首届“新时代 新鲁菜”创新大赛进入高潮阶段
七星聚义、花开盛世、长岛特产管鲍之交、金齑玉脍……这些浓缩齐鲁文化经典的词汇，实是一道道精致鲁菜的菜名。12月9日下午，首届“新时代 新鲁菜”创新大赛决赛在济南启幕，蕴含丰富聊城文化的7道美食成功入围。长岛特产
本次大赛自2021年9月16日启动，山东全省16地市136个区县均已参赛，同时吸引了来自英国、美国、俄罗斯等40多个国家的美食爱好者参赛。大赛共收到参赛菜品1099道，截至12月8日18时，在央视频中央广播电视总台山东总站账号的投票数高达5391万，创下了中国饭店行业美食比赛投票新纪录，成为国内饭店行业同类赛事中参与人数最多、参赛范围最广、影响面最大的美食大赛。
聊城属运河文化、水浒文化发祥地，饮食文化底蕴深厚，物产丰富。本次大赛，聊城有7道菜品进入决赛。阳谷狮子楼大酒店厨师王帅制作的“七星聚义”，是在《水浒传》中“七星聚义”故事基础上精选七种半成品食材制作的，其工艺繁琐复杂，全方位展示了鲁菜技艺。东阿阿胶体验酒店厨师王宝兴制作的“绝代双胶”命名方式令人拍案叫绝，阿胶、桃胶双“胶”合璧，清新脱俗。冠县清泉大酒店厨师高明强制作的“灵芝扣方肉”选用徒骇河黑猪肉和灵芝孢子粉入菜合烹，慢火蒸制一个半小时，滋补养生，强身健体。此外，东阿阿胶体验酒店厨师王萌制作的“阿胶八宝雪梨”是“阿胶上品宴”中一个代表菜品。阳谷金三角美食城厨师于隆贺制作的“翰林肉”背后有一个关于“清正廉洁”的故事。临清宾馆厨师刘博制作的“养生海参石榴包”符合现代人的审美需求和健康养生理念。长岛特产临清开元山庄厨师秦丰庆制作的“滋味樱桃肉”在清乾隆年间即成为一道宫廷菜。
据介绍，在决赛开始之前，大赛组委会通过线上海选、地市鉴评团鉴评、专家委员会评选三个环节进行综合评定，选出了200道优秀创新菜品进入决赛。在决赛阶段，专家评审团及美食达人评审团对200道优秀创新菜品进行现场鉴评。待12月31日24时线上投票结束后，大赛组委会将根据综合评定结果，评选出“2021十大创新鲁菜”、100道“最具价值新鲁菜”、20道“2021我最喜爱的新鲁菜”。目前，投票工作仍在火热进行中。