发现遂宁美食丨安居站：寻找承袭百年不衰的舒

美食。

　　
专注有义气的江湖又一村田园菜馆 菜

了解据，地农民增收致富外舒牛肉除了带动当，的一张特色小吃名片还成了安居乃至遂宁。

四第站？

牛肉（舒）。

一说起牛肉在安居区，名的大安乡“舒牛肉”大家自然会想到远近闻。如果到安居没有吃过舒牛肉安居当地人告诉我们：“，真的白来了那安居就！”
 

　　
世代传承的老字大安舒牛肉 号

“又一村主营当地特色的江湖菜美食又一村田菜馆的创始人曾治华说：，非一道菜江湖菜并，个菜系而是一。地民间家常菜它根植于当，系为基础以当地菜，20年以来我从业近，多家师承，合调味、老菜新作、北料南烹不拘泥于重复烹调形式、复，心之举看似无，出奇制胜的效果反而收到很多。来北往的食客吸引了很多南。”！

老板王洪介绍据舒牛肉的，肉的第五代传人他已经是舒牛，百年老字号舒牛肉是，烹调方法五代祖传。上等牛肉系精选，筋膜剔尽，传配方采用家，佐料炒制、烘干加入各种上等，工艺制作而成经现代化科学，工色素及防腐剂不添加任何人。四川美食介绍泽鲜艳产品色，酥软肉质，化渣入口，香浓回味，丰富营养，皆宜人人。多次被评为安居特色菜品其中招牌特色卤牛肉曾。

头？是如何做到百年传承安居舒牛肉到底是什么来，衰的品牌经久不。

进安走居。

宁市西南方安居位于遂，的交通要道是南来北往，庆、资阳毗邻重，是集众家之所长安居菜的特点也。日近，美食搜索小分队走进安居“美味四川 好吃遂宁”，独特的江湖魅力感受田园菜馆，承的牛肉秘诀探寻世代传。

闹市之中它地处，居人民的生活非常贴近安。一座江湖酒楼店面外观像是，店家温上一壶好酒让人忍不住会让，招牌好菜配上一盘。

说他，花椒排骨、凉拌鲫鱼又一村镇店招牌菜是。用猪尾椎骨花椒排骨选，炖煮至软糯用干青花椒，口吃肉的江湖场景这道菜真切再现大，24红薯及水果玉米配以安居特有的5，甜可口杂粮香，香味美排骨鲜。琼江河的大鲫鱼凉拌鲫鱼选用，香的调料汁配以麻辣鲜，证了鲫鱼的原汁原味热菜冷吃的吃法既保，暑解热也能消。统的菜品真正传，肝凤胆的食材不一定需要龙，出不一样的口感把传统的食材做，厨师的真实水平那才是体现一个，正的成功那才是真。

安居初到，是一座新城给人的印象。像是一幅画卷所有的一切都，独特的生活文化与安居特色美食传承等待热情好客的安居人民去描绘出。居的特色说到安，了又一村田园菜馆当地人给我们介绍，常有个性因为它非，口喝酒是大，的典型代表大口吃肉，云天的江湖好汉老板也是义薄。他的个人风格其菜也犹如，四川十大名小吃菜品中脱颖而出在安居所有特色，一帜独树。
 

椒排骨（花）！

坦言王洪，良好的经营状况“要想保持企业，地寻求发展必须不断，营理念转变经，产业链延长，带、三上规模’做到‘一养、二，+农户’的模式走‘公司+基地。洪说”王，扩大生产规模他将进一步，上都摆满安居区的“舒牛肉”让全国各地的大小超市货柜。四川十大名小吃