旅行美食｜很多人因为信仰去了西藏，而我却因
饮食文西藏化！
、听吐(拉面)、蕃吐(藏面)、列吐(扁面)、巴吐(面疙瘩汤)、败塔(带面)、塔尔细(四角面)、卓吐(打卤面)、耐吐（青稞打卤面）、仲吐(青稞粥)、莎吐（荨麻糊）、岗木吐(青豆糊)、糌吐（糌粑糊）、秋瑞（奶酪糊）、观胆(青稞酒奶酪红糖汤)等藏式面点有！巴差玛尔库(酥油浇面疙瘩)、秋尔退(奶酪糕)、卓退（人参果糕）、玛尔森(酥油面糕)、扎卡森(藏式薄饼)、米聂菠萝(奶酪包子)、夏八差(肉炒面疙瘩)、加热(酒饼)、夏馍（肉包子）、夏八列(肉饼)、比西（汤心面）、馍东(藏式窝头)。
义就是用奶渣做馅奶渣包子顾名思，色小吃藏族特。族人用传统而独特的方式分解新鲜的牦牛奶煮沸以后被藏，精华的是酥油最贵重、最，是奶渣其次，油以后剩下的渣子也就是提炼了酥。酸的、白白的新鲜的奶渣酸，来做陷可以用，由此而来奶渣包子。干以后奶渣晒，把它当零食吃藏族人习惯，汤里面做佐料也放在粥或者，人不太吃的惯干奶渣汉族，是汉族或者其他民族都喜欢的美味不过奶渣包子到不论你是藏族还，皆宜老少。
藏式面6。条。
品不多藏餐菜，系、菜派不分菜，菜点风格各异但不同地方的。究藏餐细细研，阿里、那曲为代表的羌菜大致可分为四大风味：以；山南为代表的卫藏菜以拉萨、日喀则、，拉萨菜也叫；梓木为代表的荣菜以林芝、墨脱、；中的菜肴为代表的宫廷菜以过去王家贵族及官府，00多种共有2。
藏菜西。肠、五肠又称三。小肠为衣以新鲜羊，肉、青稞面或豆面分别灌以羊血、羊，地道西藏美食特产肉肠、面肠分称血肠、，三肠合称；肝、羊油者另有灌以羊，肠、油肠分别称肝，合称五肠与前三肠。在新年时成批灌制此菜多为藏族同胞，节氽食供年。
。肉1干？
的藏东南地区饮食荣菜：指低海拔。高山森林取材于，生药材为主以菌类野，带甜、浓而不腻、淡而不薄制作原始、风味清鲜、咸中，香猪见长尤以烤制。
帕扎玛18。果。
酥油糌3。粑？
。白7肠！
干肉风，西藏和内蒙古西北地区的食品是非常有特色的一种常见于。年底每年，零度以下时当气温在，民们将牛羊肉割成小条藏民们和草原上的牧，阴凉处挂在，然风干让其自，月份便可食用到来年二、三。干之后经过风，松脆肉质，独特口味。
族酥酪4。藏糕！
西藏的特色饮料酥油茶是中国。糌粑一起食用多作为主食与，、生津止渴的作用有御寒提神醒脑。和浓茶加工而成此种饮料用酥油。放入特制的桶中先将适量酥油，食盐佐以，煮的浓茶汁再注入熬，反复捣拌用木柄，汁溶为一体使酥油与茶，状即成呈乳。的一些民族与藏族毗邻，油茶的习俗亦有饮用酥。
)、山南的鸡蛋、亚东的鱼、拉萨的糌粑、林芝的藏鸡烧香菇、昌都的蜂乳酱菜等藏餐中比较有特色的食品有！那曲的退(酥酪糕)、普兰的尼雾汁(醪糟煮油汁。
日喀则等地区使用的饮食卫藏菜：指拉萨、山南、。半农半牧区风味主要是农区或，！取料广泛其特色是，、牛羊肉外除了奶制品，种农作物还有各，配合得当因此荤素，火候工于，以鲜咸调味，爽淡。也比较丰富制作手段，、烧、闷、炸重于煮、炒。肉、手抓羊肉等如！萝卜炖牛，、生牛肉酱而著称以秋瑞（奶豆腐）。
。糌9粑！
寒牧区的饮食羌菜：指高，牧区风味为高原，是注重原汁原味其菜系风味特色，单一取料，、鲜、酸、香重于咸、淡。山寒凉气候之功效具有调理适应高。、酥油等为主要原料以奶酪、牛蹄、酸奶。
做出的饼类用原味酸奶，可口香甜。
一款面食菜品藏式面条是，是碱水和面主要材料。碱水和面用较浓，发黄使之，成面条然后压，后盛碗煮熟，菜油、牛（羊）肉丁加入适量骨汤、熟，食用拌匀。
藏族血5。肠。
和好面粉，疙瘩状作成小，中煮熟放水，、细奶渣加入白糖，中翻炒而成在酥油锅。
。哲17司！
牧民传统主食之一酥油糌粑是藏族。面的藏语译音“糌粑”是炒，天天必吃的主食它是藏族人民，胞家作客在藏族同，来喷香的奶茶和青稞炒面主人一定会给你双手端，（干酪素）、糖叠叠层层摆满桌金黄的酥油和奶黄的“曲拉”。提炼出来的奶油酥油是从牛奶中，青稞炒熟后糌粑是将，磨成的粉用手磨。
道特色小吃西藏的一，红糖、红枣、葡萄干等用力反复搅拌将煮熟的人参果、酥油、细奶渣、，盘内装入，成糕冷却。
的各种藏餐的基础上宫廷菜：指在原有，细做精工，形成的综合菜肴博采各家之长而，取之本土材料都，全面、色泽美观、滋味清鲜选料严谨、制作精细、技法，中的精品是藏餐，人都能接受各地方的。
。黑14肠？
腐奶渣15。粥。
溶化的酥油中翻炒而成大米煮熟后和白糖同入。称为人参果哲司加入人参 果者。多种多样人参果，上长的有树，结的枝上，挂的藤上，植多年后才能开花结果也有土里生的：有种，当年即可结果的也有当年种植。其蔚为大观虽还不能称，得上五花八门但至少也可算，多彩丰富。地告诉大家可以坦率，色的人参果中在这形形色。闻就能活360岁的确实没有一种闻一，人当“万岁爷“的更没有一种能让。不少种类的人参果不过．也确实有，疾病、益寿延年的功效具有强身健体、防治。
质细嫩羊肉肉，消化容易，肪、含磷脂多高蛋白、低脂，脂肪含量都要少较猪肉和牛肉的，含量少胆固醇，补的美味之一是冬季防寒温；温味甘羊肉性，食补既可，食疗又可，壮祛疾食品为优良的强，气补虚有益，暖下温中，壮阳补肾，健力生肌，寒之功效抵御风。平、味咸羊血性，脾经入。白、血清球蛋白和少量的纤维蛋白等多种蛋白质其含有4/5的水分以及血红蛋白、血清白蛋，醇等脂类及葡萄无机盐等成分同时还含有少量磷脂、胆固。具有了止血从而使羊血，瘀祛，的功效解毒，血、鼻血、肠风痔血经常食用可缓解吐，崩露妇女，血晕产后，外伤出血毒草莓，意外出血的病症跌打损伤等一些。
干后称腐奶渣腐烂的奶渣晒。搅动骨汤作法：，入面粉徐徐加，状后成粥，牛（羊）肉丝加入腐奶渣、。等佐料辣椒，后食用煮熟。
。酸奶12饼。
·三十五难》白肠出《难经。大肠即。该条详。煮熟大米，牛）肉丝加调料拌匀与羊血、羊油、羊（，羊（牛）肠内装入洗净的绵，两端扎紧，熟煮。短节或切片食时切成，而食煎后。
)块、加入配料复煮、烘烤等工艺制成的干熟肉制品肉干是用新鲜的猪、牛、羊等瘦肉经预煮、切(小。厘米见方的块状因其形状多为l，做肉干故叫。早的加工肉制品肉干是我国最，、食用方便、容易携带等特点由于具有加工简易、滋味鲜美，地都有生产在我国各。干、马肉干、兔肉干、鱼肉干等肉干按原料分为牛肉干、猪肉；片状、丁状、粒状等按形状分为条状、；肉干、咖喱肉干、果汁肉干等按风味分为五香肉干、麻辣。种五香牛肉干即使是同一，不尽相同配方也。
是酸奶的原型基本上酸奶渣。的一切功效具备酸奶，没有经过任何加工更甚的是酸奶渣并，天然更加。生产的奶渣在传统方式，18%）脂肪（。超过3%）的规定而低脂肪干酪（不。奶中提制而成奶渣是从牛奶。离出酥油以后把牛奶打制分，后冷却即成酸奶水剩下奶水用火煮沸，在竹斗滤器中的就是奶渣把它倒入竹制斗形滤水留。
参果奶渣16。人糕。
。氽灌13肠？
油、羊（牛）肉丝加调料拌匀黑肠：羊血与青稞粗面、羊，羊（牛）肠内装入洗净的绵，两端扎紧，熟煮。同白肠食法。热食用切片趁，浓香味道，不腻油而。
。奶11渣！
具有悠久的历史藏族饮食文化。料记载据史，藏就已经开发灌溉农田早在公元一世纪前后西，和农田合为一片并开始将牧地，民提供了丰富的糌粑和酥油这些农田和牧地为王室和平。叶、瓷碗从中原的引进此后湖盐的发现和茶，族的饮食文化更是丰富了藏。
叫腌猪肺、猪肝吹肺、吹肝又，腌肉制品之一是藏族独特的。
奶渣包10。子。
酥油2。茶？
是一道美食藏族酥酪糕，料是黄油主要材。色淀粉（藏名曲热）提取过奶油的乳白，果（角麻）、葡萄干、桃仁黄油（奶油）、白糖、人参。甜点奶味，强身功效有滋补，待客糕点为藏胞。
风干8。肉。
族吹肝吹19。藏肺？
民传统主食之一糌粑是藏族牧。面的藏语译音“糌粑”是炒，天天必吃的主食它是藏族人民，胞家作客在藏族同，来喷香的奶茶和青稞炒面主人一定会给你双手端，（干酪素）、糖叠叠层层摆满桌金黄的酥油和奶黄的“曲拉”。干、炒熟后磨成的面粉糌粑是将青稞洗净、晾，、奶渣、糖等搅拌均匀食用时用少量的酥油茶，成团即可用手捏。便于食用它不仅，、热量高营养丰富，充饥御寒很适合，带和储藏还便于携。