上海美食指南，指南在手，带你体验经典的老味
有像我一样不知道有没，新的地方每到一个，考虑去哪里玩第一件事不是，哪里吃美食而是考虑去，货属性暴露无遗可谓是将我的吃。然了当，个吃货身为一，一份上海的美食指南今天为大家整理出了，指南在手有这份，是上海人就算不，遍上海美食也可以吃。
南翔小1。 笼
小笼南翔，翔馒头也叫南，就会被鲜嫩吃过一次你，笼所吸引味美的小。的是新鲜的夹心腿肉南翔小笼的肉馅选用，的比例严格用料按照肥一瘦四，成肉泥手工剁，葱末不放，许的姜末加入少，的肉皮冻还有适宜，汁的味道受影响否则就会造成汤。大有讲究除了肉馅，是很考验功力的外面的包子褶也，馅较多因为肉，子去包裹住里边的肉馅所以就需要更多的褶，是十几到二十不等一般小笼的褶子。
南翔小笼刚出锅的，着急吃不要，为烫嘴一是因，的汤汁容易烫到舌头二则是因为里边滚烫。翔小笼上边的褶子闭合的地方正确的吃法是用筷子夹起南，一个小口在下边咬，边的汤汁吸出慢慢的将里，肉汁的鲜美慢慢的品尝，吸完后待汤汁，皮跟馅吃掉再将外边的，味你可以蘸些醋如果觉得不够，更够味这样吃。正宗的南翔小笼如果要想吃到，庙的百年老店了当然是去城隍，以吃的饱饱的人均几十就可。
上海生2。 煎
道道的上海点心生煎也是地地，酥脆皮，香嫩肉馅，鲜美汤汁，些芝麻跟葱末表面上撒着一，下去一口，鲜香肉的，的香味芝麻，香味葱的，一起集聚，嘴中在你，味道这个，散不去久久挥，不去回味，喜欢也不是没有原因的这道点心深受上海人。然了当，这种东西吃生煎，能着急也不，翔小笼一样得像吃南，慢来慢，先咬一口也是需要，汁慢慢吸完将里边的汤，边的汤汁烫伤避免被生煎里。
锅3。贴
能不说到锅贴说到生煎怎，两种做法差不多生煎跟锅贴这，口感不太一样但是吃起来的。上来说就外形，是圆滚滚的生煎一般，的略微厚点底边油煎，是月牙形的锅贴一般，对较薄一些锅贴的皮相，时候方便熟便于生的；感上口，料是根据不同的季节锅贴的话里边的馅，同的食材搭配不，是以猪肉馅为主但是生煎主要，之类的配料搭配可以放入虾仁；法上做，不一样的两者也是，一点不比生煎差但是锅贴的口感。
蟹壳4。黄
外表是金黄色蟹壳黄因为，是螃蟹的外壳圆鼓鼓的像，叫蟹壳黄因此得名。跟甜的两种口味蟹壳黄有咸的，以猪肉为主咸的一般是，蟹粉加入，之类的虾仁，豆沙、枣泥之类的配料甜的主要加入白糖、。面跟油酥作成外皮蟹黄壳是用发酵，一层芝麻外表沾上，入馅料里边放，而成烘烤，外皮酥脆可口烘烤以后的，皆宜老少，少人的追捧因此受到不。
排骨年5。 糕
看似不搭的东西排骨跟年糕两种，如此美味还能做出。经过油锅炸制金黄色排骨年糕是将排骨先，一同加入酱油然后与年糕，煮至而成面酱一同。排骨表面香酥这样做出来的，质鲜嫩内边肉，骨一同煮的原因而年糕因为跟排，中肉的鲜味吸收了汤汁，去都是一口下，的糯香以外除了自身，郁的肉汁香还带着浓。料看着不搭配虽然这两道原，感却出人意料但是没想到口，鲜不一样的口感如果你想尝试新，你的首选这道菜是。
鲜肉月6。 饼
月饼提到，到带着青红丝好多人就会想，的五仁月饼又硬又难吃，果月饼为噱头或者是打着水，素的水果月饼里边满满色。天今，一种新的口味给大家介绍，月饼鲜肉，海人的最爱的口味这个口味可是老上。烤的酥透可口外边的饼皮，的肉馅里边，可口香甜，下去一口，适中咸甜，提不起兴趣的人就算是对月饼再，小吃培训速成班款口味的月饼也会爱上这。
条、咸豆7。 油浆
四大标配咸豆浆的，条片油，皮虾，花葱，菜末榨，个人口味紫菜根据，酱油放点，点醋加，咸豆浆就做好了一碗热气腾腾的，加糖的豆浆喝惯了北方，别有一番味道的偶尔喝一次也是。豆浆这东西当然了喝，配上油条怎能不搭，配豆浆油条，的最佳伴侣简直是早饭。
饭糕、粢饭8。 粢团
西名字差不多虽说这两种东，点上常见的小吃都是上海早摊，却不一样但是做法。块块的糯米糕粢饭糕是一，的金黄色外表被炸，外酥里内吃起来是，口感会更好搭配蘸料。有点类似于寿司粢饭团的做饭，放的是油条但是里边，以外除此，肉松火腿之类的配料根据自己的口味搭配，独特口味，尝试值得。然了当，宗的粢饭团要想吃到正，摊才能吃到只有在路边。
些小吃以外除了以上这，还有酒酿小圆子遍地随处可见的，带着香甜的酒香味软糯香甜的圆子，Q弹可口吃到嘴里；加酱油还有只，油猪，花葱，的阳春面其余不加；纱馄饨”小馄饨还有被称作“绉，都值得你去品尝这些特色美食。以外除此，街弄巷中上海的老，小吃等着你去寻找还有着许多特色，品尝去。
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