新疆莎车县叶尔羌民族特色美食技能大赛开幕

　　“特别棒，食物很好吃，具有新疆的地域特色，图木舒克特产这是一次难忘的莎车之旅。”张军君开心地告诉记者。38岁的张军君来自广东省广州市，是一名人民教师，这是他第一次到新疆，也是第一到莎车县，但这里浓郁的民族风情和美食文化让他流连忘返。“我打算将别的行程缩短，在莎车县多待几天。回到学校后，把新疆的壮美和历史讲给我的学生听，使他们对新疆有一个更直观的认识和了解。”他说。和田特产

　　“饮食文化是地域文化的一种集中体现，我对中华文化的了解更加深入。”专程从乌鲁木齐市赶来参加此次大赛的游客张杰告诉记者，饺子本来是汉族的传统美食，在新疆经过不断地融合和发展，少数民族同胞融入了本民族的饮食特色，这体现了新疆文化的包容性。

　　莎车县县委常委、宣传部部长周国栋介绍说，此次大赛是莎车县发展旅游业、挖掘民族特色美食、提高职业技能的一项重要举措，旨在挖掘一批地方民族特色小吃，和田特产提升地域民族特色小吃制作技艺水平，打造出一批叶尔羌民族特色餐饮地方小吃精品品牌，从而促使本地的企业增强市场意识和品牌意识。

　　此次大赛为期两天，将评选出特色美食奖32个；单项三等奖18个、二等奖15个、单项一等奖12个；优秀组织奖6个；四星级农家乐2个、三星农家乐1个、二星农家乐4个、国家级金牌农家乐3个，国家级乡村旅游示范村1个。当天，莎车县累计接待游客5万余人次。截至目前，莎车县乡村旅游已接待116922人次，实现旅游收入1461.525万元。

　　莎车县位于新疆维吾尔自治区西南部，隶属于喀什地区，县域总面积9037平方公里，居住着维吾尔、汉、回、塔吉克、柯尔克孜、乌孜别克等23个民族，少数民族占总人口的96.3%。莎车有着3000多年的历史，曾几度成为西域闻名遐迩的部落国，是古丝绸之路的要冲，军事驻守重镇，世界四大文明交汇之地，是人类口头和非物质文化遗产——十二木卡姆故乡和中国巴旦姆之乡，也是一座人文景观与自然景观、中亚文化与西域文化融为一体的历史文化名城。