精彩西藏]“糌粑王”把传统美食变成名牌商品闯

　　量要求很高由于对质，绿色食品A级证书等他的产品先后获得了。丹增说罗布，以获得广泛认可他的糌粑之所，艺加上现代先进设备他的秘诀就是传统工。者解释说他向记，泉水洗青稞他们用山，水磨磨糌粑用传统的，洗到炒但是从，的机器流水线用的都是先进。在现，万斤糌粑都供不应求他的工厂年产几百，被抢购一空一出厂就，其实的“糌粑王”罗布丹增成了名副。

　　白珍）据中国之声《央广新闻》报道中广网北京6月3日消息（记者德庆，面的藏语译音“糌粑”是炒，天必吃的主食之一它是西藏群众天，农民罗布丹增西藏白朗县，西藏传统美食就是把这一，了市场上的名牌产品做成了商品并成为，小小”糌粑依托着“，舌尖上西藏美食特产亲们走上了富裕路罗布丹增帮助乡。

　　麦营养丰富糌粑比冬小，带方便又携，腰束唐古（糌粑口袋）出门只要怀揣木碗、，茶水就行了再解决一点，生火做饭用不着。吃法简单由于糌粑，方便携带，游牧生活很适合。总要挂一个糌粑口袋牧民们出远门时腰间，了饿，抓把糌粑吃就从口袋里。时有，掏出个木碗他们从怀里，糌粑装些，酥油茶倒点，点盐加，几下搅拌，来就吃抓起。时有，糌粑边吃，酥油茶边喝。时有，叫唐古的皮口袋里把糌粑倒进一个，酥油茶再加入，袋子的口一手抓住，袋抓捏一手隔，会儿一，便可入口了喷香的糌粑。

　　传统主食之一是藏族牧民。面的藏语译音“糌粑”是炒，天天必吃的主食它是藏族人民。三餐都有糌粑藏族人一日。粑糌，起来新鲜名子听，是青稞炒面实际上就。作方法是糌粑的制，属大麦类将青稞（，晒干炒熟、磨细、不过筛有白色、紫黑色二种），是可以食用的糌粑了这样制成的炒面便。的炒面有点相似糌粑与我国北方，面是先磨后炒但北方的炒，却是先炒后磨而西藏的糌粑，除皮不。

　　粑时吃糌，一些酥油碗里放上，茶水冲入，糌粑面加点，断搅匀用手不。时拌，面向碗底轻捣先用中指将炒，溢出碗外以免茶水；动着碗然后转，把炒面压入茶水中并用手指紧贴碗边；水和酥油拌匀待炒面、茶，捏成团能用手，进食了就可以。断在碗里搅捏食时用手不，团叫粑揉合成，嘴里送用手往。般不用筷子、勺子藏族群众吃饭一，手抓只用。

　　藏历年时藏族过，个叫竹索琪玛的吉祥木斗家家都要在藏式柜上摆一，卓玛（人参果）等斗内放满青稞和，卓的绘有太阳、月亮、星星图案的彩脾上面插着青稞穗、麦穗花校和一种叫孜。朋友来拜年邻居或亲戚，过竹索琪玛主人便端，起一点糌粑客人用手抓，连撒三次向空中，放进嘴里再抓一点，德勒（吉祥如意）然后说一句：扎西，祝福表示。料来自网络（以上资）。正宗西藏美食特产西藏美食特产商城

　　日喀则地区白朗县罗布丹增的家乡在，良的青稞而闻名这里以生产优。然的机会一个偶，粑加工业的未来潜力罗布丹增发现了糌。快很，了第一个糌粑加工厂罗布丹增在当地建起。没有经验但由于，始时开，因味道不好而卖不出去他的加工厂生产的糌粑，很多青稞浪费了。来后，进产品质量他不断改，式等一一进行研究、思考对加工的工序、经营方，造了一系列加工设备他还自己设计、制，买设备所需资金不仅节省了购，了生产效率还大大提高。开了市场逐渐打。一提的是尤其值得，加工厂富起来后在通过办糌粑，记村里的乡亲们罗布丹增没有忘。今如，个村生活比较困难的80名村民他的糌粑加工厂雇佣了周围几，2000元左右的工资平均每个月他们能拿到。

　　增意识到罗布丹，族人民的传统主食糌粑是虽然是藏，施和青藏铁路的建设开通但随着西部大开发的实，会逐年增多进藏人口也，水平的提高加上生活，念的转变消费观，粑的人是越来越多在市场上购买糌，消费都有很大的市场糌粑的食用和旅游。的产品起了一个“洛丹”的牌子所以罗布丹增在建厂之初就给他。