大理十大美食你吃过几种啦？

　　大理不仅是旅游胜地，还是美食王国。达美食无论在大街小巷的小摊边，还是某家白族饭店，都藏匿着大理的美味。现在就由思思，为大家推荐来大理必吃的十大美食！

　　永平黄焖鸡号称“滇西一只鸡”，当地优质的土鸡配以花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种配料烹饪而成。色泽金黄，鸡肉鲜美，永平黄焖鸡不愧是大理的第一名菜。

　　砂锅鱼选用洱海的新鲜鲤鱼，搭配嫩鸡片、火腿、冬菇十多种配料，在祥云出产的砂锅中，小火慢慢烹制而成。做好的鱼香气扑鼻，吸收了十余种丰富配料的鱼肉，清香细嫩、鲜美可口。

　　生皮选用上好的猪后腿肉和里脊、腰脊，用稻草或麦秸烧火烤猪皮，直至表层发黄，然后将其切丝，拌上佐料生吃。地道的生皮肥而不腻、口感香脆、辣中生香，鲜美的滋味让人叫绝。

　　喜洲粑粑有甜、咸两个口味。咸味撒葱花、食盐和花椒；甜饼则用火腿、肉丁、玫瑰糖包心。无论甜或咸，香酥润滑的口感，极致的天然香味，都让人难以忘怀。

　　土八碗是大理白族用来待客的传统菜肴，一般有红曲肉、粉蒸鱼、千张肉、木耳豆腐、酥肉垫竹笋、水粉丝、金丝坛豆、百合肉圆子等八道菜，再加上一道拼盘和虾米汤。菜肴融合了酸、甜、麻、辣，每一道菜都有独特的意义。

　　雕梅是白族传统的特色小吃，因其在青梅果上雕刻花纹而得名。腌制好的雕梅清香脆爽、酸中带甜，让人生津解渴，开胃提神。

　　烧好的饵块加入辣酱或甜酱，放入肉末、花生末、豆芽、酸菜，再裹上一根油条或是热狗、火腿肠。达美食咬上一口，丰富的馅料散落嘴中，香辣、温热的滋味，让你瞬间涌上一种难以言喻的幸福感。

　　云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”，指的就是“乳扇”，大理的乳扇能煎能炸、能烩能炒，还能卷成筒状内塞馅料，简阳十大美食制成多种佳肴。本地常吃的方法是用菜油煎黄后，撒盐或白糖食用。

　　三道茶一苦、二甜、三回味，是云南白族招待贵宾时的饮茶方式。三道茶借茶喻世，将饮茶与茶艺、人生融为一体。

　　大理凉米线最出名的要数凉鸡米线，平昌十大美食将做好的白斩鸡撕成条，拌入米线里，达美食加入梅子醋和调料，最后浇上一勺卤子水，入口酸甜爽滑，开胃解暑。