本地人推荐！2021去新疆伊宁市旅游最全美食攻略

　　本地人推荐！2021去新疆伊宁市旅游最全美食攻略 - 特色的美食餐厅和必吃的小吃推荐！

　　在伊犁地区，全疆各少数民族的特色食物也应有尽有。新疆伊宁市特色的主食包括抓饭、拌面、拉条子、烤肉和大盘鸡，夏秋季水果实惠又新鲜。去伊宁旅游的朋友们可以大饱口福了，究竟去哪里可以满足你的胃？下面推荐地方特色美食，还有享用美食的餐厅哦，异域风情独特，地方小吃最多的地方就是解放路客运中心周围和红旗路上的美食城啦。

　　卡瓦斯是新疆人喜欢的一种饮料，颜色呈黄色。非常解渴消暑。据说卡瓦斯是由俄罗斯发明的。俄罗斯人将谷物捣碎，加水和成面团，放在陶器中加热，使部分谷物淀粉糖化，然后加水稀释，自然发酵，这就是最古老的卡瓦斯。

　　馕是吐鲁番维吾尔族人最主要的传统面食品之一。“可以一日无菜，不可一日无馕”，是馕重要性的最好概括。馕的品种很多，大约有 50 多种，主要有肉馕、油馕、片馕、窝窝囊和芝麻馕。馕的主要原料为面粉，制作时可以根据不同口味配以鸡蛋、清油、洋葱、芝麻、牛油、羊油、盐、冰糖等。维吾尔族馕做工精细、香酥可口，含水份少，外干内酥，久储不坏，便于存放，一般打一坑馕可以吃十天半个月。

　　除单独食用外，还常和抓饭在一起混合吃，称为抓饭包子，这是维吾尔人上等饭食之一。维吾尔族还有一种风味独特的薄皮包子，叫“卡瓦曼塔”（葫芦包子），馅用葫芦（这种葫芦，脖子长、皮呈酱黄色、略带甜味，是维吾尔族喜食的蔬菜）、牛羊肉拌少许洋葱、精盐、清油及胡椒粉等佐料，皮同薄皮包子。这种包子馅里汁多，咬一口其汁顺嘴往下淌。每当这种葫芦上市，维吾尔族便开始做这种包子，秋季还储存葫芦，以备冬季食用。

　　在伊犁巴彦岱镇，有一家很出名的薄皮包子店，店老板靠卖薄皮包子盖出一栋楼来。他家的顾客不仅仅是当地维吾尔族人，更多的是伊宁市的汉族人和许多慕名来到这里的外地游客。这家店薄皮包子的特点就是色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有皮芽子的浓郁香味，吃起来非常爽口。

　　一把抓，容易让人联想到新疆的“抓饭”，其实它是新疆维吾尔族主食之一“帕尔木丁”(维吾尔族传统的风味食品，成马鞍形，皮酥脆，肉鲜嫩，嚼之香酥爽口。)的“姊妹版”，属于新疆回民自己研发的新疆清真食品之一。听闻伊宁市有家“一把抓”能手师傅的技艺远扬,不妨去尝尝。

　　羊肚:味甘，性温，入脾、胃经，具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效，用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。

　　肠子是哈萨克族最具特色的传统肉制品之一。每年11月底和12月份，是哈萨克族牧民熏肉的旺季。哈萨克族最拿手的要数做马肠子的技艺了。挑选膘肥体壮的马宰杀后，取其马肠，洗净，将马的肋骨条切成条肉，连同肋骨撒上盐、阿拉尔特产胡椒粉等佐料，灌入马肠，两头用畜筋扎紧，挂在屋里风干，1个月左右即成。

　　如果在盛夏季节来到伊犁草原上，一定要品尝一下那独特的马奶子，也叫马奶酒。略带咸酸、微喷酒香、清凉适口、沁人心脾的马奶子。马奶子虽然含酒精1.5－3度，但不易醉人。马奶子是哈萨克、蒙古等民族最喜欢的饮料。在夏季，几乎每个牧区的每座毡房里都备有马奶子。

　　面肺子是穆斯林的风味小吃，在伊犁很受欢迎。信仰伊斯兰教的民族以食牛羊肉为主。牛羊肉风味小吃名类繁多自不待言，就是以羊的内脏作原料，也能烹制出鲜香异常的美味来。米肠子与面肺子便是其中的代表。灌面肺软嫩，灌米肠糯鲜，凡是来新疆旅游的中外游客品尝过后都拍案叫绝，赞美它独特的风味。新疆的面肺子，是一种民族快餐，在街头小饭馆和夜市小摊上都能吃到。面肺子一般都是和米肠子、面筋等，从一个大锅里捞出来，然后切成小块，盛在碗里一起吃。面肺子是一种主食，煮熟的面肺子颜色有点像蒸熟的土豆，但因为有各种调料，吃起来要比土豆好吃多了。

　　纳仁是特具草原风味的食品，在哈萨克人家里又是待客的美味佳肴。纳仁，又称手抓肉。通常用现宰的连骨羊肉切成几大块，一般按腿、肋骨、胸叉等部位分块，加上燎洗干净的羊头煮成的。食时，根据各人的爱好再浇上点洋葱汁或蒜泥等佐料，其味美无比。肉端上桌后，一人主刀，将肉削成碎块和面搅拌后，用手抓食，故又称抓肉。纳仁是新疆牧区的一种佳肴，新疆美食特产具有明显的牧区特色。这种佳肴也叫手抓肉或手抓羊肉面。

　　俗语有点心香，月饼美，回回的馓子甜又脆一说。馓子是回族群众的传统食品之一。馓子不仅造型独特，而且方便易制，如今不但回族家里广泛作，而且西北信仰伊斯兰教的其它民族，如维吾尔族、哈萨克族、东乡族、撒拉族等都有节日作馓子的习俗。现在馓子已成为回民团结和睦友爱 的象征，是欢度节日不可缺少的圣洁的食品

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　　火宴山，可不是中国古典小说《西游记》中唐僧西天取经时路过的新疆吐鲁番火焰山。“火宴山”字面解释为火锅、宴席加人气，是一家以新疆民族火锅、中餐系列开发为定位的大型连锁民营餐饮企业。 “火宴山”火锅汤锅选用雪莲红花，精选十七种牛羊肉，配制烤肉、抓饭、酸奶，形成与海鲜结合的特色火锅。

　　本店特色美食：甜点 , 提拉米苏 , 海鲜类 , 鲜切肥牛 , 大螃蟹 , 烤腰子 , 樱花寿司 , 鱼排 , 小蛋糕 , 烤羊肉串 , 铁板豆腐 , 金针菇

　　西域老回民以经营回族传统清真菜肴为主，集清真菜肴研发、制作、经营于一体，既保留了清真菜肴传统风格，又在色、香、味、形及营养、保健等方面加以创新，适应不同国家、地区宾客的不同口味的需要，并受到中外宾客的赞誉和好评。特色菜品有九碗三行（中华名菜）、浇汁夹沙、溜三片等。

　　本店特色美食：清水牛排 , 小沈凉皮 , 风生水起捞莜面 , 怪味芝麻鸡 , 姜丝芥菜 , 原味芦花鸡 , 果蔬大拌菜 , 回民椒麻鸡 , 包包菜炒馕 , 红柳羊肉串 , 酸菜粉条肉 , 酸奶

　　小尕子是一家以新疆本土菜系为主营业务的大型连锁民营餐饮企业。在新疆菜的基础上创新改良，形成了小尕子迷宗菜系，其特色菜品为九必吃，分别是喀纳斯老农大盘鸡、伊犁风干鱼、喀什清肺汤、塔城手抓肉 、库车炒面、天池孜然豆腐、吐鲁番米糕、天山红花萝卜、大巴扎羊肉串。

　　一把抓是新疆传统名吃烤包子的一种，但它更小、更酥、更脆、更香，皮更薄，所以馅料中的油脂会更多的渗入皮中，火烤之后更香。有薄皮包子的内容又有烤包子的华丽外表，馅料比例合适，吃起来香而不腻，舌尖上的美味。

　　一家专门提供蛋糕甜点的面包店，采用新鲜奶油和面粉，烘焙出最为优质、可口的蛋糕。

　　一家专门提供新疆菜的餐厅，整个餐厅装修格调很特别，除了四周的花花草草，每一间房间还配备有音响点唱设备，最为畅销的是柴火鸡，肉质鲜美，Q弹有嚼劲。

　　传统的新疆美味，装修很精致，土耳其特色的建筑和民族美食的融合，别有风情。

　　新疆伊犁海尔巴格赛乃姆餐饮演艺广场，这里的环境、装修都非常有格调，充满异域风情；服务员全部是又美又帅的维族男女，彬彬有礼（会汉语）；维族菜的口味也非常棒，价格也很合理。

　　伊犁非常有名的一家锡伯族特色餐厅，装修的干净整洁，菜品的味道杠杠的，特别推荐萨斯肯，锡味椒蒿鱼，还有锡伯大饼，奶茶，爆炒羊肚菌，还有特色羊杂，服务一流。

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