美味人间吃货指南——吐鲁番篇
大斗鸡产地之一吐鲁番是中国三，到清朝雍正年间驯养历史可追溯。身高腿壮颈长吐鲁番斗鸡，粗短嘴巴，发达胸肌，冠小眼大，攻击力极具。赛获胜的斗鸡经常参加比，很高身价，一样养着护着主人象宝贝，卖掉或吃掉不会舍得，种原因被淘汰的斗鸡所以上餐桌的多是各，如此即便，的鸡好吃的多味道也比一般。来红烧最佳斗鸡一般用，鸡做法相同做法与大盘，腻、有韧劲、有嚼头斗鸡肉的肉质鲜美细，浸透的皮带面相搭而吃与炖烂的洋芋、浓汤汁，攒劲十分。
疆拌面的俗称拉条子就是新。方法而直接用手拉制成制作时不用擀、压的，蔬菜和牛羊肉加入了各种，喜欢的一种大众面食是新疆各族群众都，民族的拉条子别有一番风味特别是维吾尔族和回族等。中外驰名，人民喜爱深受各国。
、黄萝卜、土豆等炖的一种菜阔尔达克是维吾尔族用羊肉，用来招待亲友的一种理想食品是维吾尔族在喜宴、逢年过节。垛成小块将羊肉，里炒放锅，椒、姜等调味品放少许洋葱、花，萝卜、土豆然后放入黄，7成熟炒至，水炖倒。菜味美这种，四溢香气，丰富色彩，来就这种菜吃一般常用馕。
又叫黄面新疆凉面，黄而得名因其色，赛热克阿希”维吾尔语叫“，风味小吃属夏令。要原料叫蓬灰面中有一主，上的“臭蓬蒿”蓬灰来源于戈壁，野生植物这是一种。来到秋季，蒿收集起来人们把蓬，坑中烧放进。冷却后会凝结成块蓬蒿流出的水汁，是蓬灰这便。淡盐水、土碱水和面制作凉面时：先用，蓬灰水加入，边拉边加，滑有拉力时即可揉到面团柔软光，案板上饧然后放在。芦去皮氢菜葫，菠菜、芹菜切段掏籽、切丝、。细条下锅把面拉成，后捞出煮熟，次凉水过两，清油拌开淋少许。的水烧开把炒勺中，芦煮熟下菜葫，盐加，蛋花打鸡，菠菜下，成芡成卤汁加湿淀粉勾。油锅炸熟芹菜段入，、芝麻酱用游泳水稀释分别把油辣椒粉、鞭泥。盛于盘中吃时凉面，卤汁浇，辣椒、芝麻酱放醋、蒜、油，芹菜段再放。而有筋感面柔软，带有辣香拌料酸中。
民喜爱的传统风味小吃曲曲是深受维吾尔族人。所说的馄饨相仿它跟汉族人民，却有它的独特之处在制法和用料上。面粉和面先用上白，薄片擀成，厘米的方片切成四平方。肉剁成肉泥再把肥羊，粉、孜然粉和少许肉汤和成馅用肉泥、洋葱末加盐、胡椒。方丁（哨子）切羊尾油成小。逐个包馅用面皮，饺子状先成，部弯曲捏合把两头从底。煮开时在肉汤，好的曲曲放入包。熟时煮，油丁倒入煮开把切好的羊尾，可舀出盛碗放香菜即。薄馅嫩曲曲皮，原汁原汤配用羊肉，清味鲜且汤，别具风味，到处可以吃到在新疆城乡。
曲曲？
维吾尔自治区中部吐鲁番市位于新疆。哈密市东临，和静、和硕、尉犁、若羌等县毗连西、南与巴音郭楞蒙古自治州的，治州的奇台、吉木萨尔、木垒等县相接北隔天山与乌鲁木齐市及昌吉回族自。地、吐鲁番盆地中部地处天山东部山间盆。低、西宽东窄地貌为北高南，度32。8米平均海拔高。向卧于盆地中部火焰山呈东西走，了南北两半把盆地分成。丝绸之路要冲吐鲁番位居，的历史重镇是名闻遐迩，汉以来自两，、经济和文化的中心之一长期是中国西域地区政治。
拉条子新疆，疆肉食习惯相融合的一个美食用方法实质是陕甘宁地区的拉面技术和新。拉条子一盘，都有了菜和面，不腻常吃，不饿经久。活也攒劲吃完干。
盆肉盆，清代晚期的四川成都这种美食最早出现在，皇城坝回民发明的是由生活在成都，又称牛肉肺片那时盆盆肉，59年已绝迹该菜在19。肉何时重现江湖至于吐鲁番盆盆，到源头没有查。市场上的盆盆肉只知道现在新疆，从吐鲁番流传出来的都是九十年代中期。象的是很有印，代中期九十年，粉厂对面有一排平房在仓房沟北路八一面，米面、清油的一半是批发，营小吃的一半是经，焰山盆盆肉、吐鲁番盆盆肉馆子其中就有几家火州盆盆肉、火。肉用料很简单那时的盆盆，羊肉胡萝卜而已其实就是清炖，盛在大盆里端上桌在锅里炖好然后，叫作盆盆肉了就被形象的。
饭抓，常喜爱的一种饭食是新疆各族人民非，卜做的抓饭肉最为多见特别是用羊肉、胡萝。名的不是羊肉抓饭但吐鲁番抓饭出，萄干抓饭而是葡，而放葡萄干的一种做法即在做抓饭时不放羊肉。口感的需要但现在由于，的抓饭也不太多单独放葡萄干，干、鹰嘴豆之类的干果一般还会放杏干、桃，饭或什锦抓饭称之为甜抓。肉抓饭来讲相对于羊，士和儿童们欢迎什锦抓饭更受女。
饭抓，称“波劳”维吾尔语。卜、洋葱和清油(植物油)其原料有大米、羊肉、胡萝。花样很多抓饭的，羊肉做抓饭外人们除了用，雪鸡、野鸡等肉来做抓饭还用牛、马、鸡、鹅、。而外除此，桃皮子等干果做抓饭还用葡萄干、杏干、，饭或素抓饭称这为甜抓。“毕也”(温)有的抓饭里还放。要放胡萝卜、洋葱无论哪种抓饭都。味道十分可口做出来的抓饭。
称之为“喀瓦甫”烤羊肉串维吾尔语。最有名的民族风味小吃烤羊肉串在吐鲁番是。观光的中外宾客来吐鲁番旅游，吃烤羊肉串的几乎没有不。是风靡全国的一种小吃新疆的烤羊肉串可以说，集市上随处可见在城乡、街头和，群众的青睐受到广大。视台春节联欢晚会上1986年中央电，演了小品《烤羊肉串》陈佩斯、朱时茂合作表，味小吃声名大噪使吐鲁番这一风，及全国踪迹遍。
豆豆面！
盘斗大鸡？
粉汤！
汤面、清炖羊肉、羊杂碎、窝窝馕、羊肉抓饭、新疆凉面等特色美食有薄皮包子、粉汤、烤馕（馕）、拉条子、朴劳、。
烤羊肉吐鲁番串。
窝窝馕？
肉抓羊饭？
疆凉新面！
干抓葡萄饭。
条拉子！
尔达阔克！
豆面豆，吐鲁番才有的特色美食是吐鲁番四宝中唯一在，独有说它，---豆豆只在吐鲁番有种植估计是因为做这种面食的原料，并不只是吐鲁番有种植也有人说小白豆似乎。
盆盆肉？
疆回族小吃粉汤为新。豆淀粉制成粉块粉汤先要用纯，块切成小块再将大粉。条肉剁成小块取新鲜羊肋，炒勺倒入，粉、酱油熘干加盐、新疆美食特产花椒，肉汤加。火炖至肉烂大开后用小。、白菜稍炖再加凉粉。醋、胡椒粉、水发木耳等下葱、菠菜、红辣椒、，可食用烧开即。的面食叫油香与粉汤配吃。、水、碱和面油香是用油，饼形做成，制而成用油炸。泽金黄其色，香且酥味道既。众做粉汤回族群，自己吃不仅，左邻右舍的习惯而且有饼赠给。妇女粉汤做得好如果有谁家的，耀的一件事那是很荣。
极其优美的地方新疆吐鲁番是个，的夏季每年，游客也络绎不绝来吐鲁番旅游的，的风景吐鲁番，味的水果吐鲁番美，赞不绝口都让游客，馕也是游客所喜爱的吐鲁番？的特色窝窝，窝馕做为礼品带回家去很多游客都会买一些窝。窝馕窝，像是吐鲁番的地貌从名字上来看特别，鲁番盆地的食品化缩塑很多人都说窝窝馕是吐，起的面团四个凸，师徒们穿越的火焰山很像是西游记里唐僧。