舌尖上的沂水沂水特色小吃

　　饴是山东的传统地方特产（二十三）高粱怡高粱，水的特产也是沂，名牌软糖是传统的，柔”三性兼备而著称一向以“弹、韧、。不粘牙吃起来，爽口甘美。芽糖浆、水、高粱粉等为主料其选用优质白砂糖、淀粉、麦，、稳火细工熬制而成采用传统工艺、设备；可口的特点成为特产中的名品以组织细腻、富有韧性、微甜。

　　由铁丝穿成薄薄的肉丝，炸油，面独具风味调料、辣椒。很多花样，筋、蛋白肉肉、肝、，有特色小饼很，以卷肉串吃不大很薄可，配一两瓶啤酒喜酒的朋友再。

　　棋子：粥类饭食（十四）绿豆，煮熟后将绿豆，成菱形的面皮下上擀成皮切，解热消暑，可当稀饭喝顶干粮也，亦有外地，同的是但不，盐喝咸的沂水的加，加糖的外地有，么不加的也有什。

　　的韭菜洗净将鲜而嫩，馅稍粗的沫切成比饺子；入锅内先炒将鸡蛋打，菜馅合二为一再切碎与韭，放少许薄荷叶放盐、放油、，匀拌。未折叠的煎饼将刚刚烙好尚，朝上麻面，分摊匀馅子在中间部，边折四，铁鏊上烙而后放在，内有热气外泄看得见煎饼，即可食用取下稍晾，可口香脆。

　　7年发明了这种点心沂水人公元179，水独有为沂。期间制作出售专在中秋节，祝福吉祥之意取欢庆丰年、，而香甜，访友的上等礼品是沂水人外出。

　　间家常饭食为沂水民，麦子为主要原料加工制成以玉米、小米、地瓜干、。饼以其薄、香、软沂水马站产的煎，而享誉省内外保存时间长。精细、品种多样而深受消费者的喜爱四十里堡的“十八妹”煎饼以其制作。

　　一种独特吃法这是沂水人的。鱼用温水略洗先将咸白鳞，干晾；入适量豆油再将锅内放，白鳞鱼煎熟油热后放入，蛋倒入锅内将搅好的鸡，鱼包裹起来使鸡蛋将，火煎小，成为一体了见鸡蛋与鱼，装盘出锅，便做成了这道菜。咸淡适口其特点是，不腻香而。

　　多年研究和实践是付家三兄弟经，中药材组成的鸡料配制成了由十三种，山草鸡精选蒙，和温火炒煮而成用木柴分别旺火，鲜美味道，活血之功效并且有舒筋．！

　　嫁时的必备食品在沂水有女儿出，访友的上等礼品也是当地人外出。、香、酥等特点弛名沂蒙山地区沂水柴山烧饼以久放不变其脆。

　　：小麦面食物（十三）朝牌，以不叫烤牌这里之所，像皇上上朝时可能是形状，拿的朝牌一样大臣们两手，相同大小，方形长，弯稍，定厚度有一，条或画成菱形表面上有竖条，“朝牌原名故直接借用。咸味有，芝麻有，可口甚。

　　地名吃为当。五十斤的雄性黑山羊选阉过的体重在四，给它喝些淡水杀前半小时，放尽血杀完，扒皮趁热，五脏去。头、蹄洗净下锅将肉、五脏、，倍的凉水急火烧开添入多出羊重量二，浮沫撇去，文火改，料、葱、姜等放入锅中用料袋装适量花椒、大，右将羊捞出烀一小时左，骨去，块切，半小时再烀，火停，碗内盛入，、味精、陈醋后便可享用佐以少许香菜、胡椒粉。补食品为大。

　　用酸浆点此地豆腐，膏或囟水不用石，香、鲜嫩、柔软做出的豆腐纯。吃鲜而热的豆腐当地人吃豆腐喜，豆腐斩成二指见方的小块捣一些辣椒、把大块的，蘸辣椒豆腐，辣又香食之既，风味独有。

　　油条不是，也是粗长形状这里的油条，酥的但是。是另一种香油果子，矩的“O字型形状是不规，空很大当中的，进手去可伸，面合在一起四边是两股。来买谁，穿起来提着可用细苘绳，亲戚的风俗有用此走，串很好看穿上一大。喜欢吃小时很～！

　　兔子头洗净将新鲜的，锅内放入，够的水加足，成热时捞出急火烧至三，漂洗温水；加水锅内，成热时放入兔子头再以急火烧至三，、盐、花椒大料放入适量料酒，两小时微火炖，用待。时吃，量花生油锅内放少，时放干辣椒炒烧至七八成热，瓣酱炒再放豆，兔子头放入将炖熟的，、少许盐炖十五分钟再加猪骨头汤、葱姜，入锅内翻炒一下即可享用然后将适量蒜瓣拍碎撒。而香辣，极好口味。

　　必备的小菜百姓家每餐。豆煮烂将黄，使其发酵置于盆内，一层绿绒毛时待黄豆长出，、葱姜与发酵的豆豉搅拌将切成块的萝卜配以花椒，内封闭放入缸，即可开缸五天后，油、辣椒油等食用时佐以香，大增食欲。

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　　待客美食沂水民间。、韭菜、荠菜为最宜馅以尚未成熟的角瓜。花椒粉或鲜嫩的花椒叶放油、盐、薄荷叶、，即可拌匀。制皮和面，儿之一侧摊匀将馅放入皮，折，对半圆之边转割取碗一只以沿，放入一边再用剔下的边皮。或鏊子以文火煎烙而后用平底之锅，来后便可享用塌包的肚鼓起。

　　龟）到了夏天知了猴（节留，晚上每天，着手电筒都会拿，树林子钻进了，做坏事不是去，人间美味~而是寻找这！我们的童年看到就想起！

　　水泡至发涨将黄豆用，磨成细糊上石磨；白菜或山中苦菜将小白菜、大，热水烫先用，沥其水或用盐，细沫剁为；上锅豆糊，火烧开用木柴，菜沫放入，烧开再，适量盐放入，成即。辣椒酱等吃时辅以，开胃香而。

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　　年的放牛、放羊娃（二十）蚂蚱当，野外美味最爱的，放几次牛好想再去。进各大酒店了现在已经走，贵！

　　香美、消渴利尿、营养丰富、易于消化（十四）咸豆粥：此粥制作细腻、口味，油条口味尤佳喝此粥配食热。小米用水泡开制法：黄豆和，豆浆和米浆分别磨成，滤出渣各自过；水烧开锅加，烧开后下豆浆，米浆再下，入粥碗内开锅盛。

　　皮一张张的粉皮（二十二）粉，、包水饺、蒸包子可以炖鸡、炖白菜，好东西真是。的粉皮不一样跟全国各地，的粉皮咱沂水，张一大张的那可是一大，袱一包用包，藏起来可以储，就下祸想吃，是百搭简直。

　　椿芽每年的春天（二十一）香，人的眼里在沂水，煎鸡蛋开始的是从吃香椿芽，、香嫩，无穷回味，做咸菜还可以，是至宝简直。芳香可口幼芽嫩叶，平度十大美食蔬食供；而具红色环带木材黄褐色，美丽纹理，坚硬质，光泽有，力强耐腐，施工易，品及造船的优良木材为家具、室内装饰；果入药根皮及，去湿止痛之功效有收敛止血、。