揭秘新疆的美食文化

　　新疆有什么土特产新疆美食有哪些叫羊肉串内地人，人叫烤肉新疆本地，“卡瓦普”维吾尔语叫。都有烤肉世界各地，兹别克和维吾尔人的烤肉但我以为最好的烤肉是乌。的大小肉块，候火，恰到好处调料都。吃烤肉在新疆，附近的维吾尔烤肉店一定要到山西巷子，而且正宗不仅便宜。

　　内蒙叫手把肉这种吃法在，手抓肉新疆叫。羊肉清炖就是把，盐就行加点。上的3-5月的羊羔肉当然这种肉最好选草原，集中养羊圈里，长大的吃饲料，感都会差一些进过冰箱的口。

　　种饮料这是一，人发明的俄罗斯，、塔城一带带到伊犁。花、蜂蜜等酿制格瓦斯用啤酒，微酸微甜，解暑作用在夏季有。斯都工业化了现在的格瓦，大桶一个，一杯接上，元-4元一般3。纳斯的中转站）夜市的俄罗斯老太太列娜家做的目前能找到的手工制作的格瓦斯是布尔津（喀，钱一瓶5块。友如果在布尔津停留去喀纳斯徒步的驴，市上喝一瓶一定要在夜，住记，的工厂有贴标的不要老板拿给你，老太太“列娜”他们家的一定要一号摊位俄罗斯。

　　和维吾尔人的美食抓饭是乌兹别克。洋葱、去新疆必买的特产胡萝卜做成用大米、羊肉、。是：营养丰富它的主要特点，全大补饭号称十；度快速。30秒坐下来，就端上来了一盘子抓饭。新疆在，人饮食习惯不同尽管来自各地的，提起但一，会流口水多半都，养不足的年代尤其是过去营。

　　吾尔烤肉摊前面“在每一个维，族人的凉皮子摊都会有一个回，坐满了汉族的食客”摊位前的桌子上总是。甘肃一带的凉皮子风格新疆凉皮子传承陕西、，小异大同。喜欢吃凉皮子一般女孩子。

　　俄罗斯人在塔城开设的冰激凌店这种产自新疆塔城的冰激凌源自，化生产了现在工业，道纯正依然味，十足奶香。激凌相比和绿疆冰，有明显的添加剂的味道了伊犁、雀巢等冰激凌就。

　　然当，很难打到野生的河鱼了额尔齐斯河水中已经，近的乌伦古湖养殖的冷水鱼市场上销售的主要是在附。00平方公里的大湖乌伦古湖是一个20，尔齐斯河水系连成一体了在20多年前早已经和额。

　　整鸡切块将一只，子爆炒、炖用土豆、辣，大盘鸡做成。如何且在其次大盘鸡的味道，“大盘”、“整鸡”的概念能流行起来的主要原因是，挑剔的消费者接受这种概念很容易被。

　　是在馕坑烤制烤包子主要。死面擀薄包子皮用，合成方形四边折。油丁、洋葱、孜然粉(孜然包子馅用羊肉丁、羊尾巴，的一种香料是新疆地产，殊的辣味带有特，佳品)、精盐和胡椒粉等原料为制作羊肉尖菜肴时的调味，少量水加入，而成拌匀。子贴在馕坑里把包好的生包，即可烤熟十几分钟，黄亮皮色，脆肉嫩入口皮，油香味鲜。比看起来还香总之吃起来。

　　稀罕的食品马肉是一种，地是内蒙和新疆中国主要产马，不吃马肉但蒙古族，最多的就是新疆了所以在中国马肉店。克人的独特做法熏马肠是哈萨，的肉切成块把整匹马，肠子中塞进马，松木熏制然后用。养丰富马肉营，和脂肪酸富含不饱。偏热性但马肉，多吃不宜。和伊犁一带在乌鲁木齐，克奶茶馆”里面售卖熏马肠一般在“哈萨，是100元一公斤2011年的价格。

　　中间会拓上花纹制作讲究的馕饼，麻、洋葱末并撒上芝。去新疆必买的特产调用油、鸡蛋和牛奶和面的时候要加入烹，馕喷香酥脆可口使得烤出来的。的时候烤制，上葡萄干还可以加。尔馕为例以维吾，本的圆形形状有基，、哈密瓜形等也有葡萄形，、玉米馕、白皮馕等等种类包括油馕、窝窝馕。烤制馕的烤炉馕坑是用于，土制成用盐，和地下两类分为地上。如同浅井地下囊坑，一只倒扣在地上的碗地上囊坑的整体如同，口小底大。族人的主食馕是维吾尔，茶味更佳配上奶。

　　尔语“浪漫”拌面的维吾，最主要的快餐方式新疆拌面是新疆人，面、北京人的杂酱面类似于兰州人的牛肉。都比上述面食高很多但拌面的体量和材料，子上来一大盘，得要四个人才能吃完往往会让上海人觉，格也高当然价，面均价是12元了2011年的拌。族、维吾尔族经营拌面馆子一般由回，有差异风格略。面油多回族拌，堂的亮堂，面最为著名以奇台拌。一个人足够了新疆拌面一般，吃不饱如果，费加面可以免。个笑话以前有，吃拌面：老板一群驴友去，份拌面来一，面。。加8个！

　　新疆在，馕包肉说起，人不知道恐怕没有，地的一道传统菜因为它不仅是当，菜点合壁菜也是一道。族的主食品种馕是维吾尔，的馒头一样如同汉餐中，新疆在，走到哪里无论你，见到馕都可以，到馕吃。族人的主要面食馕包肉是维吾尔。色泽红亮这道菜，嫩微辣肉质香。

　　场有点乱酸奶的市，到要看造化了内地人能否吃。法是去超市简单的办，的瓶装酸奶买新疆地产，耆老酸奶”或者“焉。

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　　的奶茶是不一样的新疆奶茶和内地， 味道有点咸 有不一样的滋味砖茶牛奶和盐煮成闻起来很香。

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