2015青岛十大代表菜特色小吃打造“海鲜之都”
昨日，2015青岛城市购物节在万象城正式开幕，本届购物节将从8月一直持续到10月。今年城市购物节以“游娱食购、健康消费”为主题，美食也成为今年城市购物节的重头戏。昨日，市商务局发布青岛市十大名小吃、十大代表菜，它们都将亮相购物节期间的各大美食展览。市民不但可以品尝可口的美食，还可以感受到青岛作为“海鲜之都”的特色美食文化。 青岛晚报/掌上青岛/青网 记者 李沛
2015青岛十大代表菜分别为葱烧海参、大虾烧白菜、香酥鸡、家常烧(炖)鱼、葱拌八带、酸辣鱼丸、炸虾仁、辣炒蛤蜊、海米炝芹菜、原壳鲍鱼。2015十大青岛特色小吃分别为海菜凉粉、海鲜水饺、酱猪蹄、排骨米饭、海鲜卤面、鸡汤馄饨、卤汤豆腐脑、三鲜锅贴、三鲜大肉包、烤海鲜(鱿鱼)。市商务局相关负责人介绍，今年青岛十大代表菜和十大特色小吃都是通过大众评审、专家评审等多个环节评审出来，都是平时受到消费者欢迎的菜品和小吃。
排在青岛十大代表菜首位的是葱烧海参。据介绍，葱烧海参是传统鲁菜代表，已有百年历史。海参的做法多种多样，经过近10年的市场检验，散发着葱香味的“葱烧海参”更受市民欢迎。这不仅是对传统菜品的一种肯定，更是凝结市民对传统味道的一种爱恋。海菜凉粉是排在2015十大青岛特色小吃首位，据介绍，这是一道具有广泛群众基础的家常菜，“哈凉粉”也是青岛独特的民俗。干石花菜经过炒制、熬煮，所形成的凉粉，配上米醋、蒜泥、香菜和香油，清爽可口。虽然定型包装的青岛海菜凉粉已流通全国，天桥十大美食但要真正品味凉粉的特色，只有来到青岛才能找到感觉。
特色美食版块作为今年城市购物节的六大板块之一，将重点推出多项美食活动，天桥十大美食让市民在享受美食的同时，也能充分感受到以海鲜为特色的青岛餐饮文化。为提升餐饮行业发展水平，扩大知名度，进一步培育打造“青岛海鲜”品牌，购物节期间，将集中组织举办“2015青岛中日韩海鲜美食大赛”“2015青岛名优特色小吃美食展”“青岛2015世界休闲体育大会休闲美食节(莱西)”和“平度第二届烹饪大赛”等活动。
市商务局相关负责人介绍，青岛不但是旅游名城，同时也是著名的海鲜之都，今后将进一步打造“青岛海鲜”品牌，将青岛海鲜文化推广到全世界。据了解，城市购物节已连续多年举办“中日韩海鲜大赛”，每次大赛来自青岛本土的厨师都在大赛上斩获佳绩。此外，近些年来，青岛大众餐饮消费持续火爆，以老船夫、粥全粥到、船歌渔水饺等餐饮为代表的大众餐饮品牌日渐崛起，也为青岛打造国际“海鲜之都”奠定了良好的基础。
“2015青岛特色美食展销会”作为今年购物节美食版块重要活动于今日在栈桥广场正式开幕。活动将从8月21日持续到30日，本次展销会由市商务局主办，市饭店和烹饪协会、市南区商务局等单位承办，旨在推广青岛名优小吃和特色美食，进一步繁荣餐饮市场，提升青岛餐饮品牌知名度。青岛本地十几家代表性的餐饮、食品企业参加，汇集了青岛著名的几十种特色菜品和食品，进行为期十天的展示和售卖。届时，市民和游客不仅能品尝到香酥鸡、青岛大包、流亭猪蹄和蒸饺等青岛市特色小吃，还能品尝到老扒鸡、灌汤包、海菜凉粉、炭飞鸭子、香酥鸭、风味卷、烤猪蹄等能代表青岛特色的风味菜品。由于中秋临近，青岛饭店、举鑫帮厨、宏运食品还特地带来了他们精心研制的青岛老式酥皮月饼、提浆月饼、冰皮月饼、五彩月饼、冰皮糯米大福系列月饼。