河豚鱼_江苏特产河豚鱼 - 香哈网

　　豚鱼：河，河鲀又称，河豚俗称，叫法存在错误（注：河豚的，传播广泛但因为，称之河豚好多地方，为哺乳动物其实河豚，以区别请加。于猫熊类似，高之后便称之为熊猫错误的叫法接受度。的河豚皆生息于河中）自古以来中国食用，叫声的唧唧声而得名河豚因捕获出水时发出类似猪。热带近海底层鱼类河鲀为暖温带及，的中、下层栖息于海洋，入淡水江河中有少数种类进，到外敌当遇，则迅速膨胀腹腔气囊，球状浮上水面使整个身体呈，的小刺竖起同时皮肤上，自卫借以。新疆特色美食介绍

　　豚鱼河，河鲀又称，南通特产美食河豚俗称，叫法存在错误（注：河豚的，传播广泛但因为，称之河豚好多地方，为哺乳动物其实河豚，南通特产美食以区别请加。于猫熊类似，高之后便称之为熊猫错误的叫法接受度。的河豚皆生息于河中）自古以来中国食用，叫声的唧唧声而得名河豚因捕获出水时发出类似猪。热带近海底层鱼类河鲀为暖温带及，的中、下层栖息于海洋，入淡水江河中有少数种类进，到外敌当遇，则迅速膨胀腹腔气囊，球状浮上水面使整个身体呈，的小刺竖起同时皮肤上，自卫借以。江口区常熟长，、刀鱼等美味海产外除盛产鲥鱼、黄鱼，筒、眼小肥实的河豚鱼还能捕到一种形如滚。虽然鲜美无比此种海产品，豚百样无味”之说旧时有“吃了河，要小心谨慎但吃时千万，心大意切莫粗。腹中有剧毒因为此鱼，尾、肝脏等处其脊血、鳍，有毒汁都藏，拼死豚”之戒俗语有吃河“。在食前因此，师傅将鱼腹内脏拣清必须请有经验的老，净洗，油煮煎然后用，料反复烧煮再放入佐，肉烂皮酥更烧得，食用方可。止中毒为了防，“芦根汤”以备解毒之用最好在吃鱼前烧煮一锅。之总，此鱼食用，别小心必须特，事故发生严防中毒。

　　其毒性有所见解中国很早就对。赋》便有“王鲔鯸鲐”之句晋人左思《三都赋·吴都，“鯸鲐鱼状其注曰：，蝌蚪如，尺余大者，下白腹，青黑背上，黄纹有，有毒性。中说：“吴人嗜河鲀鱼”沈括在《梦溪笔谈》，毒者有遇，杀人往往，深戒可为。：“鯸鲐鱼文斑如虎”《太平广记》亦云，之不熟俗云煮，必死食者。鱼之属”中提到：“河鲀”《嘉靖江阴县志》在“，目、精、脊血有毒……凡腹、子、。：“子与眼人知去之”《丹徒县志》称。脂内血藏，肥美脂至，乳之称有西施，不肯弃食者必。不法苟治，危矣则。：“其肝、子与血尤毒”清代名医王士雄称。此三物或云去，极净洗之，无害食之。”。