两年吃遍大街小巷才挑出“最金华”的36道菜
华宜居说起金，”占了很大的比重不得不说其中“吃。古代早在，“吃讲师”金华就有了，之后吃完，食品评一番还会对美，流行的试吃员有点像现在，艳羡的工作这份让众人，人雅士的兼职古时候可是文。
过不，属于自己的乡土菜谱金华却好像一直没有。
近最，院的一位吃货老师金华职业技术学，“美食宝典”吃出了一本，整两年时间他花费整，属于金华的传统美味走遍街头巷尾寻找，道金华传统菜尝遍一百多，了36道从中选出，《乡味金华》编撰成了一本。
了境界吃出的
食美家
根华刘，游学院酒店管理专业的副教授除了担任金华职业技术学院旅，和烹饪协会的秘书长也是金华市餐饮业。点说简单，境界”的美食家他是个“吃出了。
品的做法除了菜，馆、啃古籍他还泡图书，美食背后的故事发掘出了不少，边涨知识边吃菜，下饭分外。
味金华》翻开《乡，菜的后面每一道，制作地点都注明了，见经传的小店、农庄但却大多是一些名不，本任性的吃货指南”让人直呼“真是一！
五星级酒店的美食刘根华说： “四，律不推荐我们一。杭州有什么特产送人做的味道不好不是说他们，的、乡土的小店而是那些家传，宗的金华味更能代表正。”
华金人
吃过的美不一定食
荐哪道菜时被问到最推，货”也犯了难这位“资深吃。干麦饼、酒坛羊肉“丹溪醉核桃、高，得都很不错这些我觉，有道菜不过，华人都没吃过可能很多金。”
华说的刘根，丰氏的卜”就是这道“。
华汤溪在金，摘”的意思“的”有“，于“掐”意思类似；卜”而“，东西包起来意思是把。的动词加在一起两个听着怪别扭，金华传统名点倒成了一道。可口的汤溪的卜松脆细滑、香甜，是美食不仅仅，数百年来的回忆更是汤溪人家。
美食说到，的古老精魂的卜是汤溪。年来数百，老茧的双手一双双长满，在指尖的美味制作出流动；悠扬的吆喝一声声嘶哑，童的馋虫叫醒了孩。小小弄堂在村落的，的的卜薄薄，四溢香味。说据，尼克松访华来到杭州1972年美国总统，卜”的美味品尝过“的，这么薄一只饼他好奇地说：，怎么加进去的里面的馅是，根问祖来到丰姓祖居品味了的卜之后线月丰子恺之女丰一吟三姐妹一行寻，啧称奇也啧，”刊登在《金华日报》上并随笔写了一篇“的卜情。
手艺一样跟其他老，人愿学因为无，几近失传的卜也曾。这里说到，丰启生是个绕不过的人婺城区汤溪镇高义村的。的地道农村人这个57岁，年半路出家2007，的卜打交道开始跟名点。
在做的人很少“这东西现，有而我有别人都没，定好做生意一。最单纯的理由起家”丰启生就以这个，老的传统工艺痴迷起这份古，传承下来并发扬光大将的卜的制作工艺。
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“的卜好吃的”
样做成是怎的
卜好吃要想的，简单的工序每一道看似，诀窍都有。
米的蒸煮就说糯，入麦芽要拌，6个小时在缸里放，糯可口才能香。
好后蒸煮，糖架榨出汁接着用榨，熬6个小时又放入锅里，透明的麦芽糖直到熬成晶亮，嚼劲才有。
的芝麻馅而做的卜，、炒和磨也要晒，气充分散发让芝麻的香；包进饴糖把馅料，长的一条做成长，是压、揉然后就，得几乎透明…一直揉到薄…
成的的卜这样做，有硬币厚度虽说还没，裹住了芝麻糖馅却用麦芽糖包，十足用料，飘香满口。
08年20，市第二批非物质文化遗产的卜被确定为浙江省金华。
吕艺真 朱丽珍 文/通讯员 方敏 本报记者摄