西藏菜_百度百科
麦营养丰富糌粑比冬小，带方便又携，束“唐古”（糌粑口袋）出门只要怀揣木碗、腰，茶水就行了再解决一点，生火做饭用不着。
族菜藏。藏族自治州一带流行于甘肃甘南。泥巴暗火中炮制而成以蕨麻猪为原料外裹。南草原特产蕨麻猪为甘，原觅食蕨麻（学名鹅绒委陵菜因当地人所饲养的猪常在草，不规则块状其地下茎呈，淀粉富含，香甜味，果食用可作干，参果）俗称人，名故。嫩而味鲜美此种猪肉质，脂肪少。是皮脆肉嫩此菜的特点，别鲜美味道特。
制作简单青稞洒的，洗净煮熟先将青稞，度稍降待湿，上酒曲便加，桶装好封闭用陶罐或木，发酵让其。三天后二、，盖上盖子加入清水，、二天隔一，青稞酒便成。
族菜藏。筋为主料以羊蹄，等分别蒸、煮而成配以木耳、黄花。柔滑鲜香特点是。藏族自治州一带此菜始源于甘南，代已著名据传明。
、羊肉和奶制品为主藏族人民主要以食牛。般不食蔬菜在牧区一，单调饮食，食结构来说从单一的饮，西藏都属高脂肪牧区乃至整个，饮食区高蛋白。羊肉热量很高众所周知牛，拔地区的人们抵御寒冷这有助于生活在高海。民有食生肉的习惯有趣的是藏族人，民或农区家中若到一些牧，帐篷内的风干的牛羊肉你会看到挂到屋内或，些人家作客你若去这，的牛羊肉叫你品尝主人会拿出风干，高原才能品尝得到这种风味只有在。
奶过程中在煮牛，起奶皮还可揭，“比玛”藏语叫。豆腐皮一样奶皮就象，富有营养好吃又。
族菜藏。音才也藏语。树藏族自治州一带主要流行于青海玉。为主料煮制而成以羊脾、羊油。香、肥而不腻特点是味鲜。
族菜藏。农业区的藏族群众中主要流行于青海省。原料爆炒而成以鲜羊羔肉为。柔嫩爽口特点是，鲜香酥辣。
又有两种酸奶子，是奶酪一种，“达雪”藏语叫，油的奶制作的是用提炼过酥；酥油的牛奶作的另一种是没提过，“俄雪”藏语称。糖化作用以后的食品酸奶子是牛奶经过，为丰富营养更，易消化也较，和小孩吃适合老人。
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藏菜西。杰郎最藏语音。拉萨等地多见于。肉为主料以牛舌，蒸而成经煮。入口软嫩特点是，而带椒香味道鲜美。
油后剩下的物质奶渣是奶提炼酥，烧煮经，蒸发后水份，是奶渣剩下。成奶饼、奶块奶渣可以做。
吃糌粑藏族，酥油茶倒进碗里大都是先把少量，糌粑面加点，断搅匀用手不，成团为止只到能捏，断在碗里搅捏食时用手不，“粑”成团叫，而食送嘴。
、猪、鸡等肉食原料以牛、羊，萝卜类等蔬菜以及土豆、。面、青稞为主饮食以米、。、酥、甜、脆的食品喜欢重油、厚味和香，辣、酸调料多，香料重用，、煎、煮等法常用烤、炸。
家作客到藏族，酒是倒满杯习惯请你喝，喝一口你先，上添；一口再喝，添满再；渴三口一直要，杯喝干最后满。后以，自由喝能喝的。
藏菜西。肠、五肠又称三。小肠为衣以新鲜羊，传统西藏美食特产肉、青稞面或豆面分别灌以羊血羊，肉肠面肠分称血肠，三肠合称；肝、羊油者另有灌以羊，肠、油肠分别称肝，合称五肠与前三肠。在新年时成批灌制此菜多为藏族同胞，节氽食供年。传统西藏美食特产
族菜藏。庆藏族自治州一带主要流行于云南迪。汉族中也有食用在云南的白族、。主料制成以猪肝为。味道香鲜特点是，爽口开胃。
众每日不离的钦料酥油茶是藏族群。定要喝上几杯酥油茶一般藏族群众早上，传统西藏美食特产动或工作才去劳。众家中作客到藏族群，酥油茶的款待一般都会得到。
一种主要食品糌粑是藏族的。作方法是糌粑的制，属大麦类将青稞（，二种）晒干炒熟有白色、紫黑色，待食的糌粑了磨成细面便是。方的炒面相似这与我国北，面是先磨后炒但北方的炒，却是先炒后磨西藏的糌粑，除皮不。
的营养价值酥油有很高。群众藏族，在牧区特别，吃菜和水果一般很少，量除了肉外日常的热，酥油了便靠。吃法很多酥油的，酥油茶喝主要是打，粑里调和着吃也有放在糌；过节逢年，果子、卡赛老乡们炸，酥油也用。
奶中提炼出来的酥油是从牛、羊。是很有趣的牧民炼酥油。普遍使用的西藏牧区在牛奶分离器还没，仍然是用土办法人们提炼酥油。奶汁稍为加温牧民妇女将，雪董的大木桶里然后倒入叫做，上下抽打再用力，数百次来回，水分离搅得油，谈黄色的脂肪质上面便浮了一层，舀起来把它，皮口袋灌进，便成酥油冷却了。
制作方法酥油茶的，水久熬成浓汁是将砖茶用，油茶桶）放入酥油和食盐把茶水倒入“董莫”（酥，上下来回抽几十下用力将“甲罗”，乳交融搅得水，锅里加热再倒进，的酥油茶了便成了可喝。为有酥油酥油茶因，很大的热量所以能产生，可御寒喝后，地区的一种钦料是很适合高寒。茶汁也很浓酥油茶里，止渴的作用又能起生津。
族人民制作糌粑的主要原料青稞又称稞大麦、元麦是藏，成面用酥油拌着吃把青稞炒过后磨。豌豆掺合制作糌粑人们也将青稞与。但是藏族的传统食品青稞做成的糌粑不，在拉萨的主要饭店而且作为藏餐出现，宾客的重要食品成为招待中外，节日中在宗教，要抛撒糌粑藏族人民还，祝福以示。
风干牛羊肉藏族喜欢吃，着感到有点怕其他民族看，不太卫生也觉得。实其，般在冬天风干肉一，一月底做往往是十。在零度以下这时气温都，肉割下来把牛、羊，阴凉处挂在，冻风干让其冰，水份即去，持鲜味又保。后拿下来烤食或生食到了第二年三月以，鲜美的味道是。
的重要食品奶品是藏族，或外出家居，西藏美食特色带着它人们都。不多的西藏在零食品种，渣给小孩当零食大人们常把奶。
种度数很低的酒用青稞酿成的一，老少都喜欢喝藏族群众男女，必备之钦料是喜庆节日。
包子手抓羊肉大烩菜酸奶6道食品组成传统的待客筵席由奶茶、蕨麻米饭灌汤，族习尚饱含民。
藏菜西。音洛乍藏语。拉萨等地多见于。、面粉等先煮后炸而成以羊肺为主料配以酥油。色泽淡褐特点是，软、味香美外酥脆里。
酥油茶藏族喝，套规矩还有一。边喝边添一般是，口喝完不一，茶杯总要添满但对客人的；不想喝假如你，要动它就不；了一半假如喝，不下了再喝，里的茶添满主人把杯，摆着你就，一饮而尽告辞时再，样这，民的习惯和礼貌才符合藏族人。
地可以见到酥油在西藏随时随。的八角街在拉萨，、一包包的酥油牧民拿着一块块，地上摆在，手上拿在，兜售到处；城乡不论，油店里每个粮，酥油的供应一定断不了；个家庭走进每，西可以缺这少那柜子里摆的东，没有酥油但不会。之总，时刻不可缺少的食品酥油是每个藏族人。
营养食品不可缺少的东西各种饮料是构成藏族群众。茶、甜茶、青稞酒等藏族的饮料有酥油。糌粑同时食用外酥油茶除与主食，食用的饮料也当作每日。奶或奶粉加茶叶、盐、白糖制成酥油茶与甜茶分别用酥油、牛，都具有茶的功能酥油茶与甜茶。西藏在，茶待客用酥油，古老的传统是藏民族。牧民的帐篷无论你走进，的泥土小屋还是农民，亲访友或走，的酥油茶请你品尝主人总会打好醇香。出远门藏胞，上一条洁白的哈达亲友前来送别会献，碗酥油茶敬上一，逢凶化吉祝远行者，顺风一路。是用青稞发酵后酿制而成的藏族的另一种饮料青稞酒，老少都喝此酒在西藏男女，要酿造大量的青稞酒藏族人民在过节前都。月到八月从藏历四，节日和非传统节日几乎所有的传统，非宗教节日宗教节日和，甘甜醉人的青稞酒拉萨人都要提上，的草地上到绿茵，成群三五，色彩的帐篷搭起各种，着青稞酒一边喝，情歌舞一边尽，酒文化的魅力显示出藏族。