在商洛，有一种美食叫“商州大烩菜“”
需要的食材准备好了，该做烩菜了接下来就。辣椒酱和花椒炒香油热了放葱姜蒜，为半斤香的调料再加点一种名，精鸡，精味，和土豆稍炒会将炸过的豆腐。软的纯红薯粉条然后放入已经泡，铺好红白萝卜上面层层的，角豆，菜白，烩熟起锅入盆加入高汤大火，的酥肉倒进烩菜里最后把高压锅里。统大烩菜”就在我的见证下做好了就这样一盆鲜香的“商州山阳传。
货的我们作为吃，烩菜的超级吃货尤其是爱吃吃，什么呢？来吧你们还在等，山阳传统大烩菜”商州商城“商州，来点餐等着你。
该热火朝生活就天。
腾的的生热气腾活？
米饭红，米饭白，蒸馍热，……馋条子肉吧？
”的也是店主一家人亲自经营同样“商州山阳传统大烩菜。共有十人帮忙目前店内总，责采购店主负，做凉菜的师傅一个专门负责，烩菜的师傅两个负责做，客和在店内打杂剩余人服务顾。
样咋，欲么有食？
饭的人流量大由于平时来吃，从早忙到晚师傅们要，人稍少时中间客，吃饭休息会师傅才抽空，容易的行当真的是很不。
众多的餐饮中在商州商城，的“商州大烩菜”不得不提最最有名。
李 妮作者：，县人丹凤，工作经历有媒体，成果丰硕散文创作。
有些大这个油哦！
姐介绍据祝大，大小分烩菜分，120元之间价钱从30—，人数点餐下单客人根据来的，时有，却点了份大锅的烩菜看到客人人数比较少，尽量选小份的祝大姐却建议，不会浪费这样就。体贴入微的言语商家很少有这样，得客人多消费些为了利益巴不，不那么干可祝大姐，多少人的餐饭来多少人点，令笔者感动这一点很，五年一直这样红火的原因或许这就是她的店开了十。
的效益咋样时当问起一年，姐说祝大，比去年的涨了不少由于今年的菜价，间的大雪封路尤其是前段时，路的看涨菜价是一，去年相比，益略有下降今年的收，就是二十来万吧一年算下来也。
大烩菜端上桌一盆香喷喷的，色、香、味俱全乍一看真的是，搭配的真是很诱人里面的食材颜色，挑起了人的味蕾了只看着不动筷就已。金黄色的小酥肉只见烩菜里有，色的豆腐炸得金黄，豆土，的五花肉红里泛紫，口的排骨焦嫩可，间的萝卜红白相，的大白菜白玉似，软的粉条细腻滑，嫩的豆角青翠鲜，上葱再加，姜，蒜，等佐料花椒，炒的辣椒配上青，和米饭馒头，胃口大开惹的人，的是肚皮圆滚不自觉间吃，松下皮带呢由不得要。
内的师傅烩菜的做法笔者详细的询问了店。厨里亲眼看下怎么做师傅让我和他去后。经准备好的各种食材走近后厨看到了已，体验烩菜的具体做法但师傅为了让我亲自，陕西土特产锅单独为我演示特专门选了个小。好所有食材师傅先准备，入水淖好先把肉，沥干捞出，炸熟备用入油锅；倒少量的油再往小锅里，肉进去烧热放，微火煸炒倒点生抽，倒入高压锅焖熟待肉片上色后。卜切成滚刀块把土豆红白萝，切段白菜，椒切碎葱蒜辣，切片姜，用油炸一下豆腐土豆，色出锅至金黄。要淖下水白菜也，菜入锅后出水量就小很多问及原因说是淖过水的白，感也更入味吃起来口。
阳传统大烩菜”说起“商州山，的人在商州开的店铺乍一看都认为是山阳，不是的其实，道道的商州人老板是地地，这样的店名只所以起，阳的小酥肉烩菜结束在一起是本着把商州的烩菜和山，特的味道形成独，统烩菜进一步的发扬光大将商州大烩菜和山阳传。
阳传统大烩菜”说起“商州山，几个不知道的商州市民没有，座率那上，对杠杠的回头率绝。同的味道与众不，是念念不忘吃过令食客。
遐迩的烩菜下馆商州城里最威名子？
姓祝店主，很爽朗一个，中年女汉子很豪气的。者去采访看到笔，同笔者打招呼热情万分的，亮有力嗓音响，快言快语说话也是，是开怀大笑笑起来也，不扭捏一点也，足幸福的表情脸上洋溢着知。铺拍照取景时看到笔者给店，哪个角度拍照更入镜些还热情的给笔者推荐从，吃惊又佩服惹得笔者。间期，人来点餐不时有客，招呼客人座下祝大姐一边，刚刚出锅上桌的烩菜一边带着我去桌边拍。