哈密6大特色美食
用铜特制的火锅用巴里坤传统的，、粉条、豆腐、绿菜叶里面放入夹沙、丸子，、羊骨头汤然后将牛，砂锅装入，或柴来加热可点燃煤，后即可吃肉汤开。
肉切成大片、条形笼蒸肉是将牛、羊，连的块状肉或用骨肉相，葱丝等拌好加调料、，一个半小时即熟装盘上笼屉蒸，独特的加工工艺烹饪而成蒸肉采用传统的巴里坤。笼蒸肉既为。常见的吃法这是巴里坤。笼屉蒸熟装盘上，气透笼而出蒸肉的香。少腹空人引得不，前久站在门。
里坤油酥4、巴馍。
将精肉剁成肉泥夹沙和丸子须先，新疆民族特色小吃新疆民族特色小吃防过油时松散变形和僵硬再加适量粉面、鸡蛋以。是先将鸡蛋煎成薄饼夹沙需增加的工序，的肉泥过油再包夹剁好，工艺很是繁琐夹沙的制作，宗的夹沙决非易事现今要品尝到正。
手抓羊2、肉？
焦香脆甜其特点：，治疗胃酸过多等胃病烧烤的干粮适口还能。
笼蒸3、肉。
油酥馍巴里坤，配料、不同口味的馍馍烧烤不同形状和不同，年节的事情是巴里坤人。鲜牛奶发面自有一股扑鼻的米酒清香用米糟制作的酵头发面、醇香的新。加油加糖擀成薄饼，状再按平卷成花卷，炉中烘烤半小时即可食用而后放入用土制成的烤。的葫芦加蒸好，馍黄亮油香烧制的倭瓜，油烧成锅盔加香豆子清，独特口感，不尝不可。
土火5、锅？
羊肉焖1、饼。
羊肉手抓，千年的历史相传有近，食用而得名原以手抓。有三种吃法，（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃，边吃）边煎。肉味鲜美特点是，、色香俱全不腻不膻。
焖饼羊肉，美羊排投以鲜姜、葱红烧将少数民族最喜爱的肥，户纸的薄饼铺到羊排上加盖再将手工撕制而成的薄如窗，气焖熟靠蒸，排一起装盘切条与羊。浸润体现在巴里坤饮食的方方面面中原饮食文化与西域饮食文化相互。焖饼是极佳例证这里特有的羊肉，闻名遐迩的新疆名小吃之一巴里坤羊肉焖饼现已成为。
奶疙6、瘩。
汤鲜美土火锅，子绵而不烂夹沙、丸，价廉物美，客青睐深受顾。
疙瘩酸奶，叫苦勒提哈萨克语。牛、羊奶煮沸制做方法是把，“沙班”中凉温倒进，奶发酵加酸，棒槌敲打一阵每天都用木，发酵使其，浓的酸奶成酸味很，艾勒开提”哈语叫“。奶太酸这种酸，火的功能有解渴清。摊反复敲打沙班继续用木棒槌，油水分离酸奶中，沙班上端酥油浮到。疙瘩的第一产品酥油是做酸奶。取尽后酥油，开提”倒入大锅熬把沙班中的“艾勒，水分蒸发，装入毛线短袋里到糊状时将酸奶，缝中流出水分从袋，就成软状块袋中酸奶，块晒干掰成碎，奶疙瘩即成酸。