黑水县美食 - 业百科

　　黑水县美食有乌戈（黑水包子）、麻哈（酸菜面块）、洋芋糍粑、如洛（荞面搅团）、五通桥美食烤全羊等。1、乌戈（黑水包子）：乌戈是黑水藏族十分喜爱的一种面食，与饺子相似，其体积更大。2、麻哈（酸菜面块）：黑水藏族烹制麻哈具有浓郁的地方特色；色彩分明、香辣美味、开胃健脾。3、洋芋糍粑：味道爽滑可口，令人回味无穷。

　　黑水县美食有乌戈（黑水包子）、麻哈（酸菜面块）、洋芋糍粑、如洛（荞面搅团）、烤全羊等。

　　1、乌戈（黑水包子）：乌戈是黑水藏族十分喜爱的一种面食，与饺子相似，但其体积更大。外形精致美观，口感醇香味美，常做为接人待客的佳品。

　　2、麻哈（酸菜面块）：黑水藏族烹制麻哈具有浓郁的地方特色；色彩分明，尝一口，香辣美味，开胃健脾。先把土豆切块放入沸汤中，把麦面粉搅拌揉和，再用面杖擀成薄片，滚在面杖上切成条状，甘洛特产置于煮沸的汤锅中，面块七分熟后加入自制酸菜，待熟后，汤内入盐和捣碎的辣椒、花椒、蒜泥等佐料。

　　3、洋芋糍粑：黑水藏区盛产土豆，土豆的吃法多样，其中最具特色、最美味的是“洋芋糍粑”。食用时，或蘸大蒜、花椒、美姑特产辣椒配制的蘸水，或切条油炸。其味道爽滑可口，令人回味无穷。其做法是选体型大形状好的土豆，洗净入锅蒸熟，五通桥美食剥皮放入石臼中，用木棍捣细直至粘稠，这就是“洋芋糍粑”了。

　　4、如洛（荞面搅团）：入秋时，黑水的高山上片片粉红，把整个山谷装扮的妖艳多姿，微风吹来，泛起一片红浪，这红浪就是荞麦了。黑水藏族巧妙的把荞麦面做成喷香的搅团，先在锅中入水，煮沸后徐徐撒入荞麦面，不断搅动，至糊状，以微火焖熟，起锅后，蘸盐、大蒜、辣椒、葱调制的佐料食用，或同酸菜汤进食。

　　5、烤全羊：是一道地方特色菜肴。是新疆地区的一种传统风味肉制品 。色、香、味、形俱全，别有风味。全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。

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