放心吃吧！滨州120家餐饮单位获评省级清洁厨房

　　鲁北晚报讯 近日，山东省食品药品监督管理局印发了《关于公布2015年省级清洁厨房名单的通知》，滨州青藤苑餐饮有限公司、滨城区喜家德水饺店、滨城区阿牛家常菜、滨州经济开发区舜庚喜事汇、烟台美食滨州市第二小学、滨州市第三小学等120家餐饮服务单位被授予省级“清洁厨房”标牌。

　　近年来，滨州市食品药品监督管理局紧紧抓住国家食品安全城市创建的有利时机，紧密结合厨房量化分级管理，摸清业态分布，制定行动时间表，分阶段、分地域开展餐馆、快餐店、小吃店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等单位，争创省级“清洁厨房”行动，牢牢守护百姓“舌尖上的安全”。

　　餐饮单位厨房具有餐饮服务枢纽功能，是餐饮食品安全的关键因素，厨房清洁卫生是食品安全的基础。滨州市食品药品监督管理局引导餐饮服务提供者牢固树立“质量是产出来的，也是管出来的”意识，烟台美食按照清洁厨房行动统一标准部署。通过餐饮服务单位申报，市食药监管局评审，市食品药品监管局组织抽查、督促整改，省食品药品监管局按20%的比例抽查验收，我市参与申报的120家餐饮服务单位被评为省级“清洁厨房”称号。

　　记者了解到，“清洁厨房”共有5大类20项验收标准，其中关键项13个、一般项7个，平阴十大美食关键项有1项及以上或一般项有3项及以上不符合即为不合格。同时，对达到清洁厨房标准的餐饮服务单位授予“清洁厨房”称号，挂牌经营，实现厨房操作规范，环境清洁卫生，章丘十大美食食品污染有效控制，食源性疾病明显减少，消费者饮食安全有效保障。

　　据了解，市食品药品监督管理局也将认真总结清洁厨房行动中的典型经验和做法，在此基础上推进“明厨亮灶”建设，推动餐饮服务单位落实主体责任、提高自律水平，让广大群众吃得安全、吃得放心。

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