塘沽65家火锅店公示底料 火锅有啥料 一目了然

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　　在墙上张贴火锅底料使用材料明细，给调料罐贴上原材料标签，现在只要走进塘沽任何一家正规火锅店，都会得到店家禁用非食用物质的承诺。据塘沽卫生监督所统计，目前辖区内65家火锅店100%执行了底料公示，本月开始将对火锅底料进行抽样检查。

　　昨天上午，塘沽卫生监督所对火锅店底料公示情况进行了巡回抽查，火锅店内都已将火锅锅底的配方、用料粘贴在了收银台的墙壁上，一些店家还将自制饮料(调制和鲜榨)、火锅小料的配方都公布了出来。此外，一同上墙粘贴的还有《关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告》和《卫生部公布的食品中可能违法添加的非食用物质名单和易滥用的添加剂名单》，让过往的食客一目了然。车站北路肥羊王火锅店的负责人告诉记者，他们对服务员工进行了培训，要求每个人都要了解公示内容，随时回答顾客的疑惑。红桥十大美食同时，他们还将一些配方、用料直接标在了火锅底料缸上。红桥十大美食

　　据了解，目前塘沽卫生监督所已经对辖区内1123家餐饮单位做了全覆盖式的拉网检查，每家都张贴了公告，并共同承诺不添加非食用物质、不违规使用食品添加剂。为此，一些饭店已经停止了着色剂、染色剂等添加剂的使用，而少数使用添加剂的火锅店也都公示了添加剂的明细，如酵母、味精等，并承诺控制在规定范围内。监督所工作人员介绍说，各店公示锅底用料，本身就是一种承诺，按照这个承诺，本月执法人员将对店内的台账和库存进行监管，同时对比公示的内容，抽样检测底料，让居民吃得更加放心。记者王祖凌来源每日新报)