7道家常小炒素菜！赶紧学起来吧

　　

黄豆素炒芽

料-材-

 

300黄豆芽g

红尖姜、椒

抽、盐适油、生量

 

法-做-

 

芽挑拣一下1。 黄豆，干洗净

红椒切条2。 ，切姜末

锅中放油3。 ，姜末炒放入香

豆芽和红尖椒煸4。 放入黄炒

盐、生抽调味即5。 放少许可

 

蔬小杂炒

料-材-

 

花 菜西兰花

卜 红胡萝椒

大白荷兰豆菜

蔬果盐 粉

植物水淀粉油

 

法-做-

 

蔬菜清洗干净1。 所有，胡萝卜切红椒、片

、荷兰豆摘洗干2。 白菜切段净

烧开水3。 ，花焯烫半分钟断放入西兰花、菜生

倒入少许油4。 锅内，胡萝卜加入，左右至变色变翻炒1分钟软

翻炒半分钟左右至变5。 加入荷兰豆色

入大白菜6。 加，白菜至炒至软

红椒翻拌均7。 加入匀

熟后的两种菜8。 加入烫花

量细盐、蔬果粉9。 调入适，淀粉炒均即倒入适量水可

 

合小百炒

料-材-

 

合百，莲藕

木耳黑，彩椒

盐，抽生，蠔素油

 

法-做-

 

木耳提前泡1。 黑发

藕改刀成片2。 将莲，切成片彩椒，手撕小朵木耳用，掰开洗百合净

取一小碗3。 ，温州十大特产零食盐将，蠔油兑成生抽和素汁

炒锅倒油4。 ，藕片翻下莲炒

木耳和彩椒5。 下块

藕将熟时6。 莲，入百倒合

翻炒后倒入料7。 稍加汁

均匀出锅即8。 拌可

 

炒豆小干

料-材-

 

腐150烟熏豆g

椒30青辣g

g 姜10红辣椒20g

g 盐适生抽5量

水淀粉适蔬果粉 量

 

法-做-

 

豆腐洗净切成丝1。 将烟熏，盘备装用

辣椒去籽切成丝2。 青、红，切姜丝

倒入适量清水3。 锅里，豆腐丝倒入，许盐加少，两分钟焯水，干水分捞出沥。

热锅入油4。 ，姜爆放入香

、红辣椒丝微炒5。 放入青，分的豆腐丝倒入沥干水，、生抽翻炒均加入适量盐匀

蔬果粉调味6。 放入，淋入翻炒均匀水淀粉勾芡，浙江最著名的特产起锅装即可盘

 

土豆酸菜片

料-材-

 

600土豆g

120酸菜g

油、植物盐

辣椒适生姜、量

 

法-做-

 

去皮切薄片1。 土豆，水中浸泡放入清，切末生姜，切碎辣椒。

锅中热油2。 ，生姜放入，爆香辣椒。

翻炒2分钟盛出3。 放入酸菜。

另起油锅4。 ，片翻炒片放入土豆刻

入酸菜翻炒5。 放，水盖盖烧至加入少许熟

少许盐调味6。 加入，匀即可拌均。

 

大芥豆酱菜

料-材-

 

芥菜大，瓣豆酱

果调味竹盐蔬粉

 

法-做-

 

菜洗好1。 ，杭州十大特产少许盐和油煲水滚加，菜下放芥去

色捞起过冷2。 稍变水

烧热放芥菜3。 锅，豆瓣酱加两勺，蔬果粉炒少许竹盐匀

上碟4。，芥菜出锅咸甜滴大啦

 

瓜炒木山药南耳

料-材-

 

、南瓜100山药100克克

00克、绿尖水发木耳1椒

蠔油、盐适姜末、素量

 

法-做-

 

药去皮切片1。 山，防止氧化变黑放入冷水中。

瓜去皮切片2。 南，后撕小块木耳泡发。

锅烧热倒油3。 炒，入姜末爆香油热后放。

山药片略炒4。 放入。

片和木耳炒至段生5。 再放入南瓜，油和盐调味加入素蠔。

适量绿辣椒提味6。 最后放入。