乌苏市美食 - 业百科

　　乌苏市美食有乌苏古尔图烤全羊、乌苏酸菜鸡、乌苏椒蒿鱼、乌苏市马吉克红烧肉、乌苏市煎饼小鱼等。

　　1、乌苏古尔图烤全羊：古尔图烤全羊很独特，其中缘由便是选用的羊肉为甘家湖自然保护区边缘草场放养的羊，独特的碱草，定时喂养的咸盐，使得羊肉天然带有咸香味。烤制时的秘制酱料，决定了古尔图烤全羊清香不腻，口齿留香的独特风味。

　　2、乌苏酸菜鸡：酸菜鸡是乌苏的头牌菜品，是一道“新疆名菜”。土鸡、酸菜与辣椒的美味组合，不仅卖相一流，独特食材的搭配更使得这道菜口感丰富，夺人胃口，相当具有地方特色。酸菜的酸爽脆生，干辣皮子经由鸡油调出的香辣，鸡肉醇厚的鲜香味，三者互相融合，非常诱人。

　　3、乌苏椒蒿鱼：椒蒿，别名灰蒿、蛇蒿，为菊科植物龙蒿的全草根，可入药，阜康十大美食入口便有一股香味弥漫开来。如果你问椒蒿怎么吃，新疆人会告诉你，还是做鱼最美味。“椒蒿炖鱼”也称“锡味鱼”， 椒蒿与伊犁河的鱼完美结合，即刻提升鱼的鲜香与美味，在新疆是一道佳肴，被评为“新疆名菜”。

　　4、乌苏市马吉克红烧肉：马吉克红烧肉也是一道“新疆名菜”。马吉克红烧肉，色泽红亮，香气怡人，不膻不腻、略带嚼劲、余味悠长。

　　5、乌苏市煎饼小鱼：乌苏的煎饼很有特色，兼有江苏、山东各家之长，再加上乌苏人的巧手烹制，味道绝佳。阜康十大美食乌苏煎饼卷的菜，一般用小鱼，制成干鱼后颜色金黄，锅内放葱姜干辣皮爆香，然后放入螺丝辣子，快好时放入香菜末，香味扑鼻，用淡黄的煎饼卷上，嚼得有劲，辣得过瘾。

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