【美味】37种地道嘉定美食~大集合！

　　六十年代上世纪五，临近过年了在腊月里、，忙着准备焋糕农村家家户户。淘米先，着三五天再放水浸，沥干了水再将米，糕粉了就可磨。推磨子磨出来糕粉全由人工，力气活是个，力来完成需要壮劳，能磨二百来斤糕粉3个壮劳力一天只，能当配角妇女只。此因，磨糕粉的活儿村里人家这，做替工帮忙来做完大多是乡邻们相互。时此，情很好人们心，忙碌着成年人，穿梭其间小孩子们，热闹场面，融融其乐，在过节的气氛中整个村子沉浸。

　　区水沛草盛嘉定江桥地，光里旧时，乎家家都养羊当地居民几，为“湖羊之乡”江桥因之被称。养湖羊的习俗江桥人有圈，就叫做“湖羊”这样养成的羊，温肉嫩湖羊性，方便饲养。

　　解更多想要了，定印象】栏目⏩进入页面点击【食在嘉定】欢迎点击“嘉定发布”自定义菜单⏩【嘉！青浦美食

　　嘉定小食叫“烤”很多人都知道一种。种油炸面点“烤”是一，成馄饨皮状用面粉擀，芝麻沾上，剪个眼中间，从眼中对穿把面皮两头，8字”状形成“，成香脆可口的点心下油锅炸至金黄即。

　　冬天到了，喷喷的羊肉面点上一碗香，在早茶时分甚至还有人，切羊肉边吃白，点酒边喝。

　　以上陈白粳米为原料马陆印糕采用3年。自打深井的井水浸米须用朱家，夜捞起沥干米浸5昼，后筛出细粉以石臼碓，水和薄荷香料再拌入绵白糖，粗粒米粉团后用筛子筛出，平在模具里将细粉铺，后覆满米粉中层夹甜馅，制印糕的印迹粉面上打有特，锅蒸熟再上。

　　枝词：“贸易财源赖布商《马陆里志》载有一首竹，铺业成行满街老。食陈家酒朱家茶，韩氏粮”沈氏花引。朱家茶食”诗中的“，茶食店的茶点就是指朱正隆，为精致可口其中印糕尤。众化精美食品马陆印糕为大，物美价廉，、贫苦人家吃得起富裕人家吃勿厌。

　　米粉、粳米粉和草头草头塌饼的原料是糯。为黄花苜蓿草头学名，金花菜也叫，、也用作绿肥可做素食材。特有的鲜味草头有一种，喜欢的蔬菜是嘉定人。粉、粳米粉中在掺和的糯米，加少量盐一起糅合成米粉团加入焯过水切细的草头、，做成一个个草头塌饼再揪下小团均分、，锅煎熟下油，奉贤特产的草头塌饼了便是青绿鲜香。过不，较复杂：先在锅中淋少许油煎草头塌饼的“工艺”比，塌饼贴上锅慢慢煎油锅渐热之际把，身再煎另一面煎黄了将饼翻，锅盖加温急火煮熟起锅最后烹上少许水盖上，生煎馒头有点像煎。

　　统风俗中嘉定传，南汇特产（出嫁女儿坐满月子后第一次带孩子回娘家）的礼物“烤”这个点心和粽子一起用做“新小囡走外婆家”，来分送街坊邻居这些点心大多用。历来重文重教“教化嘉定”，之所以分送“烤”和粽子家添新丁与邻家分享喜悦，中”的好口彩也是取意“考。

　　塌饼草头，饼不加馅因为这种，易熟而饼做得较薄防备厚了内芯不容，粞、粞镬盖因而也叫摊。