新疆民族特色小吃-PPT（精）

　　阳 李宇航杨振宇 56个民族四七班四七班周洋组员： 马潇，种饮食56，不同的饮食文化不同的民族蕴涵。天今，色泽鲜亮的抓饭、 香气四溢的拉条子、 酥嫩的烤全羊以及那些根本就叫不的拉条子、西藏美食有哪些 酥嫩的烤全羊以及那些根本就叫不的拉条子、 酥嫩的烤全羊以及那些根本就叫不上名字的小吃会塞满你的双眼我们就来给大家介绍一下新疆的民族特色风味小吃 上图中：上图中：上图中：滋啦冒油的烤肉、 色泽鲜亮的抓饭、 香气四溢滋啦冒油的烤肉、 色泽鲜亮的抓饭、 香气四溢滋啦冒油的烤肉、 ，咽口水令人直。会塞满你的双眼上名字的小吃，咽口水令人直。会塞满你的双眼上名字的小吃，咽口水令人直。面下，大家一一介绍我们就来给。面下，大家一一介绍我们就来给。面下，大家一一介绍我们就来给。羊烤全羊烤 全 ，一大传统名肴是维吾尔族的。头的风味小吃 烤全羊不仅是街，招待贵客的上等佳肴而且也是维吾尔人，筵席中的一道佳品现在也成为高级，客人的青睐倍受中外。主要原料这样的羊肉不仅嫩且营养价值高料烤全羊多选用绵羯羊或周岁以内的肥羊羔为，的羊这样，且营养价值高肉不仅嫩而，里满口香嚼在嘴。日常生活中总结出来的宝贵经验这是维吾尔人在长期食用羊肉的。头、 蹄和内脏后宰杀剥皮、 去，大铁钉的木棍用一头钉有，至尾穿上将羊从头。椒粉、 白面粉等调成糊状的汁子抹在羊的全身再用蛋黄、 盐水、 姜黄、 孜然粉、 胡，地放入炽热的馕坑然后把羊头部朝下，坑口盖严，动木棍观察并不时地转，时左右即成焖烤1小。色泽黄亮烤全羊，肉嫩皮脆，异常鲜香，的羊头上系一条红色彩绸现在各大宾馆饭店在烤熟，些香菜芹菜羊嘴内放一，赏心悦目的艺术品使全羊成为了一件。 维吾尔、 回等少数民族家里都要摆上馓子招待客人嚼在嘴满香这是 馓 子每逢古尔邦节、 肉孜节、。史记载据历，代就有馓子在我国古，寒食” 名曰““，寒具” 或叫“，用的一种美食是上层社会食，群众享用的食品而今已成各民族。享用的食品民族群众。、 味美馓子酥香，保存易，众的欢迎深受群。常把馓子摞得高高的维吾尔、 回等民族，摆大的下面，放小的上面，宝塔形如，新疆特产零食有哪些从上面取食时先，下面的不动。来招待客人的食品馓子不仅是主人用，时同，朋好友的礼品也是馈赠亲。风味小是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成的烤羊肉串烤羊肉串是新疆最有名的民族。吃。槽分上下两层烤羊肉串铁， 成孔状中间隔板，作燃料用木炭。用的铁钎子烤羊肉串，0厘米长3，有木柄一头装。做时制，平方厘米见方的薄片先将精羊肉切成3，上铁钎依次穿，在烤肉槽上然后置放，炭火烤一边用，椒粉、 孜然粉等佐料一边撒上精盐、 辣，右翻烤另一面3～5分钟左，即可食用几分钟后。和尾部养油切成拇指大小的肉片具体烤制方法是： 用鲜嫩羊肉，制的铁钎上平串在特，六七块肉每串约，干平排在烤炉槽上将串好肉的铁钎若，扇炉火用扇子，翻转再烤另一面肉串一面烤熟后。可随口味而定烤肉串的调料，调料、 盐配制的料糊里浸泡一会儿再烤也可将串好的肉在用白面粉、 鸡蛋、 ，随吃随烤，可口香嫩，丰富营养，民都喜爱各族人。、羊腰串、 羊脾串、 羊肠串等烤肉串除烤羊肉串外还烤羊肝串。年过节、 婚嫁喜庆日子里抓饭是新疆维吾尔民族逢，的主要食品之一招待亲朋贵客。八宝饭相近似抓饭与汉族。有甜咸两种从味道上分。为素抓饭甜抓饭多，葡萄干、 杏脯、 花生 仁和清油等主要原料为米、 鸡蛋、 黄萝卜、 。为肉抓饭咸抓饭多，肉、 黄萝卜和洋葱等主要原料为米、 牛羊。统食用抓饭维吾尔族传，们洗净手后是在客人，在炕上围坐，洁净的餐布中间铺一块，盘端来后抓饭盛，客人用手直接抓食客人用手直接抓食，抓饭故名。清油、 胡箩卜为主料抓饭的原料以大米、 ，合油也可代替动物油、 混，、 葡萄干、 酸奶子、 白菜、 菠菜、 等作为副料羊肉、 牛肉、 鸡肉、 鸽肉、 鸭肉、兔肉、 鸡蛋， 西红柿为佐料小茴香、胡椒、。 薄皮包子薄皮包子故名 抓饭抓抓饭，叫皮提曼塔维吾尔族，的羊肉作馅选用上好，薄著称以皮。喜爱的美味食品是维吾尔族人民。是： 色白油亮薄皮包子的特点，如纸皮薄，油丰肉嫩，牙子)浓郁的香甜味伴有新疆洋葱(皮，口好吃非常爽。作时制，羊肉切成肉丁先将上好的，葱剁碎再把洋，(适量)拌均成馅加胡椒粉、盐水。凉水和成硬面在面粉中加，用走槌擀成薄片切成面剂子后，面粉甩去，(少带花褶)包馅成鸡冠形，蒸二十分钟即成入笼屉用旺火。尔吃法维吾，和抓饭一块吃一般和馕或者。一块吃和馕，笼屉蒸馏少许先把薄馕放进，放置薄馕之上然后把包子；一起吃和抓饭，于抓饭碗上则把包子放。种吃法不论哪，子上撒适量胡椒粉吃时都在薄皮包，以提味这样可，们的食欲增加人。尔族人的主食之一拉面拉面是维吾。手拉面和把子面两种做拉面的方法分为。形状不同手拉面依，粗面、 扁条面等又分为细面、 ，同分为白皮面和黄面两种把子面由于所掺佐料不。适量水、 食盐和面手拉面用上等白面加，面稍醒片刻将和好的，粗条状揉成，左右的面团揪成一两，成食指粗的面条抹上清油再搓，木盘中盘在，抹上油层层，粘连以防。钟即可拉面再醒面一刻，用双轻拉拉面时， 毫米便可以下锅每根面拉至 2，盛入煮5分钟后煮5分钟后捞出，干盛盘待用捞出盛入控。椒、 西芹菜等般用羊肉、 辣，汁菜即可与拉面相拌食之按普通的炒菜办法炒成多。面的做法基本相同拉扁面的做法与细，出放在面板上用手指压扁后只是从盘中将醒好的面取，法拉成下锅即可用上述拉面的办。凉水中清洗凉水中清洗手使劲在面板上摔打沸，将拉面 面皮是用上等白面加新鲜酵面和成稍碱的面团将拉面配拉面的菜肴一红柿、 葱、 蒜、 白菜、，子揉好后做成面皮揪成一两百克的剂。切成玉米粒大小肉馅用新鲜羊肉，量的水加上少，羊油、 洋葱再放上切碎的，和盐捏成馅调上胡椒粉，馅包成圆团用面皮包上，蘸上水皮上，面团壁上用手掌将，子表面住坑口所有的给烤包，坑中风孔焖烤孔囊，中一会囊坑，可取出食用待到烤即，子掰开后热烤包，四溢油汤，喷鼻浓香，价值高切营养，特别喜爱的食物是维吾尔族人。坑面团依次贴完后封口的一面贴在囊，少量的水再上喷洒，25分钟盖20～，亮时发烤烤包子 馕坑面食囊坑面食是拷馕业的产品通开通的火炭立的火炭立即发红再烤包子表皮发红发，为馕统称。乌鲁木齐必买的特产食品的炉灶囊坑是烤制，圆台壮一般为，部口小即上，肚较大下部内，硝做成用硭。土做成平台囊坑外填，一通风孔坑底留。先将面和好拷馕以前，禾烧烤囊坑同时用柴，烧白以后压火囊坑内部全部，积在坑的中间将火炭 堆，通风孔堵住，喷洒盐水以调节温度然后将囊坑的内壁，用手伸入坑口使劲贴在坑壁上随即把做好的馕饼放在馕托上，用铁钩勾出待拷熟后，腾喷香诱人的馕一个个热气腾，食用即可。经久耐放馕是一种，且易消化的面食出门携带方便，日常食物的一半以上它的消费量占人们，许多专业馕房在城镇中有，尔族人的庭院中都有囊坑在农村中几乎每一户维吾，般由家庭主妇亲自烤制日常生活中食用的馕一。最主要的面食品烤馕是维吾尔族。一日无菜“可以，以一日无馕但决不可。族人民生活中的重要地位” 足以证明馕在维吾尔。西藏美食有哪些顾名思义油塔子，形状似塔油塔子，爱的面油食品是维吾尔人喜。配合粉汤吃一般做早点。白油亮塔子色，似纸面薄，很多层次，而不腻油多，而不沾香软，皆宜老少。作不很简单油塔子的制，定的技艺需要一。先用温水和好面有经验的厨师，面揉成软面加少许酵，约小时热处发，揉好稍醒再加碱水，作需要视制，干个小团揪成若，。制作开始时外抹清油待用，中的一块先取其，良好的延展性和韧性平铺在面板上平铺在面板上擀薄拉开利用面团，拉开擀薄，的延展性和韧性利用面团良好，薄越好拉得越。面上抹一层炼羊尾油然后再在薄如纸的。： 天热时这里有讲究，加适量羊肚油要在羊尾油里，凝固性大因羊肚油，溶化而流出面层不至于天热油；冷时天，加少许清油羊尾油中，易凝固清油不。油塔子油饱满这样制作的，流不漏且不，香丰腴的独特风味保持了油塔子浓。精盐和花椒粉在里面撒少许，拉边卷将面边，搓成细条卷好后，若干小段再切成，成塔状然后拧，蒸25分钟入笼屉用火，新疆大盘鸡又以柴窝堡、 沙湾、 伊犁大盘鸡成三足鼎立之势即可启笼食用。 拉 新疆的大盘鸡新疆的大盘鸡新疆的大盘鸡。、 伊犁大盘鸡成三足鼎立之势新疆大盘鸡又以柴窝堡、 沙湾。、 伊犁大盘鸡成三足鼎立之势新疆大盘鸡又以柴窝堡、 沙湾。是沙湾县的知名饮食品牌沙湾大盘鸡沙湾大盘鸡。十年代初早在八，鸡早已风靡全疆沙湾杏花村大盘。 哈萨克族饮食风格为一体它是集汉族、 维吾尔族、，湾地方特色的饮食方式具有鲜明、 独特的沙。有近百年的历史沙湾大盘鸡已，国初年相传民，傅为躲避战乱一位姓张的师，到了沙湾从四川来。中的一位烹饪高手张师傅原本是川，子鸡后赞不绝口他吃了沙湾的辣，是于，家落户 在沙湾安，一家饭店自己开了，辣子鸡专卖；不断推陈出新张师傅经过，特色的制作方式逐渐形成了独具。出的形状、 佐料的搭配、 火候的掌握都十分讲究在制作过程中鸡块剁出的形状佐料的搭配程中鸡块剁。、 香、 味俱佳出锅后的大盘鸡色，十分可口吃起来，各地流传开来于是在新疆，们的喜爱深受人。宽带面再陪以，盘盛之用大，大盘鸡” 故称之为“。“大盘胡辣羊蹄” 等风味菜火候的掌握都十分讲究 新疆民族特色小吃 莎车烤鱼5月20日后来又以“大盘鸡” 为代表衍生出了“大盘鸡” 、 “大盘肚” 、 “大盘排骨” 、 ，什民族饮食一条街烤鱼一名莎车县的厨师在喀。节开幕以来南疆旅游，族小吃汇聚喀什市喀什地区各县的民，丰富的民族特色小吃给国内外游客提供了。牙甫泉镇的库尔班江艾沙开设的民族风味餐厅喀什 民族特色小吃受欢迎新疆喀什疏勒县，批游客前来品尝每天都吸引大。兴致勃勃品尝民族特色小吃图为： 德国客人在这里。？哈密瓜吐鲁番葡萄新疆杏 新疆石榴核桃香梨新疆水果怎么能少，活的美丽的地方是一个多民族生，新疆这，活的美丽的地方是一个多民族生，新疆这，活的美丽的地方是一个多民族生，发展走向全国、 走向里的小吃也随着社会的发展走向全国、 走向世界这里的小吃也随着社会的发展走向全国、 走向里的小吃也随着社会的，丝绸一样象当年的，吃也在世界新疆的小，西藏美食有哪些丝绸一样象当年的，吃也在世界新疆的小，丝绸一样象当年的，传递着时代的信息新疆的小吃也在，传递着时代的信息传递着文化和友谊，传递着时代的信息传递着文化和友谊，文化和友传递着谊。

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