陕西汉中18大特色小吃，让你流口水

陕西美食特产 2021-01-11 11:4171未知admin

中浆水二、汉面！

部分山区（陇南罐罐茶是甘肃，渭通，宁会，西定，州兰，、武山一带）天水市的甘谷，特色传统茶点饮食陕西部分地区的。种独特的品茗风俗习惯当地农家古今相沿的一。就是罐子主要用具，子是小瓦罐以前的罐，演变成小铁罐现而今已经。茶的时候喝罐罐，水在炉子上烧罐罐里倒上，边烤上枣同时在炉，的水开了以后等到罐罐里，烤好的枣将茶叶和，桂圆放到罐罐里以及涅破壳的，的水溢出好几次等茶叶被烧开，茶叶的味道入到水里后也就是枣和桂圆以及，可以在杯子里放上冰糖）找个杯子（爱喝糖的人，水倒进杯子将烧开的，罐罐里加水然后再给，续烧继，边喝边烧，边烤上馍最好是炉，边吃边喝，种享受很是一。

的陕西汉族传统小吃浆水鱼鱼是一道著名。鱼曰鱼浆水鱼，不似鱼其实并，蝌蚪酷如。西线陕；，蝌蚪即小。

、红豆十二腐！

安、陕西商洛等地饮食中最富特色的汉族小吃神仙豆腐是江西、广西桂林、湖南、安徽六。吃到嘴里凉生生、苦隐隐的食品这是一种泡在水里、口感滑溜、。、清香味浓色泽淡雅，的绿色食品口感舒适。山西特产

神仙凉粉（来源：）。

国民间传统家庭美食本菇蛋包饭是一道中，13两、葱粒6汤匙烹饪而成由白饭4碗、蛋6只、本菇约。

种独具特色的传统风味小吃麻辣鸡是陕西汉中宁强一，凉菜属于。席少不了它高档的宴；上时常见到它老百姓的餐桌；一定要吃它朋友来了；也常常选它给人馈赠。宁强地方风味小吃王家麻辣鸡它就是鼎鼎大名、享誉西北的。

核桃馍宁强，的传统特色面食陕西宁强著名，、芝麻等一起制成馅泥将核桃仁去皮后与椒盐，过三次发酵后再将油面经，核桃泥抹上，烤后制得的糕点放入烤炉里烘。感酥脆本品口，香甜味道，人及儿童食用特别适合老年。

汉中米三、皮？

麻辣七、鸡？

几千年的历史镇巴腊肉已有，记载史料，汉宁王兵败南下走巴中两千多年前的张鲁称，用腊肉奉给当地人便。时候三国，时每顿饭都要吃一只腊猪腿蜀汉张飞在镇巴境内作战。后携光绪皇帝避难西安清光绪二十六年慈禧太，就贡送镇巴腊肉陕南地方官吏，腊御用称为贡。发展"为了保护、；"镇巴腊肉；的美食佳品这一独特，原产地保护和商标注册工作镇巴县人民政府积极开展，0年12月并于201，监总局地理标志产品保护镇巴腊肉获得了国家质，局成功注册为地理标志证明商标2013年12月在国家工商总。年12月2010，监总局地理标志产品保护镇巴腊肉获得了国家质。湖北十大特产美食局成功注册为地理标志证明商标2013年12月在国家工商总。

区传统特色小吃浆水面是陕甘地。邦与丞相萧何在汉中所起相传该名是由汉高祖刘，辣、清香其味酸、，一格别具，菜（花辣菜）为佳浆水菜的菜以芥。类似于酸汤面关中的浆水面，常见小吃是夏季，菜多为芹菜浆水菜的。水面更为清淡甘肃定西的浆，解暑清热，味道较为酸爽颜色通透、，敦煌尤以，镇李坪村浆水面出名天水市甘谷县礼辛。与陕西、甘肃类似山西翼城浆水面，面做法则截然不同但山西永济浆水，剩下的浆水发酵做成其浆水是用做豆腐，殊的酸香味有一种特，管是老陈醋与醋酸(不，上有明显的不同米醋)在口味，汁味道有点相似倒与北京的豆。面时吃，、香菜、葱花等加上浆水、大油，酸香爽口吃来特别，特色小吃也算永济。

本菇蛋包十八、饭！

称菜豆腐粥菜豆腐又，地区传统名吃是陕西省汉中，一（分别是：面皮汉中四大小吃之，豆腐菜，水面浆，作历史悠久粉皮）制。的名小吃是汉中，待宾客的佳肴原在汉中是招。来口味清爽菜豆腐吃起，不腻不油。是一门绝活做起来却。泡胀的豆子磨成浆第一道工序就是把，了浆磨好，滤过渣再细细，进锅里之后倒，浆烧开把豆，浆水缓缓倒进锅里用提前准备好的酸，成豆腐慢慢形，硬一点的如果想吃，用棉布包起来可以捞起来，一小盆水在上面放，钟便可压数分。

县神仙豆五、洋腐。

枣糕四、馍！

菜豆十、腐？

区汉族传统面食小吃的"汉中米面皮被誉为陕西汉中地；#34四绝&；首之，而今自古，皮招待亲友的习惯汉中人就有用面。属陕南汉中，大米盛产，是汉中人首先发明用大米面做面皮，悠久历史。皮在陕西西安有很高的知名度所以汉中、城固等地的米面，的大米优质，面皮的制作工艺加上汉中上千年，经验而配制出的调料水秘方以及汉中百姓千百年制作，皮响誉天下汉中米面．！

牛肉干西乡，市西乡县特产是陕西汉中，名贵的清真风味食品是陕南西乡县传统，年的历史已有数百。已享誉西北于明清年间，数百年历史距今已有，寺阿訇自制自食初由西乡清真，进加工工艺后屡经改，盛极一时发展成为，名产并流传至今陕南一绝的地方。陕西省第二批非物质文化遗产2009年被陕西省政府列入。140多年前[1] 早在，院阿訇自制自食就由西乡回民寺，进加工技术后屡经改，高工艺不断提，方名产成为地，传至今并流。是：颜色红润鲜嫩西乡牛肉干的特点，或咖啡色呈红褐色，桃红色精肉呈，带光泽切面，湖北十大特产美食芬芳香味，不柴瘦而，不绵酥而，适中咸淡，悠长余味，独特风味，丰富营养，不坏久贮。5%～87%以上其含蛋白质高达6。

镇巴腊六、肉！

做汤汁的一种面条浆水面是以浆水。、天水、定西、临夏等地浆水面广泛流行于兰州，的最为考究而以兰州。种有益的酶它含有多，暑解热能清，食欲增进，令佳品为夏。盛暑三伏，之食，解除疲劳不仅能，体力恢复，和泌尿病有一定的疗效而且对高血压、肠胃病。

豆腐红，名的传统小吃川陕等地区著，几乎家家都会制作当地乡村老百姓，冬天在，豆腐时制作红，豆腐切成小方块先将榨干的鲜，着的间距以不挨，稻杆上平摆在，的容器中放到温暖，些天过，满了毛霉以后豆腐表面长，酒中浸一下取出在白，椒粉中滚一圈在食盐、辣，入坛中然后放，生姜颗粒撒少许，土密封好坛口用泥，姜等香料煮水冷却后浸泡可以用大香、草果、良，周后几，的东西坛中，物的作用下在各种微生，了酒精生成，酸乳，香的酯类以及芳，豆腐特有的香味这就构成了红，红色故名红豆腐因所拌辣椒粉为。是长过霉的又因豆腐，之为"部分地方也称；"霉豆腐；。

ong-Mianpi）汉中面皮（Hanzh，地区著名特色小吃是陕西南部汉中。于秦汉相传始，浸泡后磨成米浆一般是把大米，成薄皮儿上笼蒸，上菜籽油趁热抹，条状切成，精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料依个人口味调入油辣子、味精、，（当地多热食拌匀即可食用，面皮）称热，（当地称冷面皮或凉面皮）亦可置于通风处降温后凉拌。土豆丝、芹菜、菠菜等时令小蔬配菜（底垫子）主要有黄豆芽、，软糯口感，辣香。可以晾干后油炸食用不需即时食用时还。有烩也，吃法炒等。

西乡牛肉十七、干！

古老的酒类之一黄酒是世界上最，中国源于，国有之且唯中，并称世界三大古酒与啤酒、葡萄酒。千多年前约在三，时代商周，曲复式发酵法中国人独创酒，酿制黄酒开始大量。地较广黄酒产，很多品种，湖北十大特产美食酒、江西吉安固江冬酒著名的有山东即墨老，的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒无锡惠泉酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、张家港；阳的封缸酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、张家口北宗黄酒和绍兴加饭酒（花雕酒等）、广东珍珠红酒等上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、福建闽安老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒（水明楼）、江苏金坛和丹。