11道榆林当地特色菜品，总有一款属于你的菜，值
法做？
勺上旺火2．炒，烧热放油，末、蒜茸炝匀下葱丝、姜，肉丝煸炒再放入，料酒烹入，精盐加入，煸熟后待肉丝，菜、粉丝放入菠，片刻再炒，香油淋入，盘即装成。
蒜切丁备用1。 葱姜。切块蒸熟土豆去皮，泥备用压成。
做法！
50克菠菜2，100克瘦猪肉，25克粉丝，40克植物油，0克葱1，、香油各5克料酒、姜、蒜，3克精盐。
肉和鸡腿洗净后2。 将五花，厘米见方的块五花肉切1，切块鸡腿，水里防止氧化变黑土豆切块后放入清，切断葱，切片姜，皮待用蒜剥。
2/3满的油4、锅注入，7成热后中火加至，腐块蘸进蛋清中用筷子将奶豆，的包裹在四周使蛋清均匀，锅内炸放入油，速用筷子翻面稍微膨胀后迅，黄即可捞出沥油开大火炸至金。砂糖食用撒少许白。
豆腐鲜嫩、咸鲜醇香特点：色泽美观、。陕西特产水果
大烩榆林菜？
以前后腿为好1。水炒羊肉。
道羊宴？
：选少许肉泥5。蒸丸子，、茴香面、姜面、芡面加鸡蛋、料酒、盐、味，后捏成丸子将其拌匀，笼蒸的盘子里放入可以上，蒸至熟上笼。
材料。
拼三榆林鲜！
肉转猪鸡。
葱姜蒜爆出香味3。 热油锅入，菜炒散先放，豆泥炒均匀再放入土，加盐即可出锅前。入辣椒面之类的调味品也可以根据个人口味加。
。5见方厚片、氽水制法：1、豆腐切2，净氽水切碎小白菜洗，味煮熟待用土豆切条加。
豆块炖煮十分钟再接着下入土，白菜等蔬菜接着下入，好的粉条下入泡，三分钟左右盖锅盖焖煮，味精调入，抽生，精鸡，出锅即可翻拌均匀。
中加入大料1-2颗7。 炒的过程中锅，2片香叶，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，的盐适量，糖提鲜小半勺，过肉或与肉平倒入清水将没。
头包肉。
菜烩豆小白腐！
里的油脂炒出来4。 将五花肉，色即可捞出肉变浅褐，吃起来不腻这样才能。
无汤此菜，腻不，可口鲜嫩。
法做！
宽1公分的片将熟猪肉切成，焖各半红烧红，炸成片洋芋，切成条粉皮；丸子、炸丸子、酥肉块用生肉加调料制成水。水烧开后待肉汤加，丝、生姜米、胡椒面、韭黄、葱花、芫荽、盐、酱油、味精、菠菜等配料放入猪肉、丸子、酥肉块、粉皮、再配以虾米、水木耳、水黄花、海带。艳、醇香味浓此菜色泽鲜，肉谓之“拼三鲜”味道鲜美如在原料内加入羊肉、鸡，袭人香气，及宴席的压轴大菜乃榆林红白喜事。
无油的不锈钢容器内3、蛋清放在无水，入筷子不倒的状态、取一个平底盘子用电动打蛋器高速不间断打发至放，干淀粉撒入，一层淀粉后将多余的淀粉拍掉将奶豆腐每面都均匀的沾裹上。
豆炸奶。
味小吃米脂风。大肠做原料用整副驴，水搓洗干净反复用醋，锅煮半熟放入清水。入卤汤锅捞出再，、葱花、姜片炖煮至绵软加酱油汤、辣椒、花椒。成小段吃时切，汤汁加原，辣咸嫩口味麻，袭人香味，吃一绝可谓小。
取出2、，*2cm的小块趁热切成2cm。
炒肉菠菜丝。
大块（10*10厘米左右）1、煮肉：将猪五花、羊肉切，同下冷水锅同鸡肉一，开后待起，血沫除去，、花椒、干辣椒、盐等下入葱、姜、大茴香，8成熟捞出将其煮至。
少许加入食品红8。佛手：和面，成大圆片面醒后杆，3片一分，肉泥加入，长条卷成，糊封口用面，佛手切成，炸熟捞出上油锅。
：选几个土豆7。炸土豆片，-4毫米切成厚3，4厘米长3-，米的片宽1厘，油锅上，捞出待用炸至金黄。
驴板卤肠！
洗净切成细丝1．将猪肉；洗干净菠菜择，米长的段切成3厘；开水泡发粉丝用；3厘米长的丝葱顺长切成；切成末姜去皮；去皮蒜，碎切成茸用刀拍。
火、下大油2、净锅上，、炒出香味加浑汤烧热、下葱花姜沫，白菜、土豆条加豆腐、小，淋明油出锅装盘即成精盐、味精、调好味。
五花2斤用料：猪，肉2斤猪瘦，泥4斤猪肉，肉2斤精选羊，大鸡腿）2斤土鸡肉（或，面5斤精精芡，白面1斤白矾、，10个鸡蛋，红少许食品，葱，姜，、海带、木耳、黄土豆、菠菜、香菜花！
下入油锅热油，葱姜蒜下入，花椒炒香干辣椒，肉翻炒下猪，入盐调，酱油红烧，三香十，炒翻，汤炖煮半小时加入适量高。
葱姜蒜食用油土豆绿叶蔬菜盐？
鲜嫩清香特点：，润肤养血，健脾益气。
大料辣椒炒出香味6。 锅里放花椒，炒出香味放葱姜蒜，肉放进去炒再把鸡肉猪。
料原。
法制。
钟后加入切好的土豆8。 大火煮5分，钟尝咸淡即可中火煮30分。
林划榆菜！
大小的鸡丝待用3。鸡肉撕小指，3-4厘米羊肉切长约，米的片厚半厘。好后切，末加入肉汤、盐等上锅放入葱片、姜，续焖至熟将羊肉继，其入味主要使。待用倒出。
切滚刀土豆，水泡软粉条温，肉切大块肉 猪。
煮好的猪五花9。烧肉：将，蜂蜜上，至变色捞出上油锅炸。后给油锅上锅盖（炸的时候最，出后放入凉水盆以免烫伤）捞，面起泡让猪皮。一样大小的片后切成和羊肉，肉汤、盐等焖熟倒出待用上锅放入葱片、姜末加入。
捞出后2。肉，杂质捞尽将锅内，许水继续熬再加入少，汤保留待用最后将肉。
将猪头生切成块包头肉的做法是，火熬煮用大，、藿香沫等调料加入盐、姜沫，以撕下肉为止直到用手可，成细条或者薄片撕下后将其切，卤汤之中再放入，刻后出锅文煮片，盆内放入，卤汤倒入，加固轻拍，却凝固后待其冷，成小片再切，和盐制成的拌料点蘸用蒜、醋，食用即可。鲜嫩爽滑包头肉，浓郁酸香，爽口质嫩，无穷回味。
、黄花、海带11。泡木耳。切丝海带。净切段菠菜洗。、香菜切葱花。
、大料-八角、桂皮等香料调料：老姜、花椒、红辣椒，、葱蒜。抽生，抽老，糖，酒料。切块老姜。 材料大集合做法：1。，用开水焯一下把猪肉和鸡。
小勺刚炒出的猪油5。 锅中放入一，葱姜蒜放入，腿肉煸炒倒入鸡，加点白酒这时可以，水炒干捞出直到鸡肉的。
这里不多说了6。炸丸子：，庭都会一般家。
从冰箱内取出1、将奶豆腐，保鲜袋放入，高火2分钟入微波炉。
肉切丝2。羊。椒切丝红辣。
(带皮五花肉或排骨)、炸豆腐或土豆原料：鸡肉(活鸡或鸡腿肉)、猪肉。
：芡面加水10。涮粉，矾少许加入白，芡面糊和成，盘上滚水锅涮粉用特制的片粉，约1厘米切成宽，米的条泡入冷水长约5-10厘，后捞出待用将白矾泡出。
锅烧红3。铁，量清水倒入少，辣椒丝一齐入锅将羊肉丝与红，搅拌快速，能与热锅接触使所有肉丝均。
克、土豆300克、熟猪油、精盐、味精、葱花姜沫各适量原料：榆林鲜豆腐500克、浑汤300克、小白菜500。
炒羊水肉！
许油(放点底油)3。 锅中放入少，肉倒入将五花，煸炒10多分钟不用放调料一直。
炸完丸子后进行炸烧肉一般在，一定要发黄或发黑炸出来的肉猪皮面，才算烧到位了肉到这种颜色。
万事俱备12。，开吃准备！锅上！汤、水加肉，鸡肉、羊肉、炸丸子、蒸丸子放入准备好的烧肉、酥肉、，开后锅，入片粉再放，味调！次开后待锅再，花、海带、菠菜、香菜、葱花一并入锅将准备好的佛手、土豆片、木耳、黄。匀搅，火关！吃开！
般的绿叶蔬菜都可以2。 蔬菜叶子（一，是白菜照片，、甚至野菜、酸菜都可以其他例如生菜、陕西特产水果莴苣叶，叶）用开水焯一下个人喜欢吃莴苣，越小越好）捞出切碎（，水捏出去然后把，用备。
指大小的长条（不要太长)4。酥肉：将猪瘦肉切成小，香面、料酒将肉腌一下后加入盐、味、姜粉、茴，3个、芡面拌匀加入鸡蛋2-，油锅上，条一条沿着锅边下进去油热后下入肉（最好一，去怕搅不开一并下进，炸至8成熟捞出最后成一团）。蒸锅上，盆中加入葱姜蒜将炸好的肉放入，汤肉，调好味盐等，蒸至熟上锅，花开。
赞和祥为主要内容的文化大餐羊道宴是以颂羊经、说羊话、。选料精细羊道宴，精美制作。上游一带的羊为佳所选料多为黄河中，的中草药和河沟里的纯净水因这里的羊长期服用山坡上，鲜嫩、香美所以羊肉。肉、五花肉）四蹄、五脏、六腑、七骨、八髓、九精、十脑等宴席的菜谱通常要将一只全羊的一舌、二耳、三肉（红肉、黑，8道汤餐制作成2，一种味一道，一种色一道，慢品尝、回味一道一道地慢，越想品越品，越有味越品。
色的一道风味陕北的最有特，源与内蒙虽然此菜，加进去了许多陕北独特的风味但是随着在陕北的落地生根，、土豆、蔬菜等组成其主要有粉条、瘦肉，鲜美味道，无穷回味。
单调味4。简，花与香菜末随即放葱。即可出锅装盘大约三分钟。