旅游城市与美食一嘉兴南湖船菜
制始于秦嘉兴建，年人文历史有两千多，华富庶之地自古为繁，、“丝绸之府”美誉素有“鱼米之乡”，风情的国家历史文化名城是一座具有典型江南水乡。人辈出嘉兴名，、王国维、丰子恺、张乐平等名家大师涌现出茅盾、金庸、徐志摩、陈省身。
、河、海并存驰誉江南嘉兴自然风光以潮、湖，市和国家园林城市是中国优秀旅游城，西塘三个5A级景区拥有南湖、乌镇、，、九龙山、东湖、莫氏庄园、茅盾故居、徐志摩故居等著名景点以及盐官（钱江潮）、南北湖、绮园、月河历史街区、梅花洲，水乡特色构成江南；嘉兴胜利闭幕中共一大在，诞生地是中国，重要的革命纪念地成为中国近代史上。
乡传统的地方名肴南湖船菜是江南水，于民国时期主要流行。小碗为正宗以八大碗八，六小碗、四大碗四小碗等规格亦有八小碗六大碗或六大碗。
菜船，在船上制作顾名思义是，用的美味佳肴又在船上享。美食双重特色船菜兼旅游与，烹饪史上独树一帜在江南水乡嘉兴。
独自成系嘉兴菜，本帮菜与上海，帮菜区别杭州杭，禾帮菜”称为“。道的是“船菜”禾帮菜最令人称。位老者说按嘉兴一，“土”——原料必须乡土禾帮菜最大的特点就是，新鲜的时令菜蔬乡村收来的最，竹笋野菜，的鱼虾野生，鸡土，鸭野。得上最嘉兴特产南湖的菱角算，是有两角或三角的别地儿的菱角都，菱角是无角的只有南湖的，无角菱被称为，新鲜菱角的季节可惜现在并不是，得见无缘，吃到了白嫩的菱肉只在“船菜”中。
帮菜中的经典“船菜”是禾，开始吃还没，——所谓船菜就先惊艳了，菜搬到游船上去吃其实就是把禾帮，运河水道缓缓滑行游船绕着禾城的，绕航一圈进入南湖，夜入，光下航行将近两个小时在水道两旁梦幻的灯，大餐一顿，花缭乱吃得眼，桌上餐，舷外船，暇给目不。提箸未，垂涎先；朵颐大快，抬头停箸，浙江特产集团狭长水巷则忽尔，宽水阔忽尔湖。五芳斋黄酒嘉兴产的，酒更温和比绍兴黄，觉倾空了一瓶香醇得不知不，之间微醺，波揉皱一河彩灯行船推出的微，斑驳光影，今夕何夕分不清。
源于江南水乡南湖船菜 ，几代船娘的不断改良经过 嘉兴 南湖 ，己特色的宴席菜已成为具有自，中的一大菜系为禾帮大菜，史上独树一帜在嘉兴烹饪。历史追溯， 清 时期盛名一时南湖船菜在 明 、，在后舱设有厨房当时的游船一般，大的艄舱中船娘们在不，、炸、浙江特产集团熘、烩、焖等绝技发挥着爆、炒、燎、煮，”而宜因“船，样的佳肴备料准备了各色各，人的招呼享用随时等候客。 贵在精细南湖船菜，南湖特色时鲜原料主要来自，蟹、鳗之类如鱼、虾、，新鲜和烹饪手艺尤其注重原料。蟹斗、 蜜汁火方 、和合二鲜等船菜的品目有：五香乳鸽、翡翠，捉、活杀、现烹、现吃许多菜肴均在船上活，美绝口可谓鲜。、 蟹粉 、蹄筋、白木耳、莲子等南湖 船菜中还有虾仁、 虾圆 ， 、冷拌 鳖裙 、火腿幢、 粉蒸肉 等名菜有 蟹黄鱼翅 、 八宝鸭 、 鱼肚。