新华网点赞元阳哈尼族彝族美食 笋汤、炒芋头花
元阳位于云南哀牢山的深处，生活在这里的哈尼族遵循“要种梯田在山下，要生娃娃在山腰，要祭寨神在山头”的古训，形成了“四素同构”的农业生态系统。
森林在上、村寨居中、梯田在下、水系贯穿其中，这样的环境不但没有破坏当地的生态平衡，反而为人与自然的和谐共生提供了良好的环境。
阿婆高干文今年52岁，是阿者科村里的保洁员，每天早晨5点多，阿婆就要起床开启辛勤的一天，煮猪食、打扫村落、到田里干活、给家里人煮饭，这是阿婆每天的工作。阿婆常说：“有什么就吃什么。”所以，阿婆家的饭菜很朴素。
自家种的青辣椒切好备用，从山里采摘的竹笋，是当地的特色，加入自家腌制的糟辣椒，以及青椒和麻椒，简单煮一会，一碗简单却美味的笋汤便出锅了。
还有自家田里的豆子，热油下锅以后，再加入青辣椒翻炒，最后放入豆豉，不一会儿便香气扑鼻，再配上元阳特有的红米饭，足以给辛勤的哈尼人带来独特的味觉体验。
在全为山地，无一平川的元阳，除了哈尼族居民还有彝族居民，永德美食他们也凭借着自己的辛勤劳动，换来衣食无忧的幸福生活。
田里的黄瓜摘下来削了皮就能吃，随处可见的玉米，也会是一道美味可口的家常菜。刚摘的青椒洗干净，放入油锅里翻炒，一道虎皮青椒便做好了。
这满满一大桌子的家常菜，虽然简单但不简陋，每一道菜都是当地居民们精心培育的结果。
最特别的当属芋头花，阿姨从采摘开始，就很小心翼翼，在清洗切断的过程中，也带上了手套。阿姨说，生的芋头花是有毒的，皮肤接触到会发痒，所以要经过多次的翻炒，隔天还得早晚各蒸一次，而这些都是他们多年的经验。
共同生活在这片肥沃土地上的哈尼族人和彝族人，用自己勤劳的双手，永德美食耕耘出一片片种满粮食的天地，靠山吃山，靠水吃水的思想，让他们得以与自然和谐相处，用一种潜移默化的方式，维护着这片土地上生物的多样性。
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