浙江丽水的5道土味美食，你吃过几道？
水丽，处州古称，积最大的地级市浙江省辖陆地面，上的山峰有3573座境内海拔1000米以，绿谷之称素有浙江。
水神秀这里山，次就不想离开的美景拥有着让人来过一，都忍不住大呼：不够让每个来过这里的人！待几天还想多！
多山水丽水，分布于境内各处大大小小的山峰，出的丽水独具特色饮食文化山水相依地理环境也孕育，的饮食丽水，：鲜、绿、杭州特产土有三大特色。
谓鲜所，水饮食言丽，原料重，原味重，火功重，真味本色意在体现；谓绿所，康饮食即健；谓土所，饮食民俗之传承意指丽水千年。
天今，道道的丽水人的美食我们为大家介绍地地。
敲肉羹【缙云】
说羹者古书上，调和五味，羹汤所谓，味调和的浓汤指的就是五。
云县传统的地方名点敲肉羹是丽水市缙，大特色美食是当地一。料繁多它用，肠、土爽面、竹笋、豆腐等有猪肉、毛豆猪血、猪大，泥于形势但又不拘，化多样组合变。是灵魂食材其中敲肉，片裹上薯粉用薄猪肉，打而成细细敲，嫩无比口感滑。
云人而言对于缙，的意义重大这道美食，锅之于川渝人民丝毫不亚于火，于老北平豆汁儿之。高点说再往，谈到故乡缙云人，绕开这碗羹汤的就没有一个能。
似琼脂它状，琥珀色如，脆嫩肉质，滑爽鲜香，味俱全色香。道正餐饱食既可当一，小吃点缀也可作为。
腐丸子【豆】
有缙云人的故乡情结如果说敲肉羹是所，老一辈人的独门秘技了那么豆腐丸子就是缙云。
都会做的一道菜它是老缙云人，料讲究它用，见的手工卤水豆腐做原料必须要用当地已经很少。豆腐相比与石膏，性和韧性上更胜一筹手工卤水豆腐在弹。云豆腐丸子而正宗缙，摇豆腐的需要因其制作工艺，任——石膏豆腐一摇就碎更是只有卤水豆腐能胜。
成豆腐沫后将豆腐打，入些肉末用筷子撇。正技术的时候了随后就是表演真，末在小碗中匀速摇晃手腕发力豆腐与肉，颗光滑紧实的丸子豆腐逐渐变成一颗，做菜是，艺术也是。
爽面【土】
姓王村丽水市，南方人们的拉面有一种独属于，爽面土。细白净它纤，弹顺滑口感Q，傲的一道特色美食它是缙云人引以为。
神奇的地方缙云是个，处于浙南地区这里虽然是，年过节但逢，访友时走亲，不了一碗面食饭桌上都少。进门客人，得金黄冒油的荷包蛋来招待客人主人就盛一大碗土爽面加个煎，美好寓意，利、好运顺爽的彩头也算是讨个长寿吉。
多年前就闻名天下了缙云土爽面早在一千，土爽面就曾经做事一首来描述：汤饼一杯银丝乱宋代诗人黄庭坚在他的《过山寨诗》里对缙云，缕王箸惜牵丝如。
、条坯上筷、拉条、晾晒和包装等步骤土爽面的制作流程包括和面、多次发酵。做得好要想，经验全靠。杭州特产空气流通速度等情况具体对待加工加工者往往根据温度、空气湿度、。
菜饭【芥】
菜饭芥，村的特色早餐是丽水市下潜。的冬天每年，最新鲜的笋和芥菜缙云人会用当时，出的猪油打底再用肥肉熬。香味的芥菜饭带着一点点焦，的早晨带来温暖能给每一个冬日，开被窝的人们抚慰刚刚离。
名声不显芥菜饭，杭州特产人才懂的美味是地道缙云。的部分不是米饭这道美味最精华，焦黄的锅巴而是锅底。一段扒着灶头抢锅巴的岁月每个缙云人小时候都有那么。
豆腐干【草灰】
有一道养生美食——草灰豆腐干位于丽水市新建镇的夏家畈村。叶灰、黄栀子、松木屑草灰豆腐干有三好：竹。料缺一不可这三种材。
泉水做盐卤制成豆腐用纯净无污染的山，里掩埋一夜放进草木灰，药材——山枝花浸泡再用当地特有的珍贵。灰豆腐干风味独特又健康养生当地传统熏烤工艺制成的草，爱的养生美食是当地人都。
黄诱人色泽金，的松木香气带有淡淡，村子根本吃不到不到丽水的这个。
养一方人一方水土，着一方的饮食文化一方水土也孕育。绿水中青山，与自然和谐相处智慧的丽水人，道道美味佳肴创造出了一，发展为越来越多的人所知晓这些美味也会随着丽水的。
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