沾化冬枣：脆过薯片甜过初恋 万物之乡
俗语说；“南荔枝，北冬枣，百果王”！每一年秋末冬初，这个独一能和荔枝媲美的大冬枣，便到了成熟的时节！没吃过冬枣，就想想荔枝有多甜，要是也没吃过荔枝，就想想初恋有多甜，冬枣在甜度上都绝对不输。要是没有初恋，哦，那也没关系，买上两斤冬枣就能体验比初恋还甜的味道啦。
“脆过薯片，甜过初恋”是会吃的人对沾化冬枣的评价。说他脆，一口一个，清甜无渣，天然的脆感，里面还混合了适当空气的蓬松感，每个微小孔洞里都是汁水，果肉的绵密质感让人看得相当舒适，口感生脆生脆，又从这脆里不断涌出甜甜的枣汁。说它甜，就像是一口吃了一块蜜糖，但又不腻口，清爽质感的甜蜜一路流到喉咙里。随手抽取了一颗测试，甜度能达到30°+，比荔枝还要甜上个5~10度。一口咬下去，轻盈的果肉立刻脆生地裂开，同时能冲破幸福阈值的甘甜也奔涌出来，再看看被咬了一口的冬枣，一颗小小的果核稳稳当当地嵌在果肉里，只比瓜子仁稍稍大些，可食用率高达93.8%。
山东沾化冬枣是公认的最甜、最脆的品种，也是公认的品质最好的鲜食枣品种。得以如此美名，是与其产地分不开的，沾化冬枣是中国国家地理标志产品，入选第一批全国名特优新农产品名录。也在沾化县1995年“全国首届百家特产之乡”评选活动中，被命名为“中国冬枣之乡”。
冬枣也是水果里VC含量最高的王者，含人体所需的19种氨基酸和A、B、C、P等多种维生素，含可溶性固形物34%—38%，维生素C352毫克/100克。与其它果品相比，是苹果的70倍，梨的140倍，营养价值为“百果之冠”，被誉为“百果王”、“活维生素丸”。美国俄勒岗大学园艺农学院生命科研所主任鲍依尔、教授福基高米品尝后，称其为“世界第一果品”。
沾化冬枣自明朝年间始即为宫廷贡品，特别是籍贯滨州，沾化特产宣德帝的孙皇后更受宠爱，成为朝中必备水果。民间有“先有冬枣树，后有沾化县”之说，百姓自古就有“房前屋后三棵枣树”的习惯。不过，从庭院走入大田，还是从上世纪80年代开始。
有意思的是，这片土地上种别的都不适合，连最好活的白蜡树也长不好，可偏偏适宜种枣。而且只有沾化能种这个树结这种果，别的地方要么光长树不结果，要么结出果子也不好吃。这是因为冬枣为喜温果树，生长期中对温度的反应敏感。沾化位于暖温带季风气候区，大陆性气象特征明显，四季差别显著，年平均日照时数为2690.3小时，年平均气温12℃。冬枣一般在肥沃深厚的微碱性或中性土壤生长最好，产量高且品质好。沾化县多为沙壤土、轻壤土和中壤土，PH值一般为8.0—8.5，略呈碱性。在多盐的环境中能够增强碳水化合物、蛋白质等物质的合成能力，利于冬枣生长健壮、丰产，且品质优良，含糖量高。
除了充分的阳光、较大的昼夜温差、黄河水的滋养等种植冬枣的天然优势。种植经验代代相传，更是有自己的一套好方法：坚持人工除草，不用化学药物，上农家肥，大豆发酵当肥料；坚持最原始的种植方式，不人为提前上市，只待自然成熟；坚持每天清晨采摘，这个时候的冬枣刚“喝”完露水，脆甜异常；人工筛选分级，剔除坏果次果，之后在进行包装检查，一颗颗放入精选发货。产地好，品质才有保障，比初恋还甜的冬枣也要以最精心的方式呵护生长。
自上世纪80年代以来，为了使冬枣迅速发展成沾化县的支柱产业，沾化县先后与中国科学院植物研究所、清华大学、山东省农科院等科研单位签订了技术合作协议。在专家的指导下，他们投资340万元创办了全国第一家冬枣研究所，缩短了育苗时间，优选了枣树品种，解决了冬枣保鲜问题。为了解决市场销售问题，专门成立的冬枣实业总公司负责统一销售，向上连接广阔的市场，向下辐射千家万户，形成了果工贸一体化，产供销一条龙的产业化生产格局。
2008年以来，沾化冬枣已向新加坡、泰国、阿联酋迪拜等国家出口，成为黄河三角洲高效生态经济区重要的出口林果产品。沾化冬枣销售企业也专注生产，满足海外订单需求，滨州海关积极引导冬枣产业响应“一带一路”倡议，沾化特产深入落实出境果园海关注册“互联网+”办理方式，强化种植基地用药标准、农残检测、包装运输等全链条监管，全流程指导企业完善质量溯源体系，助力企业开拓海外市场，近日，3700吨优质冬枣即将经过167项指标检测合格后，出口到马来西亚、印度尼西亚等东南亚国家，将进一步打开冬枣国际销售市场，推动产业发展，助力枣农增收。
近年来，在市场经济形式和其他冬枣产区的冲击下，作为中国冬枣之乡、冬枣发源地的沾化提出了“冬枣二次创业”，加快冬枣产业转型升级，提升沾化冬枣品牌形象。沾化冬枣历年来已经获得很多荣誉，每一年沾化区委区政府都为擦亮沾化冬枣这个区域公用品牌做很多工作，今年的沾化冬枣节，特别推出“一枣一世界”这一新品牌形象，一颗成熟的冬枣，尤其是一颗沾化独有的‘沾冬二号’冬枣，放眼望去，就像一个缩小版的地球。同时根据这一设计理念，创意十足的沾化冬枣版“福枣盲盒”也同步推出，这也是针对于青少年群体和互联网传播推出的冬枣全新产品，把“枣升职”、“枣加薪”、“枣脱单”的祝福和“枣回家”、“枣睡觉”的关怀送给大家。
沾化冬枣“触网”也由来已久，早在2014年沾化冬枣就已借助网络平台开展销售。2015年举办的第十七届沾化冬枣节就有了为电子商务销售大户代表颁奖的环节，同时当地还举办了第一届网络沾化冬枣节。此后，利用互联网营销成为常态，不断成为拓宽沾化冬枣品牌知名度和销量的“新引擎”。
一年一度的沾化冬枣节不仅是枣农们尤为重视的活动，也是当地对外推介冬枣的重要活动，已成功举办了二十二届。今年第二十三届滨州沾化冬枣节已于9月20日启动。本届冬枣节也实现了全媒体平台、线上电商、线下渠道三方联动，全场景、全渠道、全链路展示沾化冬枣品牌与产品。同时举办沾化冬枣“乡村振兴”网红达人直播带货大赛，与多微视频道官方网站联合主办“助力乡村振兴·卖空沾化冬枣”首届沾化冬枣明星网红直播带货大赛，充分利用互联网+资源，带动宣传沾化冬枣产业，拓宽销售渠道。