延安风味小吃集锦
粗粮精制的钱钱饭10) 钱钱饭：。经浸泡黑豆，胀大膨圆，上压成片放在碾，铜钱形如，称钱钱饭所以百姓。成米八成豆钱二，起来对掺，下锅逐次，半熟时待豆钱，小米再放。寒保暖可驱，舒泰通体。钱饭才变得美艳动人的据说貂（婵就）是常钱。
甘泉豆腐干16) 。用甘泉美水得天独厚的资源优势甘泉豆腐是甘泉人民千百年来利，的陕西地方名牌传统食品采用传统工艺加工制成。
碗砣13)。成糊状而后将粉糊盛碗入笼用荞麦仁加水渗透碾压掺，熟后晾凉旺火蒸，脱出成从碗中，名碗故。浅灰其色，切片食时，柳叶状若。姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成调拌汤汁用盐、醋、油泼辣子、花椒粉、。冬美食此为秋，独食可，下酒亦可。
用陕北优质八棱南瓜9) 密汁南瓜：，去籽削皮，两半平剖，切为若干小瓣再顺天然瓜沟，完整拼复，蒸熟后入锅，糖汁浇以。绵软口感，怡人香甜。C、钴、锌等营养元素南瓜富含维生素A、，胖症有独特疗效对糖尿病及肥。
米酒12)，了要上一壶陕北米酒吃陕北菜时也别忘，酒酸甜适口、消腻暖胃这种用软黄米加工成的，餐的好饮料是冬季佐。中赞道：“一口口米酒千万句话贺敬之曾在他的《回延安》诗，河起浪花长江大。的引人之处了”足见米酒。
：用荞麦制作而成11) 荞面饸饹，粉条貌似，分筋道但是十，北羊肉汤配以陕，更显鲜美味道则。的饸饹味道最为醇正延安吴旗县和志丹县。处均能品尝到一般在延安各，5元/碗价格一般。
羊腥汤5) ，肉羊，作料熬的汤羊杂加上，简单的很原料做法。“荞面森森羊腥汤延安有句土话是：，活相跟上死死活。剁荞面炖羊肉”所以一般吃。子的的旦八炖羊肉推荐是卷烟厂巷。
搅团15)。用力搅动极稠的荞麦面在一大锅中用擀面杖。山的面团上压一个窝吃的时候在碗中如，油、蒜泥、香菜等等倒入柿子酱、辣椒。
把面粉加油和匀6) 果馅：，长片擀成，压窝卷起，好的馅包入调，复翻烤至熟放入烤炉反。酥香甘甜特点是。的内容根据馅，糖果馅、豆沙果馅可分作枣果馅、。
擦：取洋芋若干1) 洋芋擦，寸长的薄片儿用擦子擦成，、姜粉、盐未等拌入花椒、葱丝，粉搅匀同面，蒸熟上锅。用时食，大碗盛入，酱、醋和葱炝清油调入蒜泥、辣面、，福建特产美食作文可口酥绵，不厌久吃。
米黄14)。玉米面做成用小米面和。福建特产美食作文蓬松极为，可口酸甜。
植物绿豆或荞麦加工而成3) 凉粉：由纯天然，可口清爽，香味具全酸、辣、，热解毒具有清，渴之效消暑止。元/碗一般1。
陕北方言中读抿节儿7) 抿节：抿节在，写作抿尖所以也。豆和麦子磨合而成所用杂面系由豌，成软面团调水和，孔的抿节床上放在密布筛，抿压而下用手掌，似形，短很，寸长只有。养丰富抿节营，可口清淡，化吸收易于消。
饼和西安的煎饼完全不同4) 煎饼：延安的煎。的煎饼是阳春白雪可以说西安顶顶香，饼是下里巴人而延安的煎。有自己的优美但阳春白雪，自己的淳朴下里巴人有。平的锅上摊成一张张巴掌大的薄饼延安的煎饼用精制荞麦在一个扁，菜、酥肉、热豆腐、猪耳朵等等卷上特制的豆腐干、凉菜、炒。种吃法有两。福建特产美食作文加凉汤一种是，椒油等等再加上辣。不加凉汤一种是，、蒜泥、芝麻等只加辣椒油、醋。的煎饼最好延安子长县。小魏煎饼馆的最好在延安市内则为。
馍馍：圆形8) 油，状环，熟后炸，似铜钱金黄，富裕吉祥的象征在延安民俗中是。面、细箩黄米磨，滚米汤烫面用软米熬成，炕发酵置热。发后面，间有孔的小圆饼摊制成一个个中，红褐色即可入油锅炸至。
米、大枣精制而成2) 油糕：由软，油炸后经植物，腻、香甜可口其味清香细。