百县千味万香阿克苏的这道美食90%的吃货都没尝

　　疏附美食

　　波西卡拉是乌什县亚曼苏乡传统饮食之一，是一款风味独特的奶油薄饼，主要在亲朋好友相聚做客时，东道主用来招待客人。

　　制作乌什波西卡拉需要的主要原料有：小麦面粉、食盐、饮用水、清油、奶皮子、小葱、香菜。

　　其制作方法程序：先在木盆中放适量的小麦面粉，再加少量食盐拌均匀，加适量饮用水搅拌（面揉得软硬要适度备好），放在木盆中饧15分钟；小葱和香菜洗净、切细混合备好，然后将清油倒入铁锅中炼熟，稍凉后，加入奶皮子（奶油）烧热。

　　将揉好的面揪成核桃大的面团揉好，饧10分钟，再用手摊开，特克斯十大美食然后用擀面杖擀成圆盘大小；将锅烧热，用混合油涂抹锅底，将擀好的圆面皮放入锅中，上面再抹一层混合油，撒少许小葱和香菜沫，然后放上第二张面皮，将面皮翻面，按同样的程序操作20分钟后完成。这样波西卡拉就做成了，将做成的波西卡拉折叠好放入盘中就可以上席食用。

　　制作波西卡拉需要的材料多样，制作程序复杂、讲究，但是营养丰富、口感独特，深受当地人喜爱。《维吾尔族波西卡拉（薄饼）制作技艺》2010年已纳入地区级非物质文化遗产保护名录。