这些美食才能代表上海美食，你同意吗？
小吃荟萃的地方上海是各种名特，口味它的，地区的纯甜味既不同于粤港，、重庆的麻辣味也有别于四川，鲜美、可口着称而是以清淡、。的小吃上海，、炸、烙有蒸、煮，很多品种，者喜爱的最为消费，、百叶、油面精莫过于是：汤包。睐的“三主件”这是人们最青。酱包瓜、鸽牌龙虾片、松江四鳃鲈、邵万生南味食品等上海著名土特食品还有：桂花糖藕、鸽蛋圆子、金瓜、。
梨膏上海糖
梨膏糖上海，字号产品中华老，著名特产之一是上海市的。川贝、半夏、茯苓等十四种国产良药材（碾粉）熬制而成梨膏糖是纯白砂糖（不含饴糖、香精、色素）与杏仁、。、块型整齐、包装美观、品质优良、疗效显著口感甜如蜜、松而酥、不腻不粘、芳香适口。
膏糖梨，中草药为主要原料以雪梨或白鸭梨和，、香檬粉等熬制而成添加冰糖、橘红粉。气管炎、哮喘等症主治咳嗽多痰和，易服味甘，显著疗效。
对造成感冒咳嗽其配方特色在于，以及病人吃药怕苦的特点抵抗力差的各种咳嗽成因，助人体增强抵抗力以适量的滋补帮，、受寒劳累、机体失衡针对造成咳嗽的受热，咳等情况干咳、湿，药合理配伍将各种草，砂糖以及梨汁熬制而成并加上蜂蜜、饴糖、。药性温和无副作用由于选用中草药，各种咳嗽人群因而适应了。
骨年排糕
济实惠、独具风味的汉族小吃排骨年糕是上海地区一种经，多年历史已有50。而薄的年糕大排佐以小，烧煮而成经油氽、，骨的浓香既有排，的软糯酥脆又有年糕，可口十分。上海著名美食泽金黄排骨色，酥脆表面，鲜嫩肉质。中发香入口糯，甜辣味略有，适口鲜嫩。
骨和年糕都有很高的营养价值排骨年糕的两大主料——排，老人提供钙质可为幼儿和，益精补血的功效具有滋阴润燥、。、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕。
泾丁枫蹄
泾丁蹄已有一百多年历史上海市郊金山县出产的枫。泾猪”的蹄子精制而成它采用黑皮纯种“枫。猪骨细皮薄这种黑皮，适中肥瘦。煮熟后丁蹄，整无缺外形完，红亮色泽，质细肉嫩。而不烂热吃酥，而不腻汤质浓；香可口冷吃喷，番风味另有一。
海金山区的一个小镇1、“枫泾”是上，白牛村”原名“。个姓陈的进士相传宋代有，阴县令曾任山，罢官后被，上海著名美食于此隐居，中居士”自号“白。清风亮节因他一生，改名为“清风径”死后人们将白牛村，为“枫泾”继而又称。
镇“丁义兴酒店”有关2、“枫径丁蹄”与该。（清咸丰二年）公元1852年，方开设了一家名叫“丁义兴”的酒店有姓丁的兄弟两人在这镇的张家桥地，般尚可生意一，大生意、赚大钱的欲望但不能满足了氏兄弟做。步打开局面为了进一，营业扩大，意打在枫径猪蹄上丁氏兄弟就把主。名的太湖良种枫径猪是著，皮白肉它细，适中肥瘦，肉嫩骨细，就熟一煮。就取其后蹄丁氏兄弟，、绍兴老窖花雕、苏州桂圆斋冰糖烹制时用嘉善姚福顺三套特晒酱油，桂皮和生姜等原料以及适量的丁香、，文三旺后经柴火三，焖煮而成以温火。形完整熟后外，红光亮色泽暗，而不烂热吃酥，香可口冷吃喷，细嫩肉质，而不腻汤质浓，可口十分，不厌久吃，受欢迎故很，“丁蹄”人们称为。蹄丁。特制的“红烧猪蹄”即“丁义兴”熟食店。主姓丁因店，“丁蹄”故名曰。
煎馒生头
馒头生煎，色小吃地方特，市特产上海，名的点心之一也是苏州有。0年代的上海起源于192。虎灶（开水店）兼营品种生煎馒头原为茶楼、老。肉加皮冻为主馅心以鲜猪。30年代后20世纪，生煎馒头的专业店上海饮食业有了，肉、虾仁等多种品种馅心花色也增加了鸡。
20年代的上海生煎起源于19，（开水间）隔壁一般在老虎灶，间门面的小店开一爿半开，油桶改制的炉子店门口立着由柏，铸铁平底锅上面置一口，长条形的台板里面是一张，店铺的雏形这就是生煎。
来后，名企业家上海著，了他自家所开设的萝春阁茶馆店中中国新药业先驱黄楚九将生煎引入，春阁茶馆的招牌美食从此生煎馒头成了萝。
灶和茶楼兼营的一种小吃最早的生煎都是由老虎，上海广受欢迎随着生煎在，现了专营生煎的店铺自1930年代起出。肉、虾仁等多种品种馅心花色也增加了鸡。
海棠上海糕
著名传统名点海棠糕是沪上，具灌浆烘烤制作是用特制的模。海棠花糕形似，紫酱红色呈，松软香甜，、味、形俱佳可谓色、香，花糕”一样同苏州“梅，历史的花色点心同为一道具悠久，众的欢迎深受大。
才能吃到正宗的海棠糕在上海或许只有在七宝，其他地区在江南，团店的海棠糕加入了玖瑰、芝麻、葵花子仁等食材可以品尝到另有风味的海棠糕：南京夫子庙莲湖糕，丰富口感。
荷薄糕
很有特色的汉族糕点之一薄荷糕是中国沪菜菜系中，制作主料以薄荷为，技巧以蒸菜为主薄荷糕的烹饪，于清香味口味属。
最畅销的季节夏天是薄荷糕，白如雪外观洁，星点点的绿色上面还有星，薄荷了那便是。拌着些许的薄荷粉薄荷糕是糯米粉里，红绿丝点缀着。甜的甜，凉的凉，像刚刷过牙一样吃完后嘴巴就，对清新口气绝。
壳蟹黄
壳黄蟹，汉族小吃上海知名，帮菜属本。似蟹壳而得名因其形圆色黄。酥加酵面作坯蟹壳黄是用油，圆形小饼先制成扁，层芝麻外沾一，上烘烤而成贴在烘炉壁。咸甜适口此饼味美，香脆皮酥。
未见饼家先闻香有人写诗赞它“，纷纷下”入口酥皮。有咸、甜两种蟹壳黄的馅心。肉、蟹粉、虾仁等咸味的有葱油、鲜，、豆沙、枣泥等品种甜的有白糖、玫瑰。在枫泾古镇和朱家角镇蟹壳黄小吃店主要集中。
沙擂圆
心店的汉族传统名点之一擂沙圆是上海市乔家栅点，多年的历史已有70，一层擂制的干豆沙粉而成在煮熟的各式汤团上滚。团美味既有汤，豆芳香又有赤，汤水因无，携带便于，皆宜冷热，特色别具。
一层擂制的干豆沙粉而成在煮熟的各式汤团上滚。团美味既有汤，豆芳香又有赤，汤水因无，携带便于，皆宜冷热，特色别具。
崇明县大红袍赤豆煮熟后磨成沙乔家栅点心铺经营的擂沙圆是将，紫红色的粉晒干后即成，后然，等各式馅心的糯米汤团煮熟把包有鲜肉或豆沙、芝麻，水分沥干，层豆沙粉滚上一。汤团这种，有浓郁的赤豆香味有色有香、热吃，糯爽口而且软，方便携带，游客的欢迎一直深受。
腐线粉油豆汤
海地区汉族传统小吃油豆腐线粉汤是上。配湿点干点，习惯的饮食方法这是平常上海人。粉汤则是保留节目而湿点中油豆腐线。有点清汤寡水虽然它看上去，油腻的点心但配生煎等，绝配则是。
一个享受：锅内汤汁翻滚而且看它的烧制过程也是，勺里的线粉煮着铁丝网，一闻闻，四溢香气。
白斩上海鸡
地区汉族名菜白斩鸡是上海。白斩鸡“说起，绍兴”要数小，上海人的口头禅这已成为了许多。东一带所产著名的“三黄鸡”由于“小绍兴”是精选上海浦，味道鲜美质量好、，大顾客的喜爱而赢得了广。
上海久负盛名的名店“小绍兴”也成了，海地区的名菜白斩鸡是上。美观形状，肉白皮黄，鲜美肥嫩，常鲜美滋味异，可口十分。