舌尖上的陕西，盘点咸阳各县市的特色美食小吃

　　功镇旗花兴平武面

非常喜欢的面食是一种当地群众，香或起花面也叫一口。招待贵客的一般用来，制作的面条为主料主要以优质面粉，以其他材料制作汤料是以高汤辅。带丝、鸡丝、大肉炒制而成臊子是以黄花、木耳、海。、蛋皮花、等制作而成漂菜是以葱花或韭菜花。

　　县锅乾盔

二四年至七零五年乾县锅盔公元六，则天修筑合葬墓乾陵时为唐高宗李治与女皇武，程浩大因工，甚众民工，陕西美食介绍困难烹食，用头盔烙馍监工士卒便，得名因而。经改进兹后多，风味的食品形成独具。径八寸锅盔直，六分厚，菊花形似，起层内瓤，味可美口。

　　血条长武汤

红白喜事长武人，满月生日，过节逢年，顿上等饭是血条汤招待客人的头一。腐、木耳、黄花、辣子等煎汤时加臊子、葱花、豆，血条红形成，腐白豆，不呛辣而，腻的特点油而不，味吃食一绝为地方风。键在血条上血条汤的关，面用鲜猪血或鲜鸡血拌匀它的制作方法是：把白，面机压成细条擀成或用压，蒸熟切短，晒干储存拌上清油。的时候做汤，入滚水锅里把干血条放，10分钟煮泡5—，进大油然后放，料佐菜加上调，即可烧开。

　　蘸水杨凌面

的就是面馆杨凌最多，人都会请其吃面去杨凌的人当地，水面最为好吃尤其这道蘸。端上来面条，腾腾热汽，面白菜青，清雾白又波，上了一只大碗各人面前就，就有汤碗中，、口蘑、玉兰片、海参、干贝等西红柿、蛋花、姜、蒜、红辣椒，酸微，辣略，出宽厚且长的面条就从大面盆里夹，汤中泡在，一口一口地咬吃然后夹着面条。

　　阳凉泾皮

的风味小吃凉皮是泾阳，余年的历史已有200，多、品种繁凉皮的制法，辣鲜香突出酸，感好口，、筋韧耐嚼滑利爽口，众欢迎深受大。和面皮两种凉皮分米皮，用蒸法米皮，蒸或擀凉皮或。绵软蒸者，筋道擀者。西府擀面皮最为著名以秦镇的米面皮、。

　　肉夹泾阳馍

常熟悉的一种风味佳肴腊汁肉在陕西是大家非，在战国时期就有相传腊汁肉早，寒肉称为。角地带的韩国已能制作当时位于秦、豫、晋三。一六国以后秦始皇统，传到了陕西西安其制作技艺便。传、演变经世代流，的腊汁肉即成今日。泾阳在，老朱家腊汁肉夹馍最具特色的当属。

　　酸汤挂乾县面

面非常有特色乾县的酸汤挂。这量先说。方的面条通常北，拌面、搓鱼面、冷面、烩面、臊子面不管是拉面、扯面、刀削面、抻面、，碗为特点都是以大，女孩子拳头大小的碗盛的而乾县的酸汤挂面却是用，、四碗起售一碗五角，只能算少许每碗中面，了大半汤占。

　　阳甑泾糕

区特有的小吃甑糕是泾阳地，具叫"因蒸制的炊；#34甑&；，叫甑糕因此。型似圆筒这种铁甑，透蒸汽的小孔底部有许多，锅上蒸食置于大口，这种古老的铁制甑蒸制的现在泾阳的甑糕就是用。候最好趁热吃的的时，白糖撒上，交融米枣，鲜艳色泽，粘甜绵软，浓郁枣香，补养身食品实为一种滋。

　　四川特产蓼花三原糖

蓼花糖三原，西省三原县起源于陕，五百年的历史距今已有将近。慈禧的赞赏相传曾得到。像鼓槌形它样子，有一层白芝麻金黄色的表皮，窝状糖心里面是蜂，瓤美味久吃起来，酥、脆、香松、甜、。独特风味，的名贵食品之一成为陕西省传统。

　　柱顶石礼泉馍

的做法历史悠久礼泉柱顶石馍，受到这些特色美食的魅力在制作过程中您也能感。等面粉经和面、搓条、揪剂柱顶石馍是很有特色的以上，圆锥状揉成，浅凹的馍坯并擀成底部，柱顶石状如，烙熟入笼。瓤厚皮薄，脆爽酥，清香滋味。

　　平醪兴糟

是汤式食品兴平醪糟。级糯米选用高，淘、泡、蒸后经筛、捡、，特制曲母并拌入，储封发酵而成利用一定温度。耐饥止渴、益脾健胃而著名以气味醇香、清甜质绵、。

　　荞面饸淳化饹

统手工技艺荞面饸饹制作工艺淳化特产饸饹是淳化县民间传，非物质文化遗产名录被列入咸阳市第一批。制作工艺源远流长淳化县荞面饸饹，就已产生早在元代。辣椒、煎臊子汤等有一整套非常考究的制作工艺荞面饸饹制作包括面粉加工、调面、压制、熟，年的发展历经几百，"形成了其；、柔瓢可口"筋长光亮、香辣宜人；特点的，喜爱的面食成为大众所。

　　吉肉夹彬县白馍

咸阳市彬县的北极镇）陕西有个白吉镇（今，的饼很好吃这个地方，特色很有，馍叫白吉馍所以把这种。称源自咸阳白吉馍据。揉制后做成饼形是用上好面粉，上略烤成型置铁铛板，膛侧立放入炉，板的炭火烘烤上下隔着铁铛，翻面稍顷，黄即可双面焦。为烹制食物我一直以，难得的境界外焦里嫩是。馍揉制充分上品白吉，的白吉馍形似"火候恰到好处。制好；花心"铁圈虎背菊；，松脆皮薄，软绵内心。独食用可单，食味道更佳配腊汁肉同。