经很少见到现在餐桌上。食制作技艺不致失传为了让这些传统美，史稿件征集的同时编委会在进行文，作过程进行视频录制也对每一味菜肴的制，成光盘附于书的封底并将视频集中刻录，都有对应的二维码且书中每一道菜，观看制作视频读者可以扫码。
习委相关负责人介绍市政协文化文史和学，纂工作是繁琐而细致的《寻味嘉兴》一书的编，人员的汗水和心血凝聚着所有工作，的真心和热情凝聚着大家。征编而言仅就协作，(单位)之间的横向联合既有市政协和市有关部门，内部的纵向协作又有政协系统，者、民间烹饪达人的热情和积极性同时也充分发挥出了地方文史爱好，力之下多方努，作的顺利完成才有了这项工。
连文化美食勾，兴传承历品读嘉史
食美，文化内涵深藏着。一饭一粥，活最寻常的内容或许是百姓生，、每一道菜但每一餐饭，传统习俗紧密相连却与一城一地的。食美，统不可或缺的重要组成部分也因而成为一个地方文化传。
化的重要组成部分美食文化是传统文，满烟火气息因为它充，情温度充满人，深入人心的力量也因而更加具有。
美食文化嘉兴的，南水乡的灵气既汇聚了江，饮食文化的精髓也融合了外地，自己的特色最终形成。海宁宴球、乌镇姑嫂饼等特色美食如嘉兴粽子、南湖菱、平湖糟蛋、，地理环境和物产优势根植于嘉兴独特的，美食名片、文化标识已经成为嘉兴的城市。
嘉兴》的出版此次《寻味，解乡土文化、树立文化自信对于让新一代的年轻人了，重要的意义有着非常。
文史资料宝库中美食领域相关内容“《寻味嘉兴》不仅丰富了我市，资料工作而言对于政协文史，的创新性尝试也是一次可贵。学习委相关负责人说”市政协文化文史和。兴市政协提供（照片由嘉）
通讯员：张刚辉 编辑：徐丽萍 责编：鲍来源：读嘉新闻 文字记者：付梦婕 嘉