舌尖上的延安之：小吃最美味
像茶叶的就是地椒这包看起来有点，中的“秘诀”正是老李口。地独有的调料这种延安当，加上几粒烙饼时，道更清香可以让味。加上一小撮炖羊肉时，羊肉的膻味则可以去除。延安在，都会用到的佐料这是家家户户，告诉我们但老李，挥最大的效用想要让地椒发，机很重要放的时。
诉我们老李告，道街在二，的很多买羊蹄，山西美食有哪些因为地椒和辣椒入锅的时机不对可别人都做不出这个味道就是，最本真的味道发挥不出作料。心很重的食客作为一个好奇，份隔壁家的羊蹄我随即买了一，尝了尝对比着，大不相同果然味道。
幸来到延安如果你有，李老二麻辣羊蹄来尝尝一定记得到二道街的。这里在，辣的北方食客不仅有喜食咸，、云南慕名而来的旅友更有两广、福建、台湾。在一起觥筹交错从各吃各的到坐，或讨论美食或谈天说地，感觉那，字——美就一个！
老二家在李，蹄为一份两个羊，块钱卖十。、付了钱找好位置，辣羊蹄一端上桌一碗热腾腾的麻，迎面而来香气就。一口咬上，中带辣味道酸，滑不腻口感爽，蹄的食客也会慕名而来就连很多从没吃过羊，一数二的美味尝尝这延安数。
延安在，北的游客天南海，有所喜好只要对吃，叫“二道街”的地方一定会打探到这个名。道街在二，以令你眼花缭乱一排排摊位足，过——李老二麻辣羊蹄但有一家你绝对不能错。
锅凉水取一，姜、麻椒和适量的盐在其中加入大量的生，就把地椒放进去煮水一开始冒气泡，洗净收拾好的羊蹄下锅了十分钟后就可以把已经。后然，椒磨成面新鲜的辣，锅时放一半在羊蹄入，后再放一半三个小时，放进去煮上十分钟最后再抓一把地椒，辣羊蹄就大功告成了一锅喷香酸辣的麻。
人眼里在中国，尖味蕾的享受吃不仅是舌，种文化更是一。座城市的口味若想了解一，过街穿巷才能觅得的一份小吃最好的选择就是那几经打探、。
出锅需要近四个小时一锅羊蹄从清洗到，一大早每天，计们一起准备李老汉就和伙。记忆里在他的，张的时候除了刚开，来没有卖剩下过他家的羊蹄就从。多个羊蹄每天一千，点开始营业从晚上七，晨一点慢则凌，点就全部卖光快则晚上十一。几个游客随机问了，的口味和肥而不腻的口感无不提到两点：一是酸辣，羊肉的膻味二是没有。么那，秘诀是什么呢让羊肉不膻的？