【舌尖上的东昌府⑲】关于东昌美食的三段轶闻

　　清朝康熙年间，刑部侍郎任克溥因为诤言直谏，被削职为民，回到故乡聊城闲居。

　　康熙走后，任克溥就准备返京。地方大小官员都带礼品前来饯行，任克溥设宴款待，再次上了“虎落平阳”这道菜。人们觉得这道菜既好吃，又好看，还含有深刻哲理，回去后纷纷仿作，使此菜得以广泛流传。但经过后世的演变，名称改为了“老虎鸡子”。所谓“鸡子”就是指鸡蛋，属于鲁西方言。几百年来，老虎鸡子一直是聊城传统风味的代表菜肴之一。

　　烹调名师邢风波等人创制了一款新派鲁菜，叫做“护国神龙”。该菜以海参为主料，加入由鲁西黄牛制作的酱牛肉丁，再加入东阿阿胶等原料，菜品具有滋补养生的功效。菜品依据的故事是一个古老的传说。

　　这条断了尾巴的龙，被人称为“秃尾巴老李”。它来到黑龙江，打败了作恶多端的白龙，成了黑龙江一带的“龙神”。船夫渡船的时候，每当遇到波涛翻滚的危险时刻，只要大喊三声：“我们是山东的!”不但立即风平浪静，还会有马哈鱼跳上船来，这是秃尾巴老李送给山东老乡的礼物。每次山东下冰雹，都不会发生在堂邑县，民谚有“冰不砸堂”之说，据说这也是秃尾巴老李在暗中保护着家乡。

　　书法名家杨萱庭，生于1917年，祖籍东昌越河涯，门前风景称柳园。蒙学跟着老秀才，练武拜师邓清源。参加抗战四支队，执教杏坛十几年，五十年代到北京，后为中央文史员。乳山十大美食先生一生爱书法，临帖习字不间断，双手挥毫写榜书，艰苦磨练成就显。参加北海书画会，一鸣惊人声名远。先为日本写佛经，又到东京搞书展。应邀题匾新加坡，马来西亚登讲坛。佳作倾倒金日成，作为国宝赠朝鲜。书丹盛赞李大钊，又颂秋白千万言。海天在目刻泰山，南北古迹多挂匾。东昌有幸出杨公，神州大地文光闪!

　　家乡父老多骄傲，请回杨公叙思念，时在一九八七年，烹饪史上留美谈。东昌宾馆落了座，请来名厨备佳宴。烹调大师高士玉，烹出双色鲜鱼卷;烹饪妙手田学顺，红梅卧雪不一般;茌平名厨杭厚余，制作家传蛋烧卖;特级名师徐传兴，金钩挂银好新鲜;临清名厨张金海，妙烹汤菜滋味鲜;部队青年叫王蕾，活吃鲤鱼更非凡;还有名厨贾根田，瞻前顾后巧安排!宾馆厨师都动手，人人都把手艺献，一人一个拿手菜，宴席号称百厨宴!

　　厨房里面真热闹，宴席气氛更空前。东阿特产杨公与友倾心谈，酒过三巡笑开颜，尝尝八宝布袋鸡，品品空心琉璃丸，鱼卷双色引雅兴，卧雪红梅赞傲寒!南来北往十几省，省内到过几十县，各地风味都涉及，独有乡味最恋念。回忆小时喝甜沫，碗底碗边都添干;传统名吃灌汤包，看见不买流口涎;想起大腕杂烩菜，旧州白菜回味甜;技术独特煎丸子，糖酥鲤鱼吃不厌;老虎鸡子香味浓，曾经得到县长赞。兴致高昂讲得远，语若流水到眼前，如今多数创新菜，更比昔年味丰满，百菜百味见功夫，厨师手艺太精湛。杨公说到动情处，要与名厨见见面，左手拉住田学顺，右手拽住贾根田，当面感谢高士玉，又把传兴夸一番，高举酒杯敬厨师，连饮三杯不算完。离开餐桌到大厅，笔墨纸砚齐摆全，诸位名厨各一幅，写罢厨神写厨仙，再写一幅厨泰斗，又写厨艺万古传。众厨感谢书法家，翘指鼓掌又抱拳，走出屋门拍合影，友谊见证一瞬间。东阿特产如今无处觅杨公，字迹依然映烹坛。告慰英灵今胜昔，聊城烹饪放光焰!