山东微山湖四鼻鲤鱼的“万州之旅”

　　定陶特产沿着盘山公路，从“中国烤鱼之乡”重庆市万州区城区驱车半小时，便来到长滩镇鲁渝协作龙泉渔乡生态水产养殖场。在万州人傅永祥的鱼塘里，十几万尾来自济宁微山湖的四鼻鲤鱼，在山泉水的滋养下，正在茁壮成长。

　　几个月后，这些肥美的鲤鱼将会走上重庆人的餐桌，其中不少将成为特色美食“万州烤鱼”。

　　从微山湖到万州的鱼塘嘉祥美食，再到餐桌上的烤鱼，微山湖四鼻鲤鱼的“万州之旅”意味着生态鱼产业链在万州已初具规模，这也意味着“鲁渝协作 济万同心”山东省济宁市与重庆市万州区东西协作渐入佳境。

　　微山湖是山东省第一大淡水湖，物产丰盈，尤其是四鼻鲤鱼，肉质细嫩，味道鲜美；而万州烤鱼，历史悠久，制作考究，香味浓郁，闻名全国。两者结缘，始于新一轮东西协作，济宁市定点帮扶重庆市万州区。搞活优势产业，促进地方经济发展，是两地首先想到的突破口。

　　“万州烤鱼”声名在外，但因为长江十年禁渔期，原材料供应短板逐渐凸现出来。济宁市经过专业市场调研，决定将微山湖四鼻鲤鱼引入万州，与万州携手推进“万州烤鱼”与“微山湖四鼻鲤鱼”两大IP深度融合，共谋发展。

　　由此，傅永祥开始在长滩镇尝试用山泉水养殖四鼻鲤鱼。“一开始心里也没有底，微山湖大湖面的鱼，来到咱这小山沟沟里，能不能养活都难说，更别说大规模养殖了。”傅永祥一开始有所顾虑。

　　济宁、万州的支农队专家经过详细考察论证，根据当地水质、气候条件，为傅永祥推荐了微水流养殖模式，建设“跑道鱼池”，给鱼儿们设置“赛道”，让它们游动起来，减脂、减水，鱼肉更紧致、鲜美。

　　如今，傅永祥所在的龙泉渔乡养殖基地，已成功繁育鱼苗300余万尾，年产商品鱼150余万斤，年产值突破2500万元。同时，当地推广稻渔综合种养6000余亩，拉动万州区生态渔业产值增加到6.7亿元，带动4000余户农户增收。

　　“我们用微山湖四鼻鲤鱼制作的万州烤鱼，十分受市场青睐，现在我们年销售已达600多万元嘉祥美食。”近日，在江来好（重庆）食品有限公司，负责人许钟元高兴地说。

　　在产品包装的显眼位置，万州烤鱼和微山湖四鼻鲤鱼两大IP被特意标注起来。许钟元打开一包香辣味的烤鱼，现场示范制作，一股浓郁的香味瞬间布满整个房间。

　　微山湖矿业集团也找上门来，与许钟元联合出资成立了江来好（重庆）食品有限公司，用微山湖四鼻鲤鱼为原料研发万州烤鱼。双方在万州建设了深加工基地，拥有年产5000吨生产能力。

　　“从连上到‘链’上，济宁、万州依托各自的产业优势进行产业合作，合作空间已全面打开，共同谱写了济万版‘山海情’。”济宁协作万州工作组组长魏昌彦说。（吕光社 刘传伏）

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