武清美食攻略_百度文库

　　武清美食攻略 吃在建德，建德历史悠久，古严州饮食文化流传下来的小 吃和特色菜数不胜数;依山傍水的自然生态环境，又使建德 多绿色农家产品和各种丰富野生水产品。 严州干菜鸭、严州酥饼、豆腐包、油煎粿、梅城手工面、 寿昌剁椒馄饨等都是当地最出名的小吃，街头巷尾都看得 到。 说起建德有名的餐馆，首屈一指的就是严州府大酒店，近 年严州府遍访名师，使古严州六县传统名菜再现江湖，这六 道菜为：建德干菜鸭、寿昌蒸仔馃、桐庐柴火鸡、分水棍子 鱼、遂安焐石笋。 建德还有句吃在梅城之说。梅城是古严州府所在地，古 往今来商旅众多，形成很多特色小吃。梅城东码头的小吃曾 经很有名气，豆腐鸡子、咸菜石斑鱼等都是这里的名吃。 建德还很流行烧烤和大排档，夜晚坐在新安江边，吃着烤 全鱼，也有说不出的惬意。 建德美食攻略 严州府大酒店 地址：新安江环城北路 32 号 推举理由：建德著名的饭店，走野、土、鲜自然绿色特 色菜路线，以众多美味的建德菜吸引众多回头客，在杭州有 连锁分店。 推举菜：建德干菜鸭、分水棍子鱼、淳安团鱼锅、遂安焐 石笋 胖子新排档 地址：建德市白沙路 9 号 推举理由：建德市最红火的排档了，以一道酸菜鱼迷倒 众多食客，价格十分便宜。 推举菜：酸菜鱼(每盆 20 元)、雪菜肉片、菠菜圆子 新西北名烤 地址：建德康乐路 30 号 推举理由：品尝新安江各色水产的烧烤吃法，价格便宜， 什么烤的都有。 推举菜：烤鱼头、烤鱼脸、烤鱼身、烤鱼排、烤鱼尾、烤 全鱼 中马路小吃排档 介绍：在这里可以尝到香浓的鸡蛋饼、流着汤汁的豆腐包、 煎得两面金色的冬瓜饺宁河特产、颜色黑乎乎味道好的要命的肉圆、 配料比主料还多的`砂锅粉丝 酥饼小店 介绍：严州酥饼正宗好吃的有两家，一个位于环城北路， 叫童记酥饼，另一个位于滨东巷，没有店名，属于夫妻店， 当地人去买都是要等的，酥饼一出炉就没了，就看运气好不 好了。 杨村桥镇美食一条街 介绍：位于建德市杨村桥镇，杭州方一直的游客必经之地。 一溜烟有十余家排档，量足味美，价格便宜，整条街的形成 有十几年的历史。 推举菜：千岛湖棍子鱼、红烧猪蹄 特色菜点： 严州咸汤圆 相传，严州府龙山书院有一穷书生娶了个貌美聪慧的媳 妇，人人夸他有福份。元宵那天书生勉强答应同窗到他家里 吃汤圆的要求。书生家贫，无钱买糖，聪慧的媳妇就用冬腌 菜、豆腐丁做馅，做了与众不同的咸汤圆招待客人。大家尝 了觉得此汤圆细绵滑口，咸鲜入味，可与宁波汤圆相媲美! 严州咸汤圆就此流传至今。 油沸馃 严州特产油沸馃，将上等面粉调成面糊，装入专用模子， 下油锅炸，再放入配好的馅，馅有咸菜豆腐的，也有萝卜丝 豆腐的，再用面糊封口，下油锅炸之焦黄色即可食用。现炸 现吃，馃香皮酥脆，馅鲜嫩，喜食辣椒的再在油沸馃上面涂 上一层辣酱，鲜香可口。 油润松沙黑桃蛋 黑桃蛋又名灰包咸蛋、搓灰咸蛋、腌蛋、味蛋，因其外壳 包搓一层黑黝黝的草木灰，状如一只只黑色的桃子，故而得 名。黑桃蛋具有独特的风味，食之不腻，容易消化，并能增 进食欲。它的蛋白如凝脂白玉，蛋黄似红桔流丹静海美食，松沙油润， 营养丰富。 梅城的黑桃蛋不同于别处，质地合格，且便于贮存携带， 很有地方特色。在村子里，当地农人的做法是，他们将稻草 灰过筛，加入泥、盐搅匀，和水拌至发黏。鸭蛋包上灰泥， 置于缸内，并且用棉纸猪血封口。农忙时，许多人把它当做 补品吃。 严州干茶鸭 严州干茶鸭为建德独有的地方特色名菜，创制至今已有 300 多年的历史。 相传明代，严州来了位新任的知府，此人十分好吃，每年 的初一、十五必到半道红的宾乐园馆子店品尝清蒸鸭，日 子一久，自然有些腻味。宾乐园的钱老板由干菜肉联想到 用干菜烧鸭，在清蒸鸭里放上些干菜，上笼回蒸，果收奇效， 不但没有一丝鸭子的腻腥味，而且还伴有一股略带甜意的扑 鼻芳香，知府品尝后赞不绝口。经过反复试烧，滋味特佳。 加上建德又为府治之地，水陆码头，过往客商慕名争相品尝， 天长地久，严州干菜鸭便成了建德的地方风味名菜。 分水棍子鱼 棍子鱼是千岛湖的珍贵鱼类之一，该鱼身体细长，没有骨 头，像棍子一样，故人称为棍子鱼。野生棍子鱼肉细嫩，无 细鱼刺，生长在无污染无激素的自然环境。烹调时加入生姜、 大蒜、黄酒、白糖、油等调料,油炸、清炖、红烧均可。 严州酥饼 原名严州干菜烧饼，是建德传统的名点小吃，集松、酥、 新脆于一品，芳香扑鼻。严州酥饼以上等面粉用不同温度的 水和素油搅和，择肥膘肉与上等干菜拌匀为馅，在外面涂一 层糖汁和油，以黑白芝麻撒粘，在特制的烧饼炉中用炭火烤 熟制成。